Gatavošana svaigu kukurūzu uz vālītes

• Maijs 18, 2024

Drīz būs vasara, un tikpat garšīga būs vasaras kukurūza. Kas var pretoties svaigai kukurūzai uz vālītes? Kāds vecs mans draugs man reiz teica, ka labākais veids, kā pagatavot svaigu kukurūzu uz vālītes, ir vispirms novest lielu katlu svaiga avota ūdens uz vārīšanās virs liela karstuma. Viņš teica, ka pēc otra ūdens sāk vārīties, satver smagu šķēru pāri un virtuves auklas gabalu un iziet dārza dārza aizmugurējās durvis.

Kad esat sasniedzis dārzu, uzmanīgi velciet cauri augstiem kukurūzas kātiem, līdz jūsu mojo teiks, ka esat atradies Galīgais kukurūzas auss. Gudri lieciet pirkstiem pa miziņām, pārliecinoties, vai slēptie kodoli ir mitri un nobrieduši.

Tagad pienāk kritiskā daļa. Piespraudiet vai izmantojiet šķēres, lai nogrieztu izvēlēto kukurūzas ausi no kātiņa un skrien kā pakaļgalā atpakaļ uz virtuvi. Ja esat patiesi talantīgs, skriešanas laikā varat atvilkt miziņu un novilkt zīdu. Ejot gar komposta kaudzi, iemetiet zīli kaudzē un aptiniet kukurūzas ausu ar miziņu, nostiprinot to ar virtuves auklu.

Ja jūs domātu uz priekšu, izejot, jūs būtu iebāzis virtuves (ekrāna) durvis atvērtas. Ja nē, atgriežoties, vienkārši atveriet ekrāna durvis, izskrieniet cauri tām un ļaujiet tām aizvērties aiz muguras. Šajā brīdī jums, iespējams, nāksies ignorēt savu sievu (vīru, partneri), kas jūs kliedz, lai ļautu ekrāna durvju sprādzienam aizvērties. Šobrīd tam nav nozīmes. Jūs esat misijā. Tu sliec viņai garām un nomet kukurūzas ausi strauji verdošā ūdenī. Pārklājiet podu ar vāku un ļaujiet tvaicēt 3 - 4 minūtes vai līdz kukurūzas vārīšanai. Noņemiet vārītu kukurūzas ausu no ūdens ar knaiblēm, atdzesējiet, līdz jūs varat rīkoties, nededzinot pirkstus, noņemiet miziņu un baudiet visu laiku vislabākās garšas kukurūzas vālīti!

Ikviens, kurš kādreiz audzējis kukurūzu, zina, ka manam draugam ir taisnība. Ēdienu gatavošana tūlīt pēc ražas novākšanas ir tikai veids, kā ēst svaigu kukurūzu. Iemesls ir tas, ka tūlīt pēc ražas novākšanas kukurūzas dabiskie cukuri sāk pārvērsties ciete. Gala rezultāts ir tāds, ka kukurūza zaudēs sulīgu saldumu un kļūs miltainīga un cietes piegarša.

Pērkot svaigu kukurūzu, sēnalas ir labs rādītājs tam, cik svaiga ir kukurūza. Meklējiet kukurūzas ausis ar mitru, zaļu, cieši apvalku ar svaigu un sausu zīdu, kas ir no gaiši zelta līdz zeltaini brūnai krāsai. Viegli atvelciet miziņu atpakaļ no kukurūzas gala. Kodoliem jābūt mīkstiem un pienainiem, ar cieši iesaiņotām rindām, kas nonāk līdz vālītes galam.

Kukurūzas padomi

• 2 ausis ar vidējām kukurūzas ausīm dos 1 - 1 1/4 glāzes kodolu

• Kukurūza vislabāk tiek pagatavota dienā, kad to iegādājas. Glabājiet kukurūzu plastmasas maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā 1 - 2 dienas.

• Tieši pirms vārīšanas noņemiet sēnalas un zīdu.

• Kukurūza ir saldāka, pagatavota ar mizu. Tieši pirms vārīšanas atvelciet miziņu, noņemiet zīdu, pēc tam mizu aptiniet ap kukurūzas un sasaistiet ar virtuves auklu.

• Kukurūza jāvāra lielā katlā, kas pārklāts ar verdošu ūdeni, līdz tas ir izdarīts - apmēram 3–5 minūtes.

• Vārīšanas ūdens sālīšana padarīs kukurūzas kauliņus stingrus.

• Pievienojiet šķipsniņu cukura vārīšanas ūdenim, lai iegūtu saldāku kukurūzu.

• Lai grilētu kukurūzu uz vālītes, atvelciet miziņu, noņemiet zīdu, pēc tam mizu aptiniet ap kukurūzas un sasieniet ar metāla auklu (nevis plastmasu). 15 minūtes iemērciet ledus aukstā ūdenī, lai sēnalas nedegtu. Liek uz karsta grila un grilē 15 - 30 minūtes.

• Pirms grilēšanas sarīvējiet kukurūzu, lai iegūtu garšīgu garnīru. Vienkārši iesaiņojiet samērcētās kukurūzas ausis, iesaiņojiet iesaiņoto kukurūzu, berzējot ar mīkstu sviestu un bez sāls piedevām. Pārfasējiet kukurūzu ar miziņām un sasiet galus, kas aizvērti ar metāla vītnēm. Liek uz karsta grila un grilē 15 - 30 minūtes.

• Nelieciet atkritumos mizu, zīdu vai vālītes.

Video Instrukcijas: Dārzeņu gaļas sautējums (Maijs 2024).