Lavandas sviestmaižu sīkdatņu recepte

• Maijs 10, 2024

Es vienkārši dievinu Skotijas sīpolu bagātīgo, sviesta aromātu, parasti to rezervējot īpašam kārumam. Tomēr nesen esmu mēģinājis to padarīt pats, gūstot izcilus rezultātus. Sīpolu tradicionāli cep pīrāgu pannā vai apaļā kūku pannā un sagriež biezos ķīļos. Šeit ir mana recepte ceptu cepumu cepšanai, kas aromatizēti ar lavandu. Šajā receptē ir iekļauta vegānu versija. Es neesmu mēģinājis izmantot bezglutēna miltus, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt.


Lavandas cepumu sīkdatnes

1 glāze sviesta vai kokosriekstu eļļas, mīkstināta
1/3 tase cukura
¼ tējk. sāls
1-½ tējk. lavandas pumpuri
1 tējk. vaniļa
2 tases pilngraudu mīklas miltu

Sviesta versijai:

1) Izmantojot rokas mikseri vai koka karoti, salieciet sviestu un cukuru kopā, pievienojiet vaniļu un lavandu un labi samaisiet.

2) Iemaisa miltus un sāli. Mīklai pakāpeniski jāsaplūst bumbiņā.

3) Aptiniet mīklas bumbiņu vaska papīrā, nedaudz saplaciniet un atdzesējiet 30 minūtes vai ilgāk.

4) Ap miltu dēli vai marmora plāksni izrullējiet apmēram pusi mīklas līdz apmēram ¼ ”biezai. Izgrieziet ar vēlamajām formām, pēc tam paceliet sīkdatnes uz nesadalītas cepšanas lapas.

5) Cepiet 12-15 minūtes 350º F temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pirms cepumu noņemšanas uz stiepļu plaukta, dažas minūtes ļaujiet tiem atdzist uz pannas, lai tie pilnībā atdzistu.

Kokosriekstu eļļas (vegānu) versijai:

1) Izmantojot koka karoti, samaisiet kokosriekstu eļļu ar cukuru, līdz cukurs ir pievienots. Piezīme. Dzērējs vai maisītājs nedarbojas tik labi ar šo soli.

2) Pievienojiet lavandu un vaniļu un turpiniet sajaukšanu. Iemaisa miltus un sāli. Šajā brīdī mīkla jāsajauc ar tīrām rokām, jo ​​kokosriekstu eļļa miltus neuzsūc tikpat viegli kā sviests. Tas var aizņemt diezgan ilgu laiku, līdz mīkla sanāk. Tas būs ļoti
drupans.

3) Ielieciet mīklu 9 ”x 13” stikla cepešpannā. Ja katrā pannas stūrī ievietosiet lielu mīklas gabalu un darbosities virzienā uz vidu, tas būs vieglāk. Šī recepte aizpildīs visu pannu; mēģiniet to paturēt un visā biezumā vienmērīgu.

4) Cepiet 350º F apmēram 12-15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Noņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet uz statīva atdzist. Sagrieziet mīklu apmēram 15-16 kvadrātos.

Svarīgs solis: pirms mēģināt tos izņemt no pannas, ļaujiet sīkdatnēm pilnībā atdzist; pretējā gadījumā viņi vienkārši sabruks. Sīkdatnes joprojām būs diezgan drupatas, un pēc atdzišanas tās labāk turēsies kopā.

Abu veidu sīkdatnes jāuzglabā hermētiskā traukā, piemēram, alvā. Abas var arī sasaldēt līdz 1 mēnesim. Izbaudi!