Greznība Sardīnijā

• Aprīlis 28, 2024

Es sēžu uz akmens kotedžas terases, no kuras paveras skats uz ainavu, ko rotā iespaidīgi kalni, jo pēdējie saules stari baltā granīta virsotnes pārvērš rozā krāsā. Zemāk maigais zvanu pulkstenis izceļ no ielejas, kad aitu ganāmpulks dodas pāri izcili zaļai pļavai. Es neredzu aitas, jo ceļā ir neliels korķa ozola mežs, bet es tām agrāk gāju garām, braucot uz savu kalna virsotnes laktas. Un es Sardīnijas salā esmu bijis pietiekami ilgi, lai atpazītu aitu zvanu mūziku.

Tas, ko ozoli neslēpj, skatoties no manas akmens kotedžas terases, ir noapaļots klinšu atsegums, kas vainago manu kalna virsotni. No tā augšas es redzēju 360 grādu kalnu gredzenu, kad es uzkāpu īsajā takā no savas mājiņas.

Es apmetos Tenuta Pilastru, agrotūrisma krodziņā, kas atrodas augstu virs Arzenčenas, apmēram 15 minūšu attālumā no Kosta Smeraldas, bet gaismas gadu attālumā stilā un klasē. Akmens un apmetuma būves atrodas uz zemes tikpat viegli un dabiski kā granīta laukakmeņi, kas tos ieskauj. Tāpat kā laukakmeņi, tie ir izkaisīti pa pļavu kalna nogāzi, kas atbalsojas aitu apgrieztās pļavās uz pakalniem visapkārt.

Šie mežonīgi sagrautie laukakmeņi ar vēja palīdzību ir izveidojuši gliemežvāku formas, veidojot dīvainas alas, kuras gani nedaudz uzlabojuši, būvējot akmens sienas uz atvērtajām pusēm. Viņi dzīvoja tajos, kamēr viņu ganāmpulki ganījās paugurainēs starp korķiem un olīvkokiem. Aitu senčus es dzirdu zemāk.

Atšķirībā no vecajām ganu būdām, kuras izpētīju starp laukakmeņiem, mana istaba ir liela, ar daudz vietas karaļa izmēra un vienvietīgai gultai. Vietējā baltā-baltā stilā ar rokām austi paklāji mīkstina terakotas flīzēto grīdu un krēmkrāsas sūkļainās apmetuma sienas ieskauj mēbeļu tumšo koka graudu. Kalti dzelzs stieņi un stiprinājumi tur aizklājus, kas pārklāj stikla durvis no grīdas līdz griestiem, kas atveras uz privāto terasi - un manu skatu uz kalniem.

Viens no daudzajiem šī kalna virsotnes antenas greznumiem ir restorāns, skaista telpa, kurā dekors izriet no ainavas tikpat dabiski kā pašas ēkas. Smalki graudainu vietējo priežu slīpētās sijas kompensēja apmetuma, akmens un koka iekšpusi. Tas veido pareizo iestatījumu vietējo ēdienu izvēlnei, kas ir tikpat liela salas daļa kā klintis un aitu zvani.

Mēs sākām ar šķīvjiem ar antipasto ēdieniem - izdzēšamiem sīkumiem, kas ietvēra kūpinātu ricotta, papīra plānas kaltētas liesas cūkgaļas šķēles, vietējo salami, pildītus grauzdētus papriku, herbed kazas sieru, ceptus cukini šķēpus. Makaronu izstrādājumu kursā bija iekļauti divi salas ēdieni: roku darbs - kulinārijas - makaroni, kas pildīti ar svaigu sieru un kartupeļiem - un ēdiens, kas raksturīgs šai salas ziemeļu daļai un ko sauc par Zuppa Gallurese. Nepavisam nav zupa, tas ir bagātīgs maizes un vietējo sieru maisījums, kas cepts ar liellopa buljonu. Tas ir viens no pasaules visapmierinošākajiem vienkāršajiem zemnieku ēdieniem.

Pēc visa šī bija grūti atrast vietu ceptajai cūkai ar cūkgaļu un sautētam jēram, kas sekoja kā pamatēdiens. Bet abi bija tik labi, ka nebija iespējams viņus pamest. Tenuta Pilastru noteiktajās vakariņās bija iekļauts viņu pašu vīns un pēc vakariņām izvēlēta grappa vai limoncello. Līdz ar to nāca vietējo cepumu grozs - vairākos no tiem bija mandeles, kas aug visā salā.

Mēs nekad nebūtu atraduši šo brīnišķīgo kalnu atkāpšanos, bet Sardīnijas draugi mums teica, ka tā ir viņu iecienītākā vieta, kur doties, kad viņiem ir dažas dienas, lai prom. Mēs bijām tik priecīgi, ka ņēmām vērā viņu padomus, it īpaši pēc tam, kad redzējām kūrortus, kas varētu būt jebkur, un kas apdzīvo tuvējo Kosta Smeraldu.

Sardīnijā ir viegli nokļūt, izmantojot īsu apiņu lidojumu no Romas vai nesteidzīgu prāmju braucienu no Dženovas, Livorno vai Romas, tas ir labs risinājums ikvienam, kurš apceļo Itāliju ar automašīnu. Ja jūs lidojat pa labi uz Sardīniju, jūs varat saņemt nomas automašīnu jebkurā no salas galvenajām lidostām - Kaljāri vai Olbijā. Rezervējiet numuru Tenuta Pilastru un citās labās krodziņos un viesnīcās, izmantojot brīvdienas Sardīnijā.