Taco Stromboli dienvidrietumi

• Maijs 18, 2024

Tikpat daudz kā mana ģimene mīlestība taco naktī, vai tā būtu malta liellopu gaļa, fajitas vai burritos, es gribēju izdomāt jautru paņēmienu, kā ēst “The Taco”.

Šis dienvidrietumu Taco Stromboli ir jautrs vērpjot. Būtībā stromboli ir sarullēta pica. Tā kā mani bērni ir puse itāļu un mēs visi alkstam pēc meksikāņu ēdieniem, es domāju, ka šī būtu lieliska ideja.

Jūs to varat pagatavot uzkoda vai pagatavot kā galveno ēdienu. Šīs receptes variācijas var būt bezgalīgas. Izmantojiet visu, kas jums ir uz galda pieliekamajā vai palicis ledusskapī. Izklaidējies ar to un esi radošs!


Sastāvdaļas

Sagatavota picas mīkla (vai mana necaurlaidīgā picas mīkla - recepte seko)
1 mārciņa maltas liellopu gaļas (vēlams, patronu)
1 glāze kubiņos sagrieztu dzelteno sīpolu
1 1/2 tējk. zemes ķimenes
1 tējk. Arbol čili pulveris (vai parasts veikalā nopirkts čili pulveris)
1 1/2 tējk. vesels oregano
1 1/2 tējk. granulēts ķiploks
1 1/2 tējk. košera sāls
1/2 tase konservētu melno pupiņu, izskalota
1/2 tase konservētas saldās kukurūzas
1/4 glāzes kubiņos izšķīlušies zaļie čili (vai 3 jalapeños, bez sēklām un kubiņos)
1/3 tase plāni sagrieztu zaļo sīpolu (sīpoli)
2 tases sasmalcināta Čedaras siera
Rupji sasmalcināti 2 ķekari svaigu koriandra
1 olu saputo ar 1 ēd.k. piens vai ūdens
4 ēd.k. olīveļļa, sadalīta
1/4 tase kukurūzas miltu

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni vismaz līdz 42 minūtēm līdz 425 grādiem.

1. Karsē 2 ēdamkarotes olīvu ar vidēju un augstu siltumu, līdz tā mirdz. Pievienojiet sīpolu un apmēram 5 minūtes vāra līdz caurspīdīgai. Pannā pievienojiet apbrūninātu gaļu, ķimenes, čili pulveri, oregano, granulētus ķiplokus un sāli. Labi samaisa.

2. Paaugstiniet karstumu līdz augstam un pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Gatavojiet vismaz vienu minūti, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un turpiniet gatavot 10 minūtes, līdz gaļa ir labi pārklāta. Noņem no uguns un atdzesē.

3. Gaļas maisījumā pievienojiet kukurūzu, melnās pupiņas, zaļos sīpolus, koriandru un čili. Labi samaisiet, lai apvienotu.

Stromboli salikšana

1. Mīklu uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas izrullējiet taisnstūrī - apmēram 16 collas x 8 collas (tam nav jābūt precīzam!)

2. Mīklu viegli noslaukiet ar atlikušo olīveļļu (tas neļaus sastāvdaļām mīklu padarīt slapju iekšpusē.)

3. Strādājot ar garāko malu priekšā, divas reizes kārtojiet sastāvdaļas šādā secībā (siers, gaļas maisījums, siers), izmantojot 2/3 mīklas virsmas, atstājot 2 collu vienkāršās mīklas malu un to pašu malās. .

4. Kailās malas noslaukiet ar olu mazgāšanas maisījumu, pēc tam salieciet īsās malas pa vienai, vienu collu vienā reizē, pēc pirmās salocīšanas atkal notīrot ar olu mazgāšanu.

5. Pēc tam, izmantojot divas rokas, sarullējiet Stromboli (želejas ruļļa stilā, cik cieši varat, nesaplēšot mīklu). Ievietojiet daļu kukurūzas miltu uz pergamentā izklātas cepešpannas un notīriet ar olu mazgāšanu. Viegli sarullējiet Stromboli kukurūzas miltos.

6. Visbeidzot ar asu nazi mīklas virspusē ar vienmērīgiem starplaikiem izveidojiet apmēram četras 1/2 collas spraugas.

7. Cep apmēram 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist pirms sagriešanas.

Muļķu necaurlaidīga picas mīkla

Sastāvdaļas

3 tases maizes miltu (izlīdzinātas ar nazi), kā arī nedaudz papildus putekļu noņemšanai
1 tējk. galda sāls
1 1/3 tases ūdens (jūs to visu nevarat lietot)
1 paciņa Fleischman žāvēta vai tūlītēja rauga
1 ēd.k. kļavu sīrups vai medus
2 ēd.k. olīvju eļļa

Metode

1. Sākumā izšķīdiniet rauga paciņu 1 glāzē silta ūdens (110 - 115 grādi). Vienkārši ievietojiet termometru ūdenī, nepieskaroties tases apakšai vai sāniem. Ja jūs izmantojat parasto žāvēta rauga paciņu (nevis tūlītēju), tad izmantojiet šo metodi. Ja jums ir tūlītēja rauga paciņa, varat to vienkārši pievienot miltiem. To nav nepieciešams izšķīdināt. Tas darbojas kā maģija, un tāpēc jūs varat izlaist 1. darbību.

2. Lielā bļodā apvienojiet miltus, sāli, tūlītēja rauga paciņu (ja izmanto) un sajauciet kopā.

3. Miltu centrā izveidojiet iedobīti un pievienojiet izšķīdinātu raugu un kļavu sīrupu vai medu. Ar nazi vai dakšiņu viegli samaisiet to, līdz tas sāk salikt. Pēc tam dodieties ar roku un salieciet mīklu. Pagrieziet uz viegli miltu dēļa un mīciet mīklu ne vairāk kā 5 minūtes. Jo mazāk jūs sajaucat, jo labāka būs mīkla. Ja tas šķiet pārāk sauss un joprojām ir drupans, vienkārši pievienojiet dažus ūdens špricus, līdz tas sakrīt. Ja tas ir pārāk mitrs, tad uz mīklas putojiet vēl nedaudz miltu. Formu mīklu diskā.

4. Lielā, tīrā bļodā pievienojiet olīveļļu un visu pārklājiet mīklas disku. Pārklājiet ar virtuves dvieli un atstājiet to siltā vietā, kurā nav caurvēju. Ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā izmērs ir divkāršojies, apmēram 1 - 1 1/2 stundas.

5. Pirms turpināt 6. darbību, aizpildiet Stromboli.

6. Noņemiet mīklu un sadaliet to vienādās daļās, ja vēlaties pagatavot vairākus Stromboli.Rullējiet taisnstūrī, kas ir tik plāns, cik vien iespējams, mīklu pagriežot, ceturtdaļu pagrieziena. Nepārlieciet to. Vienkārši pagrieziet un pagrieziet, roll un pagriezieties vienā virzienā (uz priekšu), nevis uz priekšu un atpakaļ.