BrewDog un cīņa par pārākumu

Ar zibens ātrumu un dinamīta spēku Džeimss Vats un Martins Dikijs 2007. gadā uzsprāga uz alus skatuves Fraserburgā, Skotijā. Viņu misija sākumā bija sarūpēt garlaicību, ko radīja makrogrāfijas un “aizliktais” angļu ales. , kā viņi to paskaidroja - lai pievienotu alus pasaulei Apvienotajā Karalistē nedaudz zing un satraukumu. Viņi devās ballistiski, iespējams, ne jau palaišanas stundās; taču bija nepieciešami tikai trīs gadi, lai sāktu karu par pārākumu pasaulē ar augstu alkohola saturu.

Apgalvojot, ka tā ir lielākā neatkarīgā alus darītava Skotijā, BrewDog rada alu, kas ASV tiks saskaņots ar Extreme alus darītājiem. Vats un Dikijs vēlas viņus saukt par “klasiskiem stiliem ar mūsdienīgu vērpjot”. Bet atšķirīgas krāsas zirgs joprojām ir zirgs, un BrewDog alus ir tikpat ekstrēms kā jebkurš pasaulē pagatavots alus.

Viņi ražo dažus masveidā apbalvotus alus. Hardcore IPA konfiscēja zeltu 2010. gada pasaules alus kausā Imperatoriskajā IPA kategorijā un sudrabu 2011. gada Copa Cervezas de America sacensībās. Paradox Grain Imperial Stout, izturēts amerikāņu burbon viskija mucās, 2008. gada Pasaules alus kausa izcīņā ieguva zelta medaļu koka un mucas izturīga stipra alus kategorijā, bet Punk IPA ieguva bronzu starptautiskajā Pale Ale kategorijā. 2007. gada pasaules alus balvu konkursā “BrewDog Rip Tide” uzvarēja pasaulē labākā Imperiālā Stouta, bet “Fizika” - “Labākā spēcīgā blāva Ale”. 2008. gadā ātri un neganti BrewDog alus darītāji ieguva 2008. gada Prince's Scottish Youth Business Trust Gada jauno uzņēmēju balvu.

Ar šādiem panākumu kāpumiem kāpēc gan šie alus brīvā riteņa ražotāji nevarētu šaut uz Mēnesi? BrewDog komanda, izmantojot mūsdienīgu alus darīšanas sistēmu ar 50 Hl alus tvertnēm un 2300 Hl fermentācijas tvertnēm, izspiež alu, piemēram, Trashy Blonde, izmantojot amerikāņu Amarillo, Simcoe un Moteuka apiņus un trīskāršu domuzīmi izvēlētu iesala ražošanai. biskvīta, kivi, tropisko augļu un pasifloru aromāti. 17:00 Svētais iegūst novēlotu Nelsona Sauvina un Amarillo apiņu pievienošanu, kam seko Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum un Nelson Sauvin apiņu apstrāde. Punk IPA apgalvo, ka ir “visstraujāk augošais alternatīvā alus zīmols Lielbritānijā” ar savu veselīgo Jaunzēlandes apiņu devu un ilgstošu rūgtumu un siltumu kaklā.

Kā tas sākās? Pirms BrewDog atklāšanas Džeimss Vats un Martins Dikijs Londonā bija tikušies ar alus mednieku Maiklu Džeksonu, pasaules vadošo alus autoritāti. Vats lūdza alus bārdu nobaudīt viņu alu - alu, kuru galu galā sauks Paradokss. “Pametiet darbu un sāciet gatavot alu,” viņš iesaucās, dodot degvielu viņu jau degošajai vēlmei kļūt profesionālam. Viņi izvēlējās apķērīgākus, dinamiskākus un aizraujošākus apiņus. Viņi palika “ārpus kastes” - faktiski kastes nebija.

Otrā gada beigās viņi sāka karagājienu, lai sagrautu ABV rekordu alū, joprojām gatavojot garšīgu alu. Taktiskais kodol pingvīns bija viņu pirmais augsti uzlādētā alus komplektā. Viņi sāka ar sarežģītu iesala rēķinu: Māris Otters, Tumšais kristāls, Karamele, Šokolādes iesals un grauzdēti mieži, to sautēja ar Galena un Bramling Cross apiņiem un divpadsmit mucas izturēja 14 mēnešus tumšās Skotijas viskija mucās. Viņi uzsvēra mērķi pagatavot über Imperial Stout ar augstāko alkohola saturu pasaulē. Tas bija sasalis; pēc tam atkal sasaldē; un atkal sasaldē. Viņi ierosināja dumjš ideju, ka tā tas bija “Sasaldēti ar pingvīniem…” - Džeimss kā imperatora pingvīns un Martins - imperatora pingvīna palīgs. Rezultātā alus veidoja 32% ABV.

Neilgi pēc tam Schorschbraeu no Vācijas pagatavoja 39,44% ABV alus, izsitot tos no augstākā līmeņa. Nevarot pārspēt, BrewDog pēc tam izlaida Sink the Bismark, četrkāršu IPA, kura svars bija 41% ABV. Tam bija četras reizes iesals un četras reizes apiņi, pievienots tējkannā, sauss un uz saldētavas. Tas tika iesaldēts četras reizes. Tam ir augļu, priežu sveķu un garšvielu aromāts; tomēr tas ir gluds uz mēles ar iesala, medus aromātu un taukainu sajūtu no augsta apiņu eļļas līmeņa, ar ilgstošu rūgtumu un siltumu. Galvas nav, bet garas kājas kavējas stikla pusē.

Nākamais izaicinājums bija viens pret viņu pašu rekordu - alus izveidošana ar 55% ABV. Tas bija galvenais izaicinājums, un viņi to sauca “Vēstures beigas” kas ņemts no grāmatas “Vēstures beigas un pēdējais vīrs”, kuru uzrakstījis amerikāņu politologs, politologs un Olivjē Nomellini vecākais stipendiāts Stenfordas Demokrātijas, attīstības un tiesiskuma centrā Francis Fukuyama.BrewDog bija iecerējis padarīt šo “pēdējo augstas stiprības alus sērijā”. Šajā Beļģijas Blonde Ale, kas aromatizēts ar nātrēm no Skotijas augstienes un kadiķu ogām, viskijam līdzīgā pamatnē ir mīksti garšvielu, apelsīnu un amerikāņu apiņu norādījumi. Tika izgatavotas tikai 12 pudeles, bet tieši šeit stāsts kļūst dīvaināks.

Vata draudzenei bija bērni un mīlošs tētis, kurš dāvināja savus mazbērnus. Aptuveni laikā, kad tika gatavots Vēstures beigas, vectēvs ar savu automašīnu notrieca balto stoeti un domāja, ka tas bērniem radīs interesantu šovu un stāstījumu. Viņš to atveda mājās un ievietoja saldētavā, kur, atverot ledaino kasti, viņu satracināja meita un Vats. Ātri atzīstot iespēju, Vats sauca taksidermistu. Viņš pamatoja:

(Taksidermija = māksla) + (Alus = māksla) = veids, kā glābt ceļu nogalināšanu + demonstrēt 2 netradicionālas mākslas formas

BrewDog ir iesaiņojis Vēstures beigas ierobežotā skaitā 12 pudelēs, katrā pudelē ceļu nogalināt tas bija skaisti un unikāli. Katru pārdod par 500–700 ₤ ar autentiskuma sertifikātu. Pēc mazāk nekā 24 stundām viņi bija izpārdots. 12 pudelēs bija četras pelēkās vāveres, 7 stoats (zebiekstes) un 1 zaķis, un tās iegādājās patērētāji ASV, Kanādā, Itālijā, Dānijā, Skotijā un Anglijā. Viens patērētājs Blake Coleman nopirka sava kolekcionāra priekšmetu galvenokārt tā taksidermijas pievilcības dēļ, lai gan amatniecības alus aspekts pārsteidza viņa entuziasmu pēc smalkajiem alus darījumiem.

Dzīvnieku aizstāvji Apvienotajā Karalistē protestēja pret to, ka šāda izmantošana dzīvniekam “pazemojoši”. Bet, manuprāt, ceļu nogalināšanas saglabāšana kā mākslas darbs, kas ieskauj BrewDog mākslas darbu, ir visaugstākā glaimošanas forma.

Priekā!

Vai jūtaties iedvesmots? Pagatavojiet savu:
Alus komplekta zelta komplekts zelta komplektam (K6) ar 6 galonu stikla kareivju

Neaizmirstiet stikla apģērbu:
Libbey 12 gabalu starptautisks alus glāžu komplekts

Video Instrukcijas: The Beginner's Guide to Making Home Brew (Janvāris 2022).