Pamata Jellyroll recepte

• Maijs 21, 2024

Tradicionālie jellyrolls ir vieglas biskvīta kūkas, kas ceptas seklā pannā. Tos izņem no cepeškrāsns un tūlīt apgriež uz dvielīša, sarullē un ļauj atdzist. Kad atdzesē, tos piepilda ar dažādiem pildījumiem; želeja ir izplatīta - tātad nosaukums, bet ir simtiem citu pildījumu, kurus var izmantot; iespējas ierobežo tikai iztēle. Dažreiz, tāpat kā Buche de Noel (franču Yule Log) gadījumā, parastais ķīselis arī tiks apsaldēts no ārpuses. Citreiz viss, kas nepieciešams, ir vienkārši pūdercukurs.

Jellyrolls ir viegli pagatavojams, bet, tā kā olas ir jāsaputo līdz ļoti gaišai krāsai, es ieteiktu izmantot maisītāju. Lai pārliecinātos, ka jūsu želeja izrādās nevainojama, pirms sasprēgāšanas tos iekarsējat karstā krāna ūdens traukā, sasildiet olas; viņi tādā veidā saputo. Ir arī svarīgi izsijāt miltus ar sāli un cepamo pulveri, lai gatavā kūkā neveidotos gabaliņi.

Jellyrolls nesatur eļļu, saīsinājumus vai sviestu; neliels tauku daudzums gatavajā kūkā nāk no olu dzeltenumiem. Viena kūkas porcija (protams, pirms pildījuma) vienā porcijā satur tikai 1 gramu tauku. Sekojošais jellyroll ir diezgan salds. Ja jūs drīzāk pagatavojat tādu, kurā ir nedaudz mazāk cukura, jūs varat aizstāt ķīseli, kas tiek pieprasīts no vecmāmiņas Nīderhauzeru banānu rullīša, visās receptēs, kurās tiek pieprasīts vienkāršs želejas rullītis.

Pamata vienkāršā jellyroll

12 porcijas

3 olas, (1/2 līdz 2/3 tase)
1 glāze cukura
1/3 tase ūdens
1 tējkarote vaniļas
3/4 tase miltu, izsijāti
1 tējkarote cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °.


2. Ielieciet želejas rullīti (15 1/2 x 10 1/2 x 1 collas) ar pergamentu.


3. Izsmidziniet pergamentu ar nelipīgu aerosolu.


4. Sakuļ olas lielā ātrumā maisītāja traukā, līdz 3–5 minūtes ir ļoti biezas un citrona krāsā.


5. Pakāpeniski sakuliet granulētā cukurā.


6. Nelielā ātrumā sajauciet ūdeni un vaniļu.


7. Pakāpeniski pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli, sakuļot, līdz mīkla ir gluda.


8. Ielejiet mīklu pannā, izklājot mīklu līdz stūriem.


9. Cep 12-15 minūtes vai līdz brīdim, kad centrā ievietots koka paraugs iznāk tīrs.


10. Kamēr kūka cep, apkaisa nelielu daudzumu pūdercukura uz dvieļa, kas nav frotē.


11. Kad kūka ir pabeigta, atlaidiet to no pannas malām; nekavējoties apgrieziet kūku uz dvielīša.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Izmantojot dvieli, izrullējiet kūku un dvieli. Lielākām gatavās kūkas šķēlītēm izrullējiet no šaurā gala; mazākām šķēlītēm sarullē no garāka gala.






13. Atdzesējiet kūku uz stiepļu statīva.


14. Kad atdzisis, uzmanīgi atritiniet un noņemiet pergamentu.


15. Izklājiet pildījumu virs kūkas, pēc tam sarullējiet.

Porcijas lielums
Kalorijas 113 Kalorijas no 12. taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 11% Olbaltumvielas 8% Ogļhidrāti. 81%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 1 g
Piesātinātie tauki 0 g
Holesterīns 53 mg
Nātrijs 94 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 23 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 2 g

A vitamīns 2% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 2%