York Imperial Apple

• Maijs 1, 2024

Ja man dārzā būtu vieta tikai vienai ābelei, es izvēlētos York Imperial. Kad es pirmo reizi dzirdēju vārdu York, es pieņēmu, ka tas attiecas uz Jorku, Angliju, bet tas tā nav.

Šī mantojuma šķirne ir īsts amerikāņu ābols. Ieteicams 4. līdz 8. zonai. Tas tika atklāts Jorkā, Pensilvānijā 1820. gados kā iespējamais stādiņš. Starpsezonas šķirne tai sedz smagas augļu kultūras. To mēdz nest katru otro gadu, ja vien augļi nav atšķaidīti. Spēcīgie koki ir taisni izplatīšanai.

Tas ir pakļauts ugunskuram un ciedra-ābolu rūsai. Tā joprojām ir nozīmīga pārstrādes komerciālā šķirne austrumos. Savulaik to plaši eksportēja uz Angliju, līdz Anglijas tirdzniecības politika noveda pie tā pārtraukšanas. Vidusatlantijā tā kļuva par populāru šķirni.

To sauc arī par Jorku. Šo šķirni nosauca pomologs A.J. Downing. Pirms tam tā bija pazīstama kā Johnson’s Fine Winter, jo augļi visu ziemu izturējās uz kokiem. Ap 1850. gadu Daunings to nosauca par Jorku par savas izcelsmes vietu, aprakstot to kā “Glabātāju imperiālu”, jo tos var uzglabāt līdz maijam.

Tie nav vienmērīgi nogatavojušies. Dažreiz siltā klimatā audzējot, tie mēdz agri nokrist vai puvi. Visi augļi nebūs vienādi. Tomēr tie visi ir augstas kvalitātes.

Tie ir ļoti kvalitatīvi āboli svaigu ēšanai. Viņiem ir salds vai vidēji skābs aromāts. Tie ir aromātiski.

Vidēji vai lieli nedaudz plakani vai taisnstūrveida augļi noliecas uz vienu pusi. Pēc formas tie nav vienādi. Vienmērīgā pazīme apgrūtina to iesaiņošanu komerciālai lietošanai. Viņu stingrā dzeltenā mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs. Tas ir nedaudz rupji un maigi.

Stingra, gluda āda ir dzeltena vai zaļa, ar sārtu sārtumu vai rūsu. Tie nogatavojas oktobra beigās apmēram 165–170 dienas pēc pilnīgas ziedēšanas.

Augļus izmanto sidram, kā arī cepšanai. Tā kā šķēles gatavojot, tās labi saglabā formu, tas padara īpaši labu pīrāgu. Tas ir arī viens iemesls, kāpēc jorki tiek izmantoti ēdiena gatavošanai un pārstrādei. Palīdz arī fakts, ka viņiem ir mazs kodols. Arī šī šķirne ļoti labi izžūst. Tas ir ideāli piemērots ābolu mērcei, kas būs dzeltenā krāsā.

Video Instrukcijas: Tasting Apples in Late November, My Jewel, Old Non-pareil, York Imperial, sierra beauty etc... (Maijs 2024).