T-Kaulu dauzas un ikru uzkodas pavārgrāmatu apskats

• Maijs 5, 2024

	Nosaukums:	T-kaulu dauzas un ikru uzkodas: Ēdienu gatavošana ar diviem tekstilmačiem Sibīrijā un Krievijas Tālajos Austrumos (Lielā Amerikas pavārmākslas sērija)
	Autors:	Šarons Hudgins
	Publicēts:	2018. gada 15. maijs, University of North Texas Press
	Lapu skaits:	448
	Cover cena:	39,95 USD cietais segums, 31,96 USD iekurt

---

T-kaulu dauzas un ikru uzkodas: Ēdienu gatavošana ar diviem tekstilmačiem Sibīrijā un Krievijas Tālajos Austrumos ir lielisks maksājums daudzveidīgajā Lielajā amerikāņu pavārmākslas sērijā. Autore Šarona Hudginsa un viņas vīrs Toms dzīvoja Sibīrijā, tur mācot angļu valodu, un uzzināja, ka Sibīrijas ēdieni ir daudzveidīgi un garšīgi. Kurš pat uzminētu, ka Sibīrijā ir ēdiens ar Āzijas ietekmi.

Šī apburošā grāmata ir ne tikai pavārgrāmata, bet arī aizraujošs memuārs. Ja jums nav gatavs gatavot gaumi, tas ir lieliski piemērots, lai saritinātos ērtā krēslā un lasītu. Tā kā daudzas no grāmatā iekļautajām receptēm ir izstrādātas vai apkopotas no Hudginas draugiem Sibīrijā, kas lielākajai daļai no mums noteikti ir ārkārtīgi svešs, viņas vinjetes un stāsti lielākai daļai no mums ļaus lasīt stundām ilgi (līdz mēs izsalkstam un viena no desmitiem garšīgu recepšu grāmatā). Ir arī receptes ar Tex-Mex ietekmi, jo autors ir texans.

Pirmā recepte, ko izmēģināju, bija Sātīgā griķu kaša, kuru pielāgoju savai rīsu vārītājai. Es arī atklāju, ka tas darbojas tūlītējā katlā; tas padara lielisku garnīru, ko pasniegt ar grilētu gaļu, mājputnu gaļu vai zivīm. To var pasniegt kā rīsu pilafa aizstājēju. Trans-Sibīrijas vistas salāti ir labi un atšķirīgi, un dažas citas receptes, kas patiks visvairāk, ir krievu Crêpes (Blinchiki), Tom’s Texas Chili un grauzdēti T-Kaulu “Whacks”. Ir garšīgi Garbanzo salāti un lieliska recepte sautētiem sarkanajiem kāpostiem. “Lasis mētelī” ir gan ķiploku, gan mitrs, un ir receptes tradicionālajiem krievu mazajiem pikantiem pīrāgiem (Pirozhki) un laikietilpīgas, taču tā vērts Sibīrijas liellopa gaļas un cūkgaļas klimpas (Pel’meni).

Šī nav ideāla pavārgrāmata. Kamēr ir melnbalti vietējās krāsas attēli, trauku fotoattēlu nav. Grāmata ir diezgan pricy, pat iekurtā versijā, un, lai gan ir daudz informācijas un desmitiem mutes dzirdīšanas recepšu, augstā cena un fotoattēlu trūkums, iespējams, padarīs to par aizliegtu daudziem pavārgrāmatu kolekcionāriem.

Īpašs paldies NetGalley par šīs grāmatas recenzijas kopijas piegādi.