Aļaskas karaļa krabju kāju mērces recepte

• Aprīlis 26, 2024

Aļaskas karaļa krabjus novāc no oktobra līdz janvārim Aļaskas piekrastē, tāpēc jums vajadzētu redzēt šo milzu vēžveidīgo sūtījumus rudens mēnešos. Daudzi pārtikas mazumtirgotāji krabju kājas piegādā jau sasalušas, lai nodrošinātu svaigumu. Citas iespējas, piemēram, svaigu jūras velšu tirgi, var piegādāt tās tiešraidē.

Ja jums kādreiz ir iespēja redzēt dzīvu karaļa krabi, varat saprast, cik bīstami būtu novākt šos milzīgos vēžveidīgos. Vidēji viens Aļaskas zvejnieks mirs nedēļā, zvejojot karaļa krabjus Aļaskā.

Sākotnēji es izveidoju šo recepti ar savvaļas karaļa krabju kājām, jo ​​tās bija pārdošanā manā vietējā tirgū. Tomēr man ir bijuši tikpat lieliski rezultāti ar citām vidēja lieluma krabju kājām, piemēram, akmens krabjiem, kas ir ļoti saldi! Šajā receptē jums vajadzēs vismaz 8 līdz 10 vidēja izmēra krabju kājas virs karaļa krabju kājām.

Šī mērce ir labāka nākamajā dienā, jo aromāti labi saplūst. Jūs varat iesaldēt atlikušo mērci, lai ātri un ērti salabotu pēdējās minūtes vakariņas. Izbaudi krabju kāju plaisāšanu un izmērcētās krabju gaļas izņemšanu. Jums būs nepieciešams daudz mitru salvešu vai salvešu, bet tas ir haoss vērts!

Sastāvdaļas

3 ēd.k. Olīvju eļļa
1 liels dzeltens sīpols, sasmalcināts
3 lielas ķiploka daiviņas, maltas
2 lieli sarkani čili pipari, atdalīti no sēklām un smalki sagriezti kubiņos
1 1/2 ēd.k. kaltētas itāļu garšvielas
1/2 tase salda vermuta
2 ēd.k. tomātu pasta
1 - 32 oz. var tomātu mērci
1 - 32 oz. var sasmalcinātus tomātus mērcē
4 tases ūdens
1 ēd.k. smalkais cukurs
1 ēd.k. košera sāls
1 tējk. malti melnie pipari
4 karaļa krabju kājas, mazgātas (vai citas lētas krabju kājas)
2 - 6 oz. kārbu iedomātā vai krabju gaļa

Metode

1. Lielā, dziļā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un čili piparus un apmēram 5 minūtes vāra, līdz sīpoli kļūst necaurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 1 minūti.

2. Pievienojiet tomātu pastu kopā ar itāļu garšvielām un labi samaisiet, lai pievienotos. Tālāk paaugstiniet siltumu līdz augstajam un pēc tam pievienojiet saldo vermutu. Vāriet un vāriet 1 minūti un samaziniet siltumu līdz vidējam.

3. Pievienojiet tomātu mērci, sasmalcinātus tomātus, ūdeni un cukuru (cukurs līdzsvaro tomātu skābumu.) Uzkarsē uz lēnas uguns. Noskalojiet krabju kājas un nometiet tās katlā (ja nepieciešams, sadaliet tās.) Nosedziet un vāra vismaz 1 - 3 stundas, pārklājot, laiku pa laikam maisot.
Lūdzu, ņemiet vērā: ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet ūdeni pēc vēlēšanās, lai to nedaudz atšķaidītu.

4. Visbeidzot, krabju kājas uzmanīgi noņemiet traukā un pēc tam katlā pievienojiet krabju gaļas kannas (ar sulām), samaisiet un karsējiet 1 minūti.

Pasniedziet šo gardo krabju mērci, kas mētāts ar iecienītākajiem makaroniem vai rīsiem. Es dodu priekšroku makaroniem ... jebkura veida.