Jautājiet alus lapai - dziļa cepšana alus mīklā

• Maijs 17, 2024

Alus lapsas jautājums: Vai ir iespējams pievienot alu zemesriekstu eļļai, lai to dziļi apceptu?L.R., tīmeklī

Alus lapsas atbilde: Ir apbrīnojami, ka jūs vēlētos izmantot alu dziļi ceptu ēdienu receptēs. Alus uzpūta garšīgas garšas gaļai, jūras veltēm un dārzeņiem, kas ir pienācīgi sagatavoti ēdiena gatavošanai. Jums ir jādomā par to, ko jūs mēģināt sasniegt šajā procesā, un kāds ir labākais veids, kā sasniegt šo rezultātu. Ja vēlaties, lai ēdiens absorbētu alu aromātu, to varat paveikt, marinējot pirms dziļas cepšanas. No otras puses, ja vēlaties, lai ārējā garoza būtu aromatizēta ar alu, jūs to darīsit, izveidojot sausu garoza vai mitru mīklu, izmantojot alu.

Eļļa un ūdens nesajaucas to īpatnējā svara dēļ. Tas pats attiecas uz eļļu un alu. Ja jūs novērojat pudeli eļļas un etiķa salātu mērci, jūs redzēsit, kā eļļa peld virsū. Viņi nesajaucas, ja vien nav nepārtraukti uzbudināti. Tas ir tāpēc, ka viņu īpatnējais smagums - tas, ko viņi sver - ir atšķirīgi. Eļļa ir mazāk blīva nekā ūdens. Ūdens ir mazāk blīvs nekā alus (jo alus satur neraudzētus cukurus, kas to padara smagāku). Citiem vārdiem sakot, alus paliks trauka apakšā, un eļļa peldēs virsū. 60 grādu temperatūrā ūdens īpatnējais smagums ir 1 un tas sver 8,34 mārciņas uz galonu. Tajā pašā temperatūrā eļļai ir īpatsvars 0,92, un tā svars ir 7,67 mārciņas uz galonu. Alus īpatnējais svars atšķiras atkarībā no stila - no 1,02 līdz 1,075, un tas sver no 8,5068 līdz 8,9655 mārciņām par galonu.

Turklāt abi procesi ir pilnīgi atšķirīgi. Karstā eļļā tiek cepti ēdieni - karsts ūdens tos vārīt.

Norādījumus sk.
Alus pavārmāksla - Golden Hawk Veggie Gems
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

Zivju cepšanai šī recepte īpaši labi darbojas ar mencām; tomēr Walleye, asari, sams vai paltuss arī dos veiksmīgus rezultātus:

Kapteiņa Ahaba sirsnīgais zivju mazuļi

Alus lapsa saka: “Sviniet smalku vasaras dienu pie krasta ar vecmodīgu zivju mazuļiem! Pārtikas pietiek ar 15 vai 20 kambīzēm! ”

Ieteicamais alus: sapņu audēju kvieši - Tröegs alus darīšanas uzņēmums, Harisburga, Pensilvānija, ASV

Stils: amerikāņu bāla kviešu alus - Mākoņains zelts ar spilgti baltu galvu - īpatnējs, rauga maizes aromāts izceļ svaigas mīklas, citrona un garšvielu aromātu. Galva ir krēmīga, bet apdare - apmierinoša un veldzējoša.

8-10 mārciņas. svaigu zivju filejas (jūsu dienas nozveja)
1-1 / 2 ēdamkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes sāls
4 C. milti
¼ C. paprika
3–12 oz. pudeles Sapņu audēju kvieši
½ C. ūdens
Eļļa vai saīsināšana - jūsu izvēle ir kukurūzas eļļa, zemesriekstu eļļa vai neapstrādāta olīveļļa

Sagrieziet fileju pasniedzamā lieluma gabaliņos. Apkaisa ar citronu sulu un sāli.

Apvienojiet miltus un papriku. Pakāpeniski sajauciet ūdenī un sautējiet Sapņu audējs kvieši, līdz mīkla ir gluda. Iemērciet zivis mīklā un ļaujiet nostāvēties. Cepiet dziļā karstā eļļā vai saīsiniet (365 grādi), līdz brūna.

Nosusiniet uz absorbējošiem papīra dvieļiem. Pasniedz ar Kapteiņa Ahaba zobakmens mērce.

Kapteiņa Ahaba zobakmens mērce

1 C. majonēze
3 ēdamkarotes sīpolu, smalki sagrieztu
3 ēdamkarotes saldo marinētu gurķu, sasmalcinātu
3 ēdamkarotes pētersīļu
3 ēdamkarotes pildītas olīvas, sasmalcinātas

Apvienojiet sastāvdaļas. Atdzesējiet vismaz 2 stundas. Pasniedz.

* Veselības ieguvums: bagāts ar olbaltumvielām, B kompleksajiem vitamīniem, C vitamīnu, kāliju, niacīnu, magniju, pantotēnskābi

Priekā!