Chotte Kofte recepte (pikantas mini kotletes)

• Maijs 6, 2024

Chotte Kofte, kas tulkojumā nozīmē Pikanti Mini kotletes, ir garšīgs indiešu ēdiens ar izteiktu Tuvo Austrumu un Persijas iedarbību. Šis ēdiens ir lieliski piemērots izklaidei un vienmēr ir liels trieciens gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šīs garšīgās koduma lieluma koftas var pasniegt ar dažādām mērcēm un čatnītēm kā uzkodu, vai arī tās var pievienot iecienītākajam karijam un ēst ar karstu roti vai naans un smaržīgiem basmati rīsiem. Šie garšīgie kārumi ir jautri un viegli pagatavojami. Tos var pagatavot iepriekš un atkārtoti sasildīt zemā krāsnī tieši pirms pasniegšanas. Esmu pārliecināts, ka jūsu draugi un ģimenes locekļi priecāsies tos ēst, tāpat kā mani.

Koftas var pagatavot arī ar jūras veltēm (piemēram, zivīm, garnelēm vai abu kombinācijām). Ir arī daudzas veģetārās koftas versijas, no kurām populārākais ēdiens ir Malai Kofta. Tos var pagatavot no ziedkāpostiem, spinātiem, kāpostiem, paneriem vai dažādiem jauktiem dārzeņiem; kombinācijas un iespējas ir bezgalīgas. Veģetārie koftas ir vienlīdz garšīgi, es aicinu jūs izmēģināt tos visus un izlemt par iecienītāko kofta versiju.


CHOTTE KOFTE (pikantas mini kotletes)

Sastāvs:

1 lb zemes vistas (droši izmantojiet maltu tītaru vai jēra gaļu)
2 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1 collas svaiga ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts kubiņos
2 tējk zemes ķimenes
1 tējk zemes koriandra
2 tējk garam masala
1 tējk sarkanā čili pulvera pēc garšas
1 tējk sasmalcinātas sarkanās čili pārslas
sulas ½ laima
sāls un pipari pēc garšas
1 lielu olu, saputo
2 ēd.k. eļļas (rapša vai dārzeņu)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas

METODE:

Lielā maisīšanas traukā rūpīgi apvienojiet visas sastāvdaļas un ledusskapī vismaz 1 stundu (labāk ir ilgāk). Tad izveidojiet 25-30 vienveidīgas formas bumbiņas (apmēram valrieksta lieluma) un atlieciet līdz vajadzībai.

Lielā pannā uz lielas uguns pievienojiet 1-2 ēd.k. eļļas. Kad eļļa ir karsta, uzmanīgi pievienojiet kotletes, pārliecinoties, ka panna nav pārmērīga (to var izdarīt partijās). Pēc 2-3 minūtēm pagrieziet tos. Ļaujiet pagatavot dažas minūtes, atkal pagrieziet tos un samaziniet siltumu līdz vidējam. Viņiem vajadzētu būt ar jauku zeltaini brūnu krāsu no visām pusēm. Pēc papildu 2 minūtēm pārklājiet pannu 2-3 minūtes, lai tās gatavotu visu laiku. Ja nepieciešams, nolejiet un pasniedziet karstu ar pikantu tomātu mērci vai iecienīto čatniju.

Ja vēlaties pagatavot kofta kariju, vienkārši pagatavojiet iecienīto kariju un pievienojiet to beigās. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pasniedz.


VARIĀCIJAS:

Mēģiniet pievienot dažas jāņogas vai zelta rozīnes, tās nodrošina brīnišķīgu garšas dziļumu un salduma mājienu. Vienkārši 10-15 minūtes iemērciet apmēram 1/2 tases jāņogas vai rozīnes nedaudz siltā ūdenī. Labi iztukšojiet un pievienojiet kotletes maisījumam. Ja jūs izmantojat rozīnes, pirms mērcēšanas tos sasmalciniet mazākos gabaliņos. Arī tad, ja jūs gatavojat kariju, pievienojiet mērcēšanas šķidrumu karijam, lai iegūtu papildu garšu.

Video Instrukcijas: Kulfi recipe|Malai kulfi|Mawa मलाई कुल्फी रेसिपी|Traditional indian ice cream|summer recipe (Maijs 2024).