Vīna pagatavošana vīna receptē

• Aprīlis 26, 2024

Šis ēdiens ir iecienīts aromāts, kas raksturo labāko no Itālijas. Vīna, garšaugu, ķiploku un maigas vistas kombinācija padara šo aromātu ēdienu.

Vīnā vārīta vista

Sastāvdaļas

• 4 mārciņas sagriezti vistas gabali
• ¼ mārciņas pancetta vai speķis, sagriezts ½ ”gabaliņos
• 6 sīpolu sīpoli vai 3 baltie sīpoli, plāni sagriezti
• 1 ēdamk sviests
• 1 ēdamk olīveļļas
• 2 tases sausa baltvīna
• 1½ glāzes sausa sarkanvīna
• 4 šalotes, sasmalcinātas
• ½ mārciņas svaigu, baltu sēņu, sagrieztu šķēlēs
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamk svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
• 3 ēdamkarotes svaiga timiāna (1 tējk žāvēta timiāna)
• 1 lauru lapa
• 1½ tējk sāls
• Svaigi samalti ½ tējk. Melnie pipari
• 1 tējk cukurs

Norādījumi

1. Lielā katlā vai holandiešu krāsnī sautējiet pancetu, līdz tā sāk kraukšķēt. Noņemiet pancetu un nolieciet malā.
2. Sautējiet sīpolus uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņemiet sīpolus un atlieciet malā.
3. Katlā pievienojiet sviestu un olīveļļu un uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns.
4. Apcepiet vistu brūnā krāsā, no visām pusēm pagriežot līdz zeltainam.
5. Kad visi vistas gabali ir brūni, nolaidiet siltumu un visus vistas gabalus lieciet katlā.
6. Katlā pievienojiet šalotes, sēnes, ķiplokus, pētersīļus, timiānu, lauru lapu, sāli, piparus, cukuru, sīpolus un vīnus. Sajauc visas sastāvdaļas.
7. Katlu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazina siltumu līdz lēnai vārīšanai.
8. Nosedziet podu un vāriet vistu 30 minūtes.
9. Izslēdziet siltumu un iemaisiet pancetā.

Piezīme: Šo eleganto, bet vieglo ēdienu var pagatavot uz priekšu - tas ir vēl labāk, ja to atkārtoti sasilda.
Pasniedzot vistas gaļu ar dārzeņiem. Pasniedziet mērci sānos. Kartupeļu biezeni vai polenta veido labus partnerus vistas aromātam. Pievienojiet svaigus zaļos salātus un maizi pilnīgai maltītei.
Šī ēdiena garšas ir pietiekami stingras, lai savienotos pārī ar sarkano vīnu. Jūs varat arī pasniegt svaigu degustāciju Pinot Grigio.

Video Instrukcijas: Kā pagatavot pieneņu vīnu - Recepte pieneņu vīnam (Aprīlis 2024).