Dīgušu pupiņu, dārzeņu un šķiņķu zupas recepte

• Maijs 14, 2024

Kas atrodas tavā katlā? Helovīna signāli nokrīt un vēsāki vakari, kas ir lieliski piemēroti siltas zupas pagatavošanai. Būdama ragana, kas es esmu, man patīk zupās paslēpt visu veidu barojošās lietas, un to Diedzētas pupas, dārzeņu un šķiņķa zupa nav izņēmums. Ne tikai oficiālo Hancock Tasters mīlēja šo zupu, mans ārkārtīgi izvēlīgais vīrs apēda vairākas glāzes. Starp citu, tajā ir maz tauku, daudz olbaltumvielu un daudz šķiedrvielu.

Ja jūs neesat pazīstams ar sadīgušām pupiņām, tās ir kļuvušas viegli pieejamas parastajos pārtikas preču veikalos un veselīgas pārtikas veikalos. Manā noliktavas veikalā ir pieejams pat sadīgušu pupiņu trio, kuru tirgo ar nosaukumu trû Roots; tas ir trīs sadīgušu pupiņu šķirņu sajaukums un ir organisks. Saskaņā ar informāciju uz iepakojuma, dīgšanas process padara pupiņas “daudz vieglāk sagremojamas”, kā arī tajās ir vairāk olbaltumvielu, zemāks nātrija līmenis un augstāks uztura līmenis nekā konservētām pupiņām. Diedzētas pupiņas arī gatavo daudz ātrāk nekā žāvētas pupiņas, taču tās var atstāt lēnajā plītī vairākas stundas, nepārvārot. Ja jūs meklējat kaut ko vieglu, labu degustāciju un barojošu tiem, kurus jūs mīlat, diedzētas pupiņas ir labs veids, kā iet. Šī zupa ir lieliski piemērota katla piepildīšanai ikgadējā Helovīna BOO-fetā.

Ja ir laiks, šī zupa ir vēl labāka, ja to nakti atdzesē, lai garšas saplūst. Jebkuri tauki no šķiņķa kaula palielinās līdz augšai, kad zupa ir atdzesēta, un tos pirms sildīšanas var viegli noņemt.

16 porcijas

2 tases sadīgušu pupiņu trio vai jūsu iecienītākās sadīgušās pupiņas
14 tases ūdens
1 ķiploka daiviņa, smalki samalta
1 tase smalki sagrieztu seleriju
2 tases smalki sagrieztu sīpolu
2 tases smalki sagrieztu burkānu
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 tējkarotes žāvētu čili piparu
1 mārciņa gaļīga šķiņķa kaula
1 ēdamkarote šķiņķa buljona vai vistas buljons

2 tases smalki sagrieztu cukini
2 tases liesa šķiņķa, kubiņos

1. Lielā zupas katlā ielieciet sadīgušās pupiņas, ūdeni, ķiplokus, selerijas, sīpolus, burkānus, melnos piparus, čili piparus, šķiņķa kaulu un šķiņķa buljonu.


2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vārīšanās temperatūru un ļauj gatavot apmēram 2 stundas vai līdz pupiņas un dārzeņi ir mīksti un šķiņķis nokrīt no šķiņķa kaula.


3. Noņemiet šķiņķa kaulu un sasmalciniet gaļu koduma lieluma gabalos.


4. Nogrieziet taukus no zupas augšdaļas.


5. Katlā pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi kopā ar cukini un liesu šķiņķi.


6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pagaršojiet garšvielu, vajadzības gadījumā pievienojot vēl vairāk, un pasniedziet.

1. Lēna plīts virzieni: Pievienojiet visas sastāvdaļas 6-8 kvartu lēnas plīts virsmai. Ja sastāvdaļu ir par daudz, lai tās ietilptu lēnajā plītē, samaziniet ūdens daudzumu un pievienojiet to pēc šķiņķa kaula noņemšanas.


2. Ļaujiet maisījumam gatavot 8-10 stundas zemā temperatūrā.


3. Noņemiet šķiņķa kaulu, sagrieziet kauliņā gaļu un pievienojiet to zupai.


4. Noslaukiet taukus no zupas virsmas un pirms pasniegšanas izmetiet.

Porcijas lielums
Kalorijas 145 Kalorijas no 40 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 27% Olbaltumvielas 34% Ogļhidrāti. 39%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 4 g
Piesātinātie tauki 1 g
Holesterīns 31 mg
Nātrijs 250 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 14 g
Diētiskā šķiedra 5 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 12 g

A vitamīns 79% C vitamīns 12% kalcijs 0% dzelzs 3%

Piezīme: Lai arī es nosaukšu trû saknes ar sadīgušu pupu trio, tas vienkārši tāpēc, ka man tas patīk un to lietoju mājās; Es neesmu saņēmis kompensāciju par produkta reklamēšanu.

Video Instrukcijas: Skābu kāpostu zupa (Maijs 2024).