Ātrās ēdināšanas nācija - grāmatu apskats

• Aprīlis 26, 2024

Ērika Šlostera ātrās ēdināšanas nācija ir ne-fantastikas tēma, kurā aplūkoti dažādi aspekti par to, kā tiek veidots un tirgots mūsu modernais ātrais ēdiens.

Tas noteikti nav viegli lasāms. Tas ir gandrīz 400 lappušu blīva materiāla, kura bloks ir atsauces un tālāk lasāms. Tas attiecas uz dažādiem aspektiem, kas saistīti ar ātrās ēdināšanas ēdienu - sākot no liellopu kautuvēm līdz kartupeļu audzēšanas veidam un beidzot ar to, kā mārketings pārliecina mūs pirkt vairāk.

Ātrās ēdināšanas valsts pēta arī to, kāda ir mūsu mūsdienu pasaule. Gandrīz ceturtdaļa no visiem pieaugušajiem noteiktā dienā ēd ātrās ēdināšanas. Bērni katru gadu skatās 30 000 reklāmas. Pusaudžu zēni no 1978. gada līdz 1999. gadam trīskāršoja sodas daudzumu. Piektā daļa no visiem bērniem vecumā no 1 līdz 2 gadiem jau lieto sodas. Kaut kas šeit acīmredzami nav kārtībā.

Ir reizes, kad Šlosers mazliet nokāpj no tā, ka "tas viss ir ļauns". Es, piemēram, piekrītu, ka pusaudžiem vajadzētu ieguldīt enerģiju skolas darbos. Tajā pašā laikā es domāju, ka tā ir LABA lieta, ka pusaudži uzkrāj darba pieredzi atmosfērā, kas viņiem neizvirza augstas prasības. Lielākajai daļai pusaudžu patiesībā ir vajadzīgi “sākuma darbi”, kur viņi tiek apmācīti, ņemot vērā pamatus par to, kā rīkoties darba vietā un kā lasīt instrukcijas. Es zinu daudzus pusaudžus, kuri strādāja McDonalds (vai citos līdzīgos veikalos), ieguva lielisku uzsācēju un turpināja lielisku karjeru.

Ne tik sen visi bērni strādāja no brīža, kad viņi bija spējīgi. Šīs atbildības sajūtas veidošana bija kritiska, lai viņi kļūtu par nobriedušu pieaugušo. Es domāju, ka restorāni ir lielisks atspēriena punkts gados jauniem pieaugušajiem, lai attīstītu šīs prasmes.

Ātrās ēdināšanas nācija sniedz mums ieskatu veiksmīgo restorānu īpašnieku domāšanā. Liela daļa no tā izriet no tā, ka jāstrādā neveiksmīgi. Tur, kur citi var padoties un atkāpties no neveiksmes, turpina tie, kuriem izdodas. Viņi zina, ka neveiksmes ir dzīves sastāvdaļa un ka mēs no tām mācāmies. Šī ir mācība, no kuras mēs visi varam gūt labumu.

Schlosser āmuri uz “pārtika nav pilnīgi tīra ātrās ēdināšanas restorānos” - taču ir maldinoši domāt, ka tas kaut kā atšķiras no citām vietām. Es daudzus gadus strādāju ar kvalitātes kontroles cilvēkiem biotehnoloģijās, un daudzi no viņiem bija strādājuši ar pārtikas pārbaudes grupām. Neviens no viņiem nekur neēdīs :). Viņi bija redzējuši gandrīz katrā restorānā, kurā viņi apmeklēja dažādus jautājumus. Un tiešām, domājot par to, arī vairums māju ir tālu no sterilitātes. Lielākā daļa mājas pavāru domā, ka viņiem viss ir kārtībā un neapzinās baktēriju un citu problēmu bagātību, ko tie rada, izmantojot ne tik ideālus paņēmienus. Viņi pārtrauc ēdienu pārāk ilgi, pirms to atdzesē. Viņi to negatavo pareizi. Viņi izmanto mazāk nekā sterilu gatavošanas aprīkojumu. Tātad tas attiecas ne tikai uz ātro ēdienu. Tas vienkārši attiecas uz mūsu mūsdienu pasauli.

Un varētu arī teikt, vai mēs esam reāli, gaidot, ka katra lieta ir sterila? Tik daudz pētījumu tagad rāda, ka, ja kaut kas ir mūsu vēlme visu sterilizēt, mūsu bērni kļūst uzņēmīgāki pret dažādām slimībām. Viņi nepieaug, lai pieaudzētu normālas baktērijas. Mēs cenšamies tos pacelt plastmasas burbulī, un rezultātā ķermeņi kļūst vāji. Tātad vienmēr ir līdzsvars.

Tātad šeit ir interesanta informācija. Noteikti cilvēkiem, kas strādā kautuvēs, jābūt drošai darba videi. Protams, govis un cāļi ir jāaudzina humānos apstākļos. No otras puses, mums veikalos vistu olas ir bez būriem - un vairums cilvēku staigā viņiem garām, jo ​​viņi nevēlas maksāt papildu naudu. Kad es izvēlos lietu, man apkārt ir cilvēku bars, kas meklē lētākas iespējas. Tātad cilvēki balso ar savu maku. Viņi zina par iespējām. Viņi labprātāk tērētu naudu vēsajam latte dzērienam vai kabeļtelevīzijas rēķinam, nevis lai rūpētos par uzņemto ēdienu. Tās nav ražotāju kļūdas. Tās ir mūsu pašu kļūdas.

Tātad, jā, darba vietām jābūt drošām. Pārtikai, ko ēdam, jābūt pārbaudītai un drošai. Un tajā pašā laikā mums, patērētājiem, jāuzņemas atbildība par to, ko pērkam. Katru reizi, tērējot naudu, mēs pieņemam lēmumu par to, kādu pasauli mēs vēlamies apdzīvot.

Pērciet ātrās ēdināšanas nāciju no Amazon.com


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Video Instrukcijas: Baltijas valstu demokratizācijas pieredze nākotnes perspektīvā (Aprīlis 2024).