Baklažāni ar lēcām

• Maijs 9, 2024

Lēcas nav ierasta taju sastāvdaļa, bet kombinācija ar baklažāniem nodrošina lielisku garšas un faktūru līdzsvaru. Pasniedziet to kā garnīru vai ar tvaicētiem jasmīna rīsiem lieliskām pusdienām.

Šī ir lieliska garšīga, ar zemu kaloriju un zemu tauku saturu recepte, kas piemērota gan veģetāriem, gan bez veģetāriem ēdieniem. Ķiploku, čili un Taizemes bazilika kombinācija rada aizraujošu un svaigu garšu.

Ja jūs nevarat atrast Āzijas garos baklažānus vai taizemiešu zaļos vai baltos golfa bumbiņas lieluma baklažānus, izmantojiet kubicītus itāļu globusa tipa baklažānus. Tikpat labi darbojas arī Indijas olu purpursarkanie baklažāni. Jūs varat izmantot dažāda veida lēcas, sākot no parastajām brūnajām vai dzeltenajām lēcām līdz zaļajām franču lēcām vai Indijas sarkanajām lēcām. Es dažreiz lietoju Beluga vai mazās melnās lēcas, kuras gatavo ļoti ātri.

Baklažāni ar lēcām (Phad Makhua Sai Thua)

1/4 mārciņas lēcas
1/4 tējk jūras sāls
1/2 mārciņas Āzijas garš baklažāns
4 - 5 ķiploka daiviņas
1-3 Taizemes pūķu čile
2 cilnes augu vai zemesriekstu eļļa
1 cilnes zivju mērce (nam pla) *
4 tabulas ūdens
10 piparmētru lapas (Taizemes baziliks un vai piparmētra)

Pārklājiet lēcas ar verdošu ūdeni un atstājiet 2 stundas. Notekas,
pārklāj ar svaigu ūdeni, pievieno sāli, uzvāra un uzvāra, pārklāj
uz 1/2 stundas. Notekas.

Baklažānu sagrieziet gareniski 4 gabaliņos un pēc tam sagrieziet tos
ceturtdaļas 2 collu gabalos.

Ievietojiet ķiplokus un čili kaļamā kauliņā un sablenderējiet pastu ar piestu.
Apcep līdz smaržīgai eļļā, līdz zeltainai.

Pannā pievienotajiem ķiplokiem un čilei pievienojiet lēcas, baklažānu gabaliņus un ūdeni. Turpiniet cepšanu 3-4 minūtes, līdz baklažāni ir pagatavoti.

Pievienojiet zivju mērci, samaisiet pēc garšas un pielāgojiet garšu, pievienojiet piparmētru lapas, tikai vienu reizi pagrieziet maisījumu ar karoti un noņemiet no uguns un pasniedziet.

Kalpo 6

* Nam Pla (zivju mērce) ir svarīga taizemiešu sastāvdaļa. Es labāk izvēlos izmantot augstas kvalitātes zivju mērci, piemēram, Golden Boy vai Dragonfly, jo tie nesatur ķīmiskās vielas, kuras izmanto tādu zīmolu kā Tiporas apstrādē. Zivju mērce ir ļoti lēta, tāpēc, lūdzu, izmetiet visu veco pudeli, kas kļuvusi koncentrēta un tumša. Garša vecajā zivju mērcē var būt pārāk sāļa un spēcīga ar nepatīkamu aromātu.

Video Instrukcijas: Vegānisks dārzeņu karijs. Viegli pagatavojams. Vegāniskas receptes. (Maijs 2024).