Dekadentu karameļu deserta mērces recepte

• Maijs 13, 2024

Karameļu mērci nav grūti pagatavot, un to var izmantot desmitiem. To var smērēt uz saldējuma, kūkām, siera kūkām, pudiņiem un citiem desertiem. Šī dekadentās karameles mērce ir īsta karamele, un, lai arī tas ir nedaudz vairāk darba, nekā pamata Karameļu mērce, tas ir tā vērts, jo ir gluds un sātīgs. Tas vairākus mēnešus labi glabājas arī pieliekamajā plauktā hermētiskā traukā.

Viena no šīs mērces priekšrocībām ir tā, ka pavārs var kontrolēt karameles garšas intensitāti. Ja ir vēlama viegla karameļu garša, cukuru var pagatavot līdz gaiši brūnai. Tomēr, jo tumšāks ir cukurs, jo mērce ir intensīvāka un spēcīgāka. Tā kā šī ir īsta karamele, to ieteicams gatavot iecienītākajiem desertiem; aromāts ir pūļu vērts.

Dekadentu karameļu mērce

12 porcijas

1 1/4 tases cukura
1 1/2 tases putukrējuma
1/4 tase sviesta
1 tējkarote vaniļas

1. Sildiet cukuru lielā dziļā katliņā uz vidēji augstas uguns.


2. Cukurs sāks izkausēt malās.











3. Izmantojot koka karoti vai karstumizturīgu gumijas skrāpi, samaisiet izkausēto cukuru līdz centram.














4. Turpiniet maisīt kausējošo cukuru, līdz tas ir pilnībā izkusis līdz zeltaini brūnai šķidrumam.


5. Pazeminiet karstumu līdz zemam un turpiniet gatavot, ja vēlaties, lai karameles garša būtu pastiprināta, vai, ja jums tas patīk nedaudz rūgts.


6. Uzmanīgi vērojiet, lai tas nedeg.












7. Samaziniet siltumu līdz zemam un ielejiet putukrējumu; tas burbuļosies.


8. Maisa, līdz krējums ir pievienots, tad pievieno sviestu un maisa, līdz izkusis.













9. Nomazgājiet malas ar suku, kas iemērc ūdenī, lai novērstu cukura kristālu veidošanos.












10. Izslēdziet siltumu un pievienojiet vaniļu.


11. Kad maisījums ir atdzisis, pārnes uz hermētisku trauku. To var turēt istabas temperatūrā vairākus mēnešus.


12. Piezīme: ja karamele ir pārāk bieza, sildiet karameli mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu un pievienojiet papildu putukrējumu.

Porcijas lielums
Kalorijas 223 Kalorijas no 134 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 60% Olbaltumvielu 1% Ogļhidrātu. 39%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 15 g
Piesātinātie tauki 9 g
Holesterīns 51 mg
Nātrijs 51 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 22 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 21 g
Olbaltumvielas 1 g

A vitamīns 12% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 0%

Video Instrukcijas: Biezpiena sieriņš? Šokolādes deserts ar avokado | Bez pievienota cukura | Vegāniskas receptes (Maijs 2024).