Lēna plīts BBQ mazuļa muguras ribu recepte

• Maijs 15, 2024

Jaunākie amerikāņu svētki - Martina Lutera karaļa jaunākā diena - ir sagaidīšanas pārtraukums aukstajā, ikdienišķajā laikā starp brīvdienām un pirmajām pavasara pazīmēm. Šie svētki mums dod ne tikai brīvdienu no darba un skolas, bet arī dod iespēju pasniegt “dvēseles ēdienu” par godu Martinam Luteram Kingam, Jr. Kopš pirmajiem Mārtiņa Lutera Kinga, Jr. Svētkiem, kas notika 1986. gada janvārī es katru gadu trešajā pirmdienā gatavoju dvēseles ēdienu savai ģimenei.

Viens no gardākajiem dvēseles ēdieniem ir Southern Style Baby Back Ribs. Mans draugs man pastāstīja, kā viņš sagatavojis sava mazuļa muguras ribiņas; viņa metode bija intriģējoša, tāpēc es to pielāgoju lēnajai plītnei, lai padarītu to ātrāku un vieglāku. Izmantojot cepeškrāsni, nevis lēnu plīti, ribiņas var gatavot, kamēr neviena nav mājās, un tās būs gatavas pasniegt pusdienlaikā.

Daudzviet dienvidos ribiņas tiek vārītas līdz ļoti maigai, pēc tam pasniedzot ar bārbekjū mērci sānos. Šīs receptes rezultātā ribas ir tik maigas, ka tās nokrīt no kaula; faktiski pavadītais praktiskais laiks ir mazāks par 10 minūtēm. Šīs ribas ir labi norūdītas, pēc tam iesaiņotas plastmasas iesaiņojumā un pārvilktas folijā. Šī metode uztur sulas, lai jūsu ribiņas paliktu sulīgas un garšīgas.

Ja vēlaties, ribas varat pārvietot uz grila un sasmērēt ar grila mērci vai ievietot cepšanas traukā, pārklāt ar grila mērci un cept līdz burbuļošanai.

8 porcijas

6 mārciņas mazuļa muguras cūkgaļas ribiņas

Lawry garšvielām pievienotais sāls vai jūsu iecienītākais garšvielu zīmols, piemēram, Cajun, Salt & Spice vai Ķiploku pipari

Paņemiet katru ribu plāksni (jums vajadzētu būt 3 plātnēm, katrai vajadzētu būt apmēram 2 mārciņas) un sagrieziet trešdaļās starp kauliem. Pārklājiet tos ar sāli ar garšvielām. Katru gabalu cieši aptiniet plastmasas iesaiņojumā, pēc tam cieši aptiniet ar alumīnija foliju. Ievietojiet lēnas plīts sautējumā (jums vajadzēs vismaz 5 ceturtdaļas vai vairāk), pārklājiet ar vāku un pagrieziet plīti uz zemu. Pavārs 6-8 stundas vai līdz ribas ir maigas.

Sildiet bārbekjū mērci un pasniedziet to ar ribām.

Porcijas lielums
Kalorijas 929 Kalorijas no 681 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 73% olbaltumvielu 27% ogļhidrātu. 0%

Uzturvielu daudzums uz
Apkalpošana
Kopējais tauku daudzums 76 g
Piesātinātie tauki 28 g
Holesterīns 302 mg
Nātrijs 430 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 0 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 62 g

A vitamīns 0% C vitamīns 1% kalcijs 0% dzelzs 20%

---

Dienvidu bārbekjū mērce

2 tases kaķu sulas
1 glāze brūnā cukura
2 tējkarotes sausas sinepes
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote šķidru dūmu (pēc izvēles)
1/2 tase vistas buljona un visas sulas no ribām lēnajā plītē
1/2 līdz 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
1/4 līdz 1/2 tējkarotes Tabasco piparu mērces (pēc izvēles)

Sajauc visas sastāvdaļas mikroviļņu krāsnī; vāra uz lielas 3-4 minūtes vai līdz vārīšanās temperatūrai.

Porcijas lielums
Kalorijas 90 Kalorijas no 4 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 4% olbaltumvielu 4% ogļhidrātu. 92%

Uzturvielu daudzums uz
Apkalpošana
Kopējais tauku daudzums 0 g
Piesātinātie tauki 0 g
Holesterīns 0 mg
Nātrijs 541 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 21 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 1 g

A vitamīns 8% C vitamīns 10% kalcijs 0% dzelzs 4%