Lēcu, miežu un spinātu zupas recepte

• Maijs 20, 2024

Neatkarīgi no tā, vai tā ir auksta un sasalusi, miglaina vai mitra, tas nav nekas tāds kā liela karstas un tvaikojošas zupas bļoda. Īpaši tad, ja to pavada pāris gabalu grauzdētas zemnieciskas itāļu vai sezama maizes, kas paredzēta grimšanai, - taču šī daļa ir pilnībā jūsu ziņā!

Mana lēcu, miežu un spinātu zupa recepte apmierina dvēseli, maņas un jūsu budžetu. Izgatavots no lētām sastāvdaļām - miežiem un lēcām, kas ir lielisks šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, kā arī ar burkānu, seleriju un sīpolu virpuļķēdi, kam pievienots mazliet ķiploku, tomātiem, svaigiem spinātiem un koriandru - visi tie sanāk kopā, lai sniegtu jums C vitamīna un antioksidantu iedarbība!


Sastāvdaļas

3 ēd.k. olīvju eļļa
1 liels sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
1 glāze burkānu, mizoti un sagriezti kubiņos
1 glāze selerijas, sagriezta plānā kārtā
2 ēd.k. malts ķiploks
2 tējk. Zemes ķimenes
2 tases sarkanās vai brūnās lēcas
1 glāze pērļu miežu, izskalota
10 tases dārzeņu buljona (buljons, granulas vai sagatavots)
2 tases ūdens
1 35 oz. var sasmalcinātus tomātus
1 ēd.k. brūnais cukurs
1 ēd.k. košera sāls
1 tējk. malti melnie pipari
4 tases svaigu spinātu, mazgātu, žāvētu un rupji sasmalcinātu
1 ķekars svaigu koriandra, mazgāts, žāvēts un rupji sasmalcināts
Svaiga zemnieciska itāļu vai franču maize dunku pagatavošanai (pēc izvēles)
Rīvēts Parmesan vai Romano siers apkaisīšanai (pēc izvēles)

Metode

1. Sāciet ar olīveļļas karsēšanu smagā katlā 2 minūtes uz vidēji augstas uguns un pēc tam pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus. Maisa apmēram 5 - 7 minūtes. Pievienojiet ķimenes un vāriet 1 minūti ilgāk.

2. Tālāk pievienojiet miežus, buljonu, tomātus un cukuru (cukurs palīdz neitralizēt tomātu skābumu.) Labi samaisiet un uzvāra un uzvāra vēl 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet lēcas. Pavārs vēl 15 minūtes.

3. Visbeidzot, pievienojiet spinātus un cilantro, viegli tos iespiežot izejmašīnā un vāriet, līdz tie sāk vīst un kļūst mīksti, kopā apmēram 5 minūtes! Pasniedziet ar svaigu maizi, nedaudz grauzdētu vai uzsildītu, pārkaisītu ar varbūt niecīgu gabaliņu Parmesan / Romano siera, ja vēlaties. Izbaudi!

Pavāra piezīmes un padomi
Pēc šīs zupas pārpalikumu atdzesēšanas jūs atradīsit, ka mieži un lēcas uzsūks daudz šķidruma, tāpēc tas izskatīsies nedaudz biezs. Lai atkārtoti sasildītu, jāpievieno tikai nedaudz vairāk dārzeņu buljona vai ūdens, lai tas atkal kļūtu nedaudz sulīgs.

Eksperimentējiet ar citiem zaļumiem šajā receptē. Mēģiniet pievienot sautētu brokoļu rabe - rapini - kāpostu, sinepju zaļumus. Jūs pat miežus varat aizstāt ar jebkura veida rīsiem vai kviešu graudiem, piemēram, Farro. Mainiet to un padariet to par savu!

Video Instrukcijas: Kā pagatavot VEGĀNISKU GAĻU? jeb seitānu | Vegāniskas receptes (Maijs 2024).