Receptes ar tomātiem un pipariem

• Maijs 19, 2024

Ja jūsu tomāti vai paprika ražo vairāk, nekā jūs varat izmantot svaigu, vai arī vēlaties ietaupīt daļu savas brīnišķīgās ražas izmantošanai ziemā un pavasarī, tad šeit ir lielisks padoms: žāvējiet tomātus un papriku krāsnī! Tas ir daudz ātrāk nekā žāvēšana saulē, un tas uztur tomātus un papriku tīrāku un bez pelējuma.

Ideālā gadījumā jūs vēlaties, lai jūs varētu iestatīt cepeškrāsni temperatūrā no 150 līdz 200 grādiem F. Lielākā daļa cepeškrāsni ļaus jums to izdarīt; Ja neesat pārliecināts, varat pārbaudīt, izmantojot cepeškrāsns termometru. Ja jūsu cepeškrāsns neregulēs tik zemu, tad turiet ārējās durvis plaisātas vai arī varat manuāli izslēgt un ieslēgt cepeškrāsni, lai tā nekļūtu pārāk karsta.

Jums būs nepieciešams arī žāvēšanas statīvs. Derēs maza izmēra cepamie plaukti (dzesēšanas statīvi); Es izmantoju dažas vadu ekrāna biroja vēstuļu paplātes, kuras es paņēmu taupības veikalā. Jūs vēlaties nodrošināt gaisa cirkulāciju, vienlaikus novēršot sagrieztu augļu slīdēšanu caur caurumiem.

Labs, gaļīgs tomāts, piemēram, roms, padara izcilu žāvētu tomātu, lai gan jūs varat izžūt jebkura veida. Var žāvēt jebkura veida piparus, lai arī ar lielākiem, gaļīgiem veidiem ir vieglāk strādāt.

Krāsnī žāvēti tomāti
Kārtojiet tomātus pēc lieluma - jūs vēlēsities ievietot līdzīga lieluma tomātus visus uz tā paša statīva, lai tie izžūtu aptuveni tikpat daudz laika.

Uzkarsē cepeškrāsni temperatūrā no 150 līdz 200 grādiem F.

Noņemiet katra tomāta kāta galu. Tomātus sagrieziet gareniski uz pusēm (no stublāja gala līdz galiem) un novietojiet uz žāvēšanas plauktiem, sagrieztu pusi uz augšu un ar atstatumu, lai tie nepieskartos viens otram. Ja vēlaties, viegli apkaisa ar sāli. Jūs varat arī apkaisīt ar garšaugu maisījumu - noberztais salvija un maltais rozmarīns ir īpaši garšīga kombinācija kaltētiem tomātiem.

Ievietojiet piepildītos pakaramus cepeškrāsnī. Cepiet, līdz tomāti jūtas sausi un ādaini, apmēram 6 līdz 12 stundas atkarībā no tomātu lieluma un mitruma līmeņa. Neuzliek pārāk sausu; tomāti nekad nedrīkst kļūt trausli. Ja daži tomāti izžūst pirms citiem, noņemiet tos un novietojiet uz statīviem atdzist.

Ļaujiet kaltētiem tomātiem kārtīgi atdzist uz dzesēšanas plauktiem. Uzglabājiet noslēgtā plastmasas maisiņos, plastmasas traukos vai burkās skapī. Pareizi žāvēti un uzglabāti jūsu tomāti labi noderēs jūsu nākamā gada ražai!

Krāsnī žāvēti pipari
Kārtojiet papriku pēc lieluma, formas un biezuma - jūs vēlēsities salikt vienāda lieluma piparu sadaļas vienā un tajā pašā plauktā, lai tie izžūtu aptuveni tikpat daudz laika.

Uzkarsē cepeškrāsni temperatūrā no 150 līdz 200 grādiem F.

Noņemiet katra pipra kāta galu. Papriku sagrieziet uz pusēm gareniski (no stublāja gala līdz galam) un noņemiet sēklas un ribiņas. (Ņemiet vērā, ka liela daļa “karstā” ir ribiņās un sēklās - tos varat atsevišķi nožāvēt, sasmalcināt un ietaupīt uz brīnišķīgu karstu lakatu). Ja vēlaties, sagrieziet mazākās daļās. Alternatīvi sagrieziet papriku gredzenos un noņemiet sēklas un ribiņas. Ievietojiet piparu sadaļas uz žāvēšanas plauktiem, sagrieztu pusi uz augšu un izvietojiet tā, lai tie nepieskartos viens otram. Ja vēlaties, viegli apkaisa ar sāli.

Ievietojiet piepildītos pakaramus cepeškrāsnī. Cep, līdz paprika jūtas sausa un ādaina, apmēram 8 līdz 10 stundas atkarībā no paprikas lieluma un mitruma līmeņa. Ja paprika ir biezpiena gaļa, jums, iespējams, vajadzēs vienu vai divas reizes apgriezt visā žāvēšanas laikā. Neuzliek pārāk sausu; paprikai nekad nevajadzētu kļūt trauslai. Ja daži pipari izžūst pirms citiem, noņemiet tos un novietojiet uz statīviem atdzist.

Pēc žāvēšanas ļaujiet paprikai kārtīgi atdzist uz dzesēšanas plauktiem. Uzglabājiet noslēgtā plastmasas maisiņos, plastmasas traukos vai burkās skapī. Pareizi izžuvuši un uzglabātie pipari labi iederēsies jūsu nākamā gada ražā!

Žāvētu tomātu un piparu lietojums
Žāvēti tomāti un paprika ne tikai tiek izmantoti jūsu iecienītajās receptēs, bet arī veido brīnišķīgas aromatizētas eļļas un etiķus. Ievietojiet dažus žāvētus papriku vai tomātus (vai dažus no tiem) brīvi noslēdzamā burkā. Man patīk garš, plāns tips ar keramikas un gumijas skavu. Varat arī pievienot zariņu žāvētas rozmarīna vai citus veselu lapu žāvētus garšaugus - padariet to skaistu un aromātisku. Piepildiet pudeli ar augstas kvalitātes olīveļļu, valriekstu eļļu, makadēmijas eļļu vai balzamiko vai vīna etiķi un aizzīmogojiet. Uzglabājiet skapī vairākas nedēļas, līdz garšas piepūšas caur eļļu vai etiķi.

Saulē kaltēti tomāti un paprika ir arī lielisks maizes papildinājums. Pēdējās mīcīšanas laikā pievienojiet sagrieztas sadaļas mīklai un cepiet kā parasti. (Piezīme: Izmantojiet labas virtuves šķēres, lai viegli sagrieztu žāvētus tomātus un papriku)

Žāvēti tomāti un paprika padara teicamu garnīru zivīm, sautējumiem, cepešiem, salātiem, zupām, dārzeņiem - gandrīz jebkuram galvenajam vai sānu ēdienam! Ja vēlaties, pirms lietošanas izšķīdiniet, dažas minūtes iemērcot karstā ūdenī.

................................................................................

Gadījuma apmeklētājs… un tikai pārlūkojat? Kāpēc nepierakstīties uz konteineru dārza biļetenu? Nav svarīgi, kāda telpa vai cik daudz podiņu jums ir, vai pat cik daudz laika jums jāpavada konteineru dārzā; vissvarīgākais ir tas, ka jūs saņemat mūsu atgādinājumus un labus padomus un idejas viss vienā interesantā rakstā.

Video Instrukcijas: Pildīti tomāti ar olu (Maijs 2024).