Kokosriekstu vistas kebaba recepte

• Maijs 8, 2024

Lai arī tika uzskatīts, ka kebabu izcelsme ir Tuvajos Austrumos, mūsdienās tie ir populāri visur, un Indija nav izņēmums. Mughalieši kebabus Indijā ieviesa apmēram 16. gadsimtā. Kopš tā laika Indija ir izstrādājusi daudz unikālu un radošu pašu gatavotu kebabu ēdienu, izmantojot tradicionālās Indijas garšvielas un marinēšanas paņēmienus.

Indijā kebabus gatavo lielā māla krāsnī, kas pazīstama kā tandūrs. Tandūrī krāsnis spēj sasildīt pārtikas produktus līdz ārkārtīgi augstām temperatūrām (1000 ° F). Viltība, kā gaļu vai mājputnus turēt sulīgus un sulīgus, ir marinēt to jogurtā.

Tradicionāli kebabi ir sautēta gaļa vai dārzeņi, kas vārīti uz grila vai pat zem cepeškrāsns broilera. Bet šajās dienās kebabus var pagatavot, izmantojot paneli, vistu, jūras veltes vai pat augļus. Indijas kebabi ir garšīgi, veselīgi un ļoti viegli pagatavojami. Šīs ir dažas no manām iecienītākajām kebabu receptēm; Es ceru, ka jums patiks. Es esmu iekļāvis arī Cilantro Chutney recepti, bet jūtieties brīvi izmantot savu iecienīto čatniju vai mērci kā papildinājumu.


KOKOŅU VIŅU KEBABS:

Šie gardie kebabi tiek pagatavoti, izmantojot kokosriekstu, kas piešķir brīnišķīgu garšu. Tos var pagatavot, izmantojot jebkuru gaļu, garneles, dārzeņus vai pat paneļa gabaliņus.

Sastāvdaļas

2 lbs bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas, sagrieztas 2 collu gabalos
2 tējk svaiga ingvera, mizoti un sarīvēti
3-4 ķiploku daiviņas, mizoti un malti
2-3 svaigi mazi, zaļi taizemiešu čili, smalki malti (pēc garšas)
1 ēdamk smalki samaltas pistācijas (varat izmantot indijas vai mandeles)
1,5 glāzes kokosriekstu piena (ar zemu tauku saturu ir labi)
1 tējk garam masala
1 tējk. Ķimenes pulvera
1 tējk zemes koriandra pulvera
½ tējk kurkuma (haldi)
šķipsniņu sarkano čili pārslu, pēc garšas
sāls un pipari, pēc garšas
2–3 ēd.k svaigi rīvētu kokosriekstu (vai arī varat izmantot nesaldinātu izkaltētu kokosriekstu)
miziņa no 1 laima (vai citrona)
svaigi spiestu laima sulu (vai citronu)
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi laima ķīļi (vai citrons), dekorēšanai
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
grauzdēts kokosrieksts piedevām

metāla vai koka iesmi (pēc izvēles)

METODE:

Ja jūs izmantojat koka iesmus, iemērciet tos siltā ūdenī vismaz 30 minūtes.

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet visas sastāvdaļas (izņemot svaigus laima ķīļus, cilantro lapas un grauzdētu kokosriekstu) un labi samaisiet. Ja vēlaties gludāku tekstūru, izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi. Marinējiet vistu, pārliecinoties, ka visi gabali ir vienmērīgi pārklāti. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 24 stundas, jo ilgāk, jo labāk. Ja jūs izmantojat garneles vai paneri, marinējiet tikai 30 minūtes.

Sakratiet lieko marinādi un uzmanīgi iesijājiet iesmus, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem. Grilējiet kebabus uz āra grila grila vai iekštelpu grila pannas, līdz tas ir izdarīts. Jūs varat arī izmantot cepeškrāsni, vienkārši uzkarsējiet līdz 350 ° F un novietojiet iesmiņus uz folijas izklāta cepešpannas 10-12 minūtes, līdz vārīti. Dekorē ar svaigiem laima ķīļiem, cilantro un grauzdētu kokosriekstu. Pasniedziet ar dažiem cilantro chutney, svaigiem naans un jeera rīsiem.


*********************************************************************************************************


CILANTRO ČUTNEJS

Raža ir 1 glāze

Sastāvs:

2 tases svaigi iesaiņotas cilantro lapas
2-3 mazi Taizemes zaļie čili, rupji sasmalcināti
2 lielas ķiploku daiviņas, rupji sasmalcinātas
1 collas ingvera gabals, mizoti un rupji sasmalcināti
sulas ½ laima
ūdens (ja nepieciešams)
sāls pēc garšas

METODE:

Blenderī sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Jums, iespējams, būs jāpievieno nedaudz ūdens, lai palīdzētu sajaukšanas procesā. Ledusskapī un nekavējoties lietojiet. Čatnijs ledusskapī ilgs 3-4 dienas.

VARIĀCIJAS:

Cilantro lapas var aizstāt ar piparmētru lapām vai izmantot gan piparmētru, gan cilantro kombināciju. Lai iegūtu nedaudz pīrāgu garšu, pievienojiet dažus zaļā ābolu gabaliņus, lai atsvaidzinātu vērpjot.

Video Instrukcijas: Vista kokosriekstu karija mērcē (Maijs 2024).