Court Avenue alus darīšanu atceras Maikls Džeksons

• Maijs 3, 2024

2007. gada septembrī es devos komandējumā uz Amerikas vidieni - De Moines, Ajova, Aiovas kaukāzu dzīvesvieta, finanšu, apdrošināšanas un izdevējdarbības centrs. Tā kā Forbes Magazine ir ceturtā "labākā vieta biznesam" ASV, Des Moines ir ideāla vieta profesionālu samitu rīkošanai. Mūsu viesi apzinājās manu romantisko attieksmi pret amatniecības alu un bija sajūsmā par šo lielisko iespēju parādīt savu pilsētu. Šajā pirmajā vakarā mēs atradāmies Court Avenue restorānā un alus darītavas uzņēmumā 309 Court Avenue vēsturiskajā zirglietas ēkā, kas bija laipni gaidījusi klientus kopš 1881. gada. Tā atrodas netālu no jenotu un Des Moines upju satekas, tāpēc tā kļuva par upēm, kas plūda 1993. gada lielo plūdu laikā viņš pacēlās 19 pēdas dziļi. Skots Karlsons, tiesas avēnijas alus darīšanas īpašnieks, augšāmcēla šīs vēsturiskās vietas brīvo zemes virsmu 1996. gadā, kad viņš pārvietoja savu pielāgoto alus darīšanas aprīkojumu savā vietā ar gatavību piegādāt svaigu alu izslāpušam. pilsēta.

Pirmie iespaidi

Bāra gludā kastaņa brūns eklektiski saplūst ar raupjajām ķieģeļu sienām un mūsu apkārtnes vēsturisko izjūtu, un es domāju, cik gan iesala alus patvērums būtu bijis burvīgajam alus medniekam Maiklam Džeksonam (kurš bija aizgājis dažas nedēļas iepriekš). Es ievēroju katru dekoru, katru niansi, jo tas sajaucas ar pārtikas produktu un alus aromātiem. Starp bāru un ēdamistabas zonu ir atrodami pagātnes mecenātu piemiņas vārdi: krūzes, ko parakstījuši 2005. gada Aiovas Cubs un Herman’s Hermits, Johnny Rivers, Henry Rollins, Little River Band, Al Franken un Jerry Seinfeld. Es patiešām stāvēju vārtos, kas vērsti uz zvaigznēm, starp ASV austrumu un rietumu daļu, un šis mazais dārgakmens manai vizītei pievienoja grimu.

Galvenais alus darītājs Maiks Gautjē jau bija aizbraucis uz dienu, bet personāls izrādījās satraukts, ka viņš nākammēnes startēs sacensībās Lielajos Amerikas alus svētkos. Viņi iepazīstināja mani ar Sophie’s Mild ar garšīgām iesala notīm, iespaidīgi sausām un iesalainām. Mēs izvēlējāmies Topping Pale Ale, godīgā advokāta IPA, Pointer Brown Ale un daudzus citus, un es biju ļoti pārsteigts, ka Džeksona ietekme ļāva dzert labu alu šajā valsts apgabalā.

Memoriale pie tiesas avēnijas alus darīšanas

Tuvojoties Maikla Džeksona nāves pirmajai gadadienai, galvenā alus darītāja Maiks Gautjē ir reflektīvā noskaņojumā. Pirms desmit gadiem Šefīlda Čikāgā iepazīstināja šo alus cienītāju ar amatniecības alus aizraušanos ar iespaidīgu mikroskopu. Saka Gautjē, “es biju“ piespiests ”atteikties no slikta alus dzeršanas, jo tur tiešām nebija varianta… tas, un pārējie darbinieki mani par to izjokoja. Tas ir tad, kad es patiešām esmu ieslēdzis amatniecības alu. ”

Viņa apsēstība viņu aizveda uz Great Divide alus darīšanas uzņēmumu Denverā, Kolorādo, lai iegrimtu zobus alus darīšanas procesā no pudeļu pildīšanas līnijas līdz pagrabstāvam un lielo alu - Titan IPA, Yeti Imperial Stout un Hercules Double IPA - laišanai tirgū. . Tagad, būdams Court Avenue Brewing alus darītājs, viņš ir uzņēmies vadību, izstrādājot jubilejas alu, lai pieminētu Maikla Džeksona nāves pirmo gadadienu. Daļa ieņēmumu no katras pintes tiks ziedoti Parkinsona pētniecībai.

Memoriale pamostas, lai atspoguļotu Fullera ESB, kas ir izteikts vietējais Džeksona iecienītais attēls no Londonas, Anglijas, attēlu. Ņemot vērā Maikla saknes, Gautjē uzskatīja par labāko viņu godināt ar angļu tradīciju alu. Par graudu rēķinu viņš izvēlējās Tomasa Fawceta Māra Ottera un Pale Crystal iesala, Dingeman’s C-45 un MFB Cara Pilsener. Tā kā angļu dižciltīgajiem apiņiem ir cieša vēsturiska saikne ar britu aliem, Gautjē izmanto Ziemeļbrūvēju, lai rūgtu vārīties; pēc tam veic sausu lēcienu ar Goldings, pievienojot degunam tīkamu citrusaugļu profilu. Fermentācijai vispiemērotākā izvēle ir White Labs 002, kurai ir pārsteidzoša līdzība ar to, kas izmantota Fuller's. Gautjē cer atbrīvot savu piemiņas alu 30. augustā, Džeksona nāves gadadienā. Šī pirmā relīze tiks piegādāta uz krāna, taču viņš plāno izveidot atbilstošu mucas versiju Otrās gadadienas piemiņai.

Kā papildu pieskārienu Džeksona atmiņai Maiks Gautjē ir izveidojis alus telšu galda teltis, aprakstot Maiklu Džeksonu kā vienu no alus pasaules vismīļākajiem un cienījamākajiem ģimenes locekļiem un atgādinot alus entuziastiem, ka Court Avenue Brewing ir patiesi apņēmusies veicināt ārstēšanu caur Parkinsona pētījumu.

Priekā!

Fotoattēli ir (no augšas): bāra zona restorānā Court Avenue un alus darītavā, uz griestiem demonstrētas krūzīšu kluba krūzes; Krūzes parakstījuši Džonijs Riverss, Al Frankens, Džerijs Seinfelds un citi; Galvenais alus darītājs Maiks Gautjē