Pikantu pildītu kāpostu recepte

• Maijs 7, 2024

Kā bērns es vienmēr ēdu savus dārzeņus un dažreiz atstāju gaļu. Bet, kad mana māte gatavoja pildītus kāpostus (bez pikantuma), es notīrīju savu šķīvi un sekundes prasīju. Daži cilvēki šo ēdienu sauc par “pildītām kāpostu lapām”, bet mūsu mājā to vienkārši sauca “pildīti kāposti”.

SASTĀVDAĻAS

1 Maza kāpostu galva
1 mārciņa zemes liellopa gaļas
1 glāze vārītu rīsu
1 Poblano čili pipari, iesēti un sasmalcināti
1 liela šķipsniņa karstu piparu pārslu
1 Mazs sīpols, sasmalcināts
1 Mazi zaļie pipari, smalki sagriezti
1-15 oz. var sautētus tomātus
Sāls un melnie pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI

Noplēšiet 10 līdz 12 lielas, veselas kāpostu lapas, noskalojiet un nolieciet malā. Pēc tam, kad vārās, uzkarsē lielu ūdens glāzi, nometiet kāpostu lapu un podu un izslēdziet siltumu un pārklājiet katlu, kamēr gatavojat pildījumu. Kāpostu lapas vīst un kļūs pietiekami elastīgas, lai noturētu malto liellopa maisījumu.

Sajauciet maltu liellopu gaļu kopā ar vārītiem rīsiem, poblano čili, sīpolu, zaļajiem pipariem, karstajām piparu pārslām, melnajiem pipariem un šķipsniņu sāls. Labi samaisiet, bet ne pārāk sajauciet. Kāpostu lapas noņem no karstā ūdens un ļauj tām pietiekami atdzist, lai tās apstrādātu. Ielejiet karstu ūdeni no katla, tas tiks izmantots atkārtoti.

Saplaciniet vienu kāpostu lapu un centrā ievietojiet liellopa gaļas maisījumu. Aptiniet lapu ap maisījumu, aploksnes veidā, novietojot lapu, kas pārklājas, ar virsmu uz leju. Jūs varat izmantot zobu bakstāmus, lai salātus turētu kopā. Pēc visu salātu lapu izlietošanas (jums nevajadzētu atstāt nekādu liellopu gaļas maisījumu) ielieciet salātus, iesaiņotus katlā ar pusi uz leju. Pārlejiet sautētus tomātus pār pildītajām kāpostu lapām un vāriet uz vidējas uguns 45 minūtes līdz stundai.

Pirms pasniegšanas pildītajiem kāpostiem ļaujiet 10 minūtes atpūsties, pirms tos pasniedz ar karstu brūnu vai baltu rīsu. Padara no 5 līdz 6 porcijām. Vārīti burkāni ir lieliski piemēroti šai maltītei.

Mājieni
* Poblanos ir viegli karsts, nav tik karsts kā jalapeno čili pipari. Es atklāju, ka poblanos var darboties no viegli karsta līdz karstam. Ja atklājat, ka jūsu mērce nav tik pikanta, kā jums patīk, pievienojiet pāris domuzīmju karstu piparu mērci vai nelielu sasmalcinātu čipotu piparu adobo mērcē. Šīs mikroshēmas ir atrodamas jūsu lielveikalā ar 7 unci kārbām.

* Saglabājiet atlikušos kāpostus, lai pagatavotu kolašu vai sautētu. Vienkārši sautēti kāposti ir ātri un viegli pagatavojami. Pagatavojiet kāpostus, sagriežot tos plānā kārtā. Uzkarsē 1/2 tase ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sagrieztus kāpostus. Samaziniet siltumu, pārklājiet katlu un ļaujiet kāpostiem gatavot, līdz tas ir maigs. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli, melnos piparus un vienu ēdamkaroti vieglas olīveļļas (vai speķa taukus).

Video Instrukcijas: Pikantās pildītās olas (Maijs 2024).