Ceptas foreles ar puravu recepti

• Maijs 15, 2024

Starp daudzajām itāļu zivju receptēm, kas ceptas ar puraviem un balto vīnu, šī foreles recepte ir vienkārša un bagāta ar garšu. Forelei ir maiga gaļa un maiga garša, kas padara to par lielisku izvēli arī cilvēkiem, kuriem jūras veltes īpaši nepatīk.

Lai saglabātu visas garšas, Itālijā svaigas zivis parasti vienkārši notīra un pēc tam vāra veselas, tāpat kā šajā receptē; Pēc tam ādu un kaulus viegli noņem un pasniedz tikai zivju fileju. Tomēr jūs varat arī iegādāties un lietot tikai foreles filejas, šajā gadījumā puravi ir nedaudz sautēti un pēc tam ātri cepti kopā ar zivīm.

Sastāvs un instrukcijas (kalpo 4):

• 4 foreles bez galvas, izķidātas un samazinātas vai


• 4 foreļu filejas, 4-5 unces / apmēram 150 grami katra


• 4 puravi


• 2 ķiploku daiviņas


• 1/2 tase svaigu itāļu pētersīļu, sasmalcinātu


• 1/2 tase balta sausa vīna


• 5 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas


• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas


• sāls un pipari

Pagatavošana, izmantojot veselas foreles:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (180 C).


2. Notīriet puravus, noņemot stingrākas ārējās lapas; smalki nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs ar diagonāliem griezumiem.


3. Smalki sasmalciniet gan ķiplokus, gan pētersīļus.


4. Cepšanas traukā, kas ir pietiekami liels, lai foreles varētu salikt blakus, apakšā izklājiet sagrieztus puravus un pēc tam virsū apkaisa sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus.


5. Rūpīgi nomazgājiet foreles un vienmērīgi iekšpusē sezonu ar nelielu sāli.


6. Lieciet zivis pāri puravi, pievienojiet vīnu, pār forelēm ielejiet 4 no 5 ēdamkarotēm olīveļļas un visbeidzot pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls un piparus. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, pāris reizes sasmērējot ar vārīšanas šķidrumu.


7. Tikmēr labi sajauciet citronu sulu ar atlikušo olīveļļu, sāli un pipariem un nolieciet malā.


8. Kad foreles ir pagatavotas, pārvietojiet tās uz šķīvja un viegli noņemiet ādu un atdaliet fileju no kauliem, darot visu iespējamo, lai tās nesadalītos un nesadalītos.


9. Pārnes puravus uz pasniegšanas trauku; Lieciet foreļu fileju virs puravi un pasniedziet siltu vai aukstu, papildinot ar citrona un eļļas maisījumu.

Pagatavošana, izmantojot foreļu filejas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (180 C).


2. Smalki sasmalciniet gan ķiplokus, gan pētersīļus.


3. Notīriet puravus, noņemot stingrākas ārējās lapas; smalki nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs ar diagonāliem griezumiem.


4. Sautē puravus apmēram 3-4 minūtes ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.


5. Cepšanas traukā, kas ir pietiekami liels, lai foreļu filejas varētu izvietot blakus, izklājiet sautētos puravus apakšā un tad apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem.


6. Lieciet foreļu fileju virs puravi, pievienojiet vīnu, pār zivīm ielejiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un visbeidzot pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls un piparus. Nosedz ar foliju un cep apmēram 10 minūtes.


7. Noņemiet foliju un cepiet vēl dažas minūtes, pāris reizes sasmērējot ar vārīšanas šķidrumu, līdz tas ir izdarīts.


8. Tikmēr labi sajauciet citronu sulu ar atlikušo olīveļļu, sāli un pipariem un nolieciet malā.


9. Kad foreļu fileja ir pabeigta, pārvietojiet tos ar garu lāpstiņu uz šķīvja, tos nesalaužot.


10. Pārnes puravus uz pasniegšanas trauku; Lieciet foreļu fileju virs puravi un pasniedziet siltu vai aukstu, papildinot ar citrona un eļļas maisījumu.

Buon apetīti!

Vīna pāru piezīme: Pinot Grigio vai Vernaccia di San Gimignano ir mans vīna ieteikums šim ēdienam.

Vienkārša gardas itāļu recepte ir ideāla pavārgrāmata jebkuram itāļu ēdienu cienītājam.
Pērciet un lejupielādējiet savu kopiju jau šodien no CoffeBreakBlog e-grāmatas lapas.

Video Instrukcijas: Zivju kotletes video recepte (Maijs 2024).