Izvairīšanās no Listerijas

• Maijs 18, 2024

Listerija ir baktēriju veids, kas galvenokārt atrodams nepasterizētos sieros un citos nepasterizētos piena ēdienos, bet var būt arī svaigos produktos un gaļas produktos.

Listerioze ir slimība, ko var izraisīt Listeria norīšana, lai arī tā ir reti sastopama, tā var būt īpaši bīstama grūtniecēm, kuras ir uzņēmīgākas - apmēram divdesmit reizes uzņēmīgākas - pret šo slimību, nekā tām, kas nav grūtnieces.

Tiek ziņots, ka gadā apmēram 1600 cilvēku saslimst ar Listeriju gadā, no kuriem aptuveni 260 var nomirt no slimības. Listerijas infekcija var izraisīt abortu, priekšlaicīgas dzemdības un nedzīvi dzimušas sievietes vai arī jūsu bērns var piedzimt ar slimību, kas varētu būt letāla (mirst 22% mazuļu, kas dzimuši ar listeriozi). Listeriju var būt grūti izsekot tā avotam, jo ​​inkubācijas laiks var būt no divām dienām līdz diviem mēnešiem.

Tā kā Listeria baktērijas var atrast ūdenī un arī augsnes neapstrādātos dārzeņos un augļos, var būt inficēti, Listeria var inficēt arī dzīvniekus, un tie var nonākt slikti pagatavotā gaļā. Par laimi Listeria tiek nogalināta ar pasterizāciju un rūpīgu gatavošanu.

Dažreiz ir grūti pateikt kuņģa gripas listeriozi, ja rodas šaubas, lūdziet ārstam pārbaudīt šo slimību. Pēc saskares ar baktērijām simptomu izpausme var notikt no 2 dienām līdz mēnesim, un tas divkārši apgrūtina piesārņojuma avota izsekošanu. Simptomi visbiežāk ir: drudzis, galvassāpes un muskuļu sāpes, slikta dūša un vemšana.

Pēc diagnozes noteikšanas var sākt ārstēšanu ar antibiotikām, kas var novērst slimības izplatīšanos jūsu vēl nedzimušajam bērnam. Zīdaiņiem antibiotikas var dot arī piedzimstot, ja ir diagnosticēta infekcija, galvenais ir precīza un savlaicīga diagnoze.

Šeit ir ieteikts, kā diētā izvairīties no Listerijas.

* Neēdiet mīkstos sierus, piemēram: feta, Brie, Camembert, zilās krāsas sierus vai Meksikas sierus, piemēram, queso fresco, queso blanco un panela, ja vien tie nav pasterizēti.

* Cietos sierus, piemēram, Čedaru, un pusmīkstos sierus, piemēram, mocarellas, vajadzētu ēst tikai tad, ja piens ir pasterizēts. Droši var lietot arī pasterizētus krējuma sierus un biezpienu.

* Izvairieties no karstajiem suņiem, pusdienu gaļas vai delikatešu gaļas, ja vien tie nav pareizi uzsildīti līdz tvaicēšanai (vai 160 grādi pēc F).

* Izvairieties no atdzesētām zivīm vai gaļas pamatnēm vai gaļas pastas.

* Neēdiet atdzesētas kūpinātas zivis vai jūras veltes, ja tās nav ietvertas vārītā traukā, kas ir rūpīgi pagatavots.

* Rūpīgi nomazgājiet visus augļus un dārzeņus. Rūpīgi nomazgājiet meloņu * ārpusi *, āda var būt piesārņota, un, griežot to ar nazi, baktērijas var nonākt augļos.

* Uzglabājiet ledusskapja termometru 40 grādu vai zemākā temperatūrā un turiet ledusskapi tīru.

* Pārtika ledusskapī tūlīt pēc iegādes

Rūpīgi pagatavojiet ēdienu atbilstošā temperatūrā (izmantojiet pārtikas termometrus) un sildiet visu ēdienu, līdz tie karsē tvaiku (vai 160 F).

Rūpējoties par šiem pamatprincipiem, jums nevajadzētu būt saskarē ar listeriju, ja jums grūtniecības laikā ir noslēpumaina kuņģa gripas tipa slimība, pārliecinieties, ka ārsts to pārbauda.

Video Instrukcijas: Are food preservatives bad for you? - Eleanor Nelsen (Maijs 2024).