Labākās burgeru receptes

• Maijs 18, 2024

Burgeru variācijas ir bezgalīgas; tomēr pareiza sagatavošana un apstrāde ir atslēgas uz mitru un sulīgu burgeru. Darbs ar gaļu vai mājputniem, ko izmanto burgera pagatavošanai, prasa vieglu roku. Tāpat kā pīrāga garozu vai sīkdatņu mīklu nevajadzētu pārspīlēt; gaļai / mājputniem nevajadzētu arī burgeru. To darot, tas būs grūts. Turklāt atturieties no pīrāga saplacināšanas, kamēr tas gatavo. Saplacināšana atbrīvo sulas, kas tās uzturēs mitras.

Pirmo reizi termiski neapstrādāta pīrāga centrā izmanto auksta sviesta plāksteri. Burgeru gatavojot sviests kūst un iesūcas gaļā, piešķirot mitrumu un aromātu. Vēl viena sastāvdaļa, kas paaugstina mitrumu un garšu, ir maltais sīpols. Sojas mērces lietošanas dēļ nav pievienots sāls. Svaigi maltu melno piparu un kūpinātas paprikas kombinācija šim burgeram piešķir vajadzīgo siltumu un patīkamu dūmu aromātu.

Mitrs aiz pārliecības Burgers

Sastāvdaļas
2 mārciņas zemes liellopa gaļas
6 glāzes auksta nesālīta sviesta
1 TBS smalki sagriezta sīpola
1 tējk ķiploku pulvera
¼ glāze parasto auzu (ne uzreiz)
1 TBS sojas mērce
1 tējk svaigi malti melnie pipari
Šķipsniņa kūpinātas paprikas

Norādījumi
Nēsājot plastmasas cimdus, burgeru sajaukšana un veidošana ir mazāk netīra. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, lielā bļodā. Sadaliet maisījumu 12 pīrādziņos. 6 pīrādziņu centrā ievietojiet sviesta plāksteri. Atlikušos 6 pīrādziņus uzlieciet virsū ar sviestu un pilnībā aizzīmogojiet malas. Ievietojiet pīrādziņus uz sīkdatnes lapas; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 4-6 stundas, lai pārliecinātos, ka sviests ir auksts un garšas ir iespējas saplūst. Grilējiet, sautējiet vai pannā apcepiet burgerus līdz vēlamajam biezumam un pasniedziet uz bulciņām vai Teksasas grauzdiņa šķēlītēm. Var ietilpt arī tomātu šķēles, salāti, marinēti gurķi un citi garšvielas. Pagatavo 6 burgerus.

Pipari Džeks Burgers

Sastāvdaļas
1 ½ mārciņas liesas maltas liellopa gaļas
½ mārciņas zemes tītara
1 glāze sasmalcināta piparu domkrata siera
½ glāzes karamelizētu sīpolu (saldie sīpoli vai Vidalia’s)
¼ glāze teriyaki mērces
½ tējk sāls
½ tējk. Melnie pipari
¼ tējk ķiploku pulvera
¼ tējk sasmalcinātu sarkano piparu pārslas

Norādījumi
Sīpolu karamelizēšana prasa nedaudz vairāk laika un pūļu nekā vienkārša sautēšana. Šis brūnināšanas process piešķir dziļi brūnu krāsu un arī sīpolu saldumu. Nomizojiet un sasmalciniet lielu saldo vai Vidalia sīpolu un nolieciet malā. Pievienojiet 1 ½ ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā, kurā nav nūjas. Kad panna ir ļoti karsta, bet nesmēķē, pievienojiet sīpolus un bieži samaisiet. Sīpoli ir ūdens blīvi, tāpēc ūdens iztvaikošanai un brūnināšanas procesa sākšanai var būt nepieciešamas 5–10 minūtes. Kad brūnināšana sākusies, nedaudz pagrieziet siltumu, lai sīpoli nedeg. Bieži samaisiet, līdz iegūst karameļu krāsu. Sīpolus nolieciet malā, lai atdzist.

Lielā bļodā apvienojiet liesu maltu liellopu gaļu, maltu tītaru, piparu džeka sieru, atdzesētus karamelizētus sīpolus, teriyaki mērci un garšvielas. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 3 stundas. 30 minūtes pirms grilēšanas vai vārīšanas laika izņemiet gaļu un izveidojiet 6-8 pīrādziņos. Grilu vai pannu apcep līdz vēlamajai divdabīguma pakāpei. Pasniedziet uz grauzdētām hamburgeru maizītēm ar salātiem, tomātiem, sagrieztām dillēm vai maizi un sviesta marinējumiem, ja vēlaties. Pagatavo 6-8 burgerus.


Picu burgers

Sastāvdaļas
2 mārciņas zemes liellopa gaļas
¼ glāzes picas mērces
½ tējk. Sezonas sāls (pēc izvēles)
½ tējk ķiploku pulvera
¼ tējk. Maltu melno piparu
½ glāzes sasmalcinātas daļas vājpiena mocarellas siera
½ tējk sasmalcinātu sarkano piparu pārslas
¾ tase sagrieztu zaļo un melno olīvu
parmezāna siers
3 pilnas Pita maizes, sagrieztas uz pusēm
Papildu picas mērce (pēc izvēles)

Norādījumi
Sajauciet gaļu, picas mērci, sāli, ķiploku pulveri, melnos piparus un sarkano piparu pārslas. Sezonas sāls nav obligāta olīvu sāļuma dēļ. Formu maisījumu 12 plānos pīrādziņos. Apkaisīt 6 pīrādziņus ar 1-2 tējkarotēm olīvu maisījuma. Pārklājiet pīrādziņus ar atlikušajiem 6 pīrāgiem un kārtīgi apzīmogojiet malas. Broilejiet vai grilējiet pīrādziņus līdz vēlamajam biezumam. Pasniedziet pa pusei grauzdētu pitu un apkaisa ar parmezāna sieru un papildu picas mērci. Pagatavo 6 burgerus.

Šis grils ir lieliska iespēja lieliska grilēta burgera iegūšanai, neizejot ārpus tā.

Video Instrukcijas: Milžu burgers (Maijs 2024).