Cajun Fish Tacos

• Aprīlis 28, 2024

Labi, ka tacos nav Cajun, bet es atklāju, ka gandrīz viss, ko varat ievietot starp 2 maizes šķēlēm, garša ir pārsteidzoša, ja to ieliek tortiljā vai pitas (kabatas) maizē. Pitas un beztauku tortiljas ir lieliskas alternatīvas maizei un rullīšiem, gatavojot sviestmaizes. Man patīk, ka jūs iegūstat vairāk pildījuma garšas, kad tas nav aprakts starp maizes šķēlēm.

Pirms zivju vārīšanas sagatavojiet papildinājumus gatavam, lai jums zivis nebūtu jākarsē atkārtoti. Tiklīdz zivis ir gatavas, sildiet tortiljas vai pitas maizi. Pasniedz karstu.

Padara 4 mīkstās takas

Zivju pagatavoana

1 lb samsas filejas *
Bayou maisījums (vai tavs mīļākais sāls nesaturošais Cajun Spice maisījums)
Olīvju eļļa
4 (8 - 10 collas) beztauku miltu tortiljas VAI 2 Pitas (pārgrieztas uz pusēm), uzsildītas

Izsmidziniet vai berzējiet nedaudz olīveļļas smagas kastrolis apakšā un sildiet uz vidēji lielas uguns, līdz panna ir karsta, bet nesmēķē. Tikmēr apkaisa sams ar Bayou Blend pēc garšas. Ja izmantojat garšvielu maisījumu, kas nesatur sāli, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls.

Ievietojiet samsas fileju karstajā katliņā un pagatavojiet apmēram 4 - 6 minūtes no katras puses, vienu reizi pagriežot, līdz zivis viegli pārslās ar dakšiņu. Noņemiet no uguns un sagriež 2 collu gabaliņos.

Taco čaumalas

Sildošās miltu tortiljas mīkstina tās, padarot tās elastīgas un pildīšanas laikā tās mazāk izlaužas. Tos dažas sekundes var sasildīt mikroviļņu krāsnī, virs gāzes liesmas (uzmanieties, lai nedegtu tortiljas vai pirksti!) Vai uz karstas dzelzs pannas.

Var izmantot arī Pita (kabatas) maizi. Vienkārši sagrieziet katru pitu uz pusēm un pāris minūtes sasildiet karstā cepeškrāsnī uz cepešpannas vai mikroviļņu krāsnī.

Papildinājumi

Lai arī sasmalcinātie salāti un siers, iespējams, ir tas, par ko vairums cilvēku domā, domājot par taco virskārtām, labāka izvēle ir sasmalcināti kāposti vai maisos sagriezts koleslava maisījums. Kāpostiem ir lielāka uzturvērtība nekā aisberga salātiem, un tie negaršos tā, kā salāti mēdz gatavot no zivju karstuma.

1 tase sasmalcinātu salātu vai kāpostu
2 ēdamkarotes malto pētersīļu
2 ēdamkarotes malta sīpola
2 ēdamkarotes malto zaļo paprikas
1 - 2 tējkarotes malto jalapeño piparu, pēc izvēles
2 ēdamkarotes sasmalcināta tomāta

Ielieciet kāpostus vai salātus bļodā kopā ar 1 ēdamkaroti katra maltā pētersīļa, sīpola un paprikas un 1 tējkaroti malto jalapeño piparu, ja izmantojat. Mētājiet ar knaiblēm, lai sajauktu sastāvdaļas.

Rezervējiet atlikušās sastāvdaļas un tomātu kā piedevu.

Mērces

Mērcei pievieno taco zing. Zivju tako, klasiskā Remoulade, zobakmens mērce vai iecienītā karsto piparu mērce ir laba izvēle. Man patīk sajaukt beztauku rančo mērci ar Trapejas oriģinālo Luiziānas karsto mērci.

Tacos salikšana

Tortiljām: novietojiet sasildīto tortiliju plakanā plāksnē. Ielieciet ¼ no zivīm centrā - sadalot vienā līnijā no malas 1 ”robežas katrā pusē. Uz zivīm apkaisa ¼ daļu maisījuma papildināšanas. Salieciet uz pusēm, lai veidotu pusloku. Sasmērējiet ar izvēles mērci un rezervēto piedevu, ja vēlaties.

Pita maizei: viegli atveriet uzsildīto pita pusi. Turiet pitu vienā rokā. Pievienojiet ¼ zivju “kabatiņai” un augšpusē ar ¼ daļu maisījuma. Sasmērējiet ar izvēles mērci un rezervēto piedevu, ja vēlaties.

Nekavējoties pasniedziet ar daudzām salvetēm!

Pavāra piezīmes

Ja sams nav pieejams vai ja jums nepatīk tā garša, izmēģiniet Tilapia vai mencu ar aukstu ūdeni.

Zivju vārīšanai, ja vēlaties, varat izmantot nelipīgu kastrolīti.

Video Instrukcijas: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Aprīlis 2024).