Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• Aprīlis 19, 2024

Viņi simtiem gadu ir bijuši masu aizstāvji, uztura aizbildņi, kopīgā labuma veicinātāji. Pirms tika izstrādāti ūdens attīrīšanas procesi vai skaidri izprasta baktēriju loma, viņi bija izvēlētais aizsargs, bruņinieki ar mērķi. Viņi gatavoja alu. Pat mūsdienās viņi ir tradīciju turētāji cildenās alus darīšanas profesijās. Šīs elites grupas pārstāvji ir tiešie seno alus darītāju ģildes pēcnācēji Beļģijā un ir pazīstami kā le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, alus darītāju bruņinieku kaislība.

Eiropā gods ir skaidri saprotams. Katru septembri alus darītāju “brālībā” tiek iesaistīti jauni likumu un goda bruņinieki. Ne visi ir vīrieši, bet ir to cilvēku kolekcija, kuri ir apņēmušies dzīvi paaugstināt, izmantojot alu. Pirms rauga identificēšanas viņi sauca fermentācijas darbību Dievs ir labs, un alus darītājus iedzīvotāji vērtēja tikpat augstu kā karaļus, grāfus un bīskapus.

Svētais Arnolds, alus darītāju patrons, tiek uzskatīts par katalizatoru, kas Briseles Grand Place atklāj Beer Weekend. Pa bruģētām ielām iet parāde, kuru vada Alus darītāju konfederācija un le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Divi jauni nesēji cieši soļa priekšā parādi simbolisko muciņu, bet vēsturiskie alus vagoni un alus darītavas rati seko brālībai pēc kārtas. Alus tiek iesvētīts Magdelēnas baznīcā, un pēcpusdienā notiek jaunu godināšanu.

Goda bruņinieki tiek izvēlēti par kalpošanu alus darīšanas profesijai. Tie ir cilvēki, kuri izvirzījušies savas profesijas virsotnēs un piesaistījuši uzmanību kā nesavtīgi alus aizstāvji. Viņi ne vienmēr ir alus darītāji, par ko liecina autora un alus mednieka Maikla Džeksona vai amerikāņu alus bāru īpašnieku Deivida Aleksandra un Toma Petersa pamudinājumi.

Likuma bruņinieki kļūst par aktīviem biedriem, pateicoties profesijai, pirmajām tiesībām vai laulībām, un ir cieši saistīti ar alus darītavu, tādiem biedriem kā Jan Toye no Palm Breweries Briselē, Beļģijā. Tie, kas ir likuma bruņinieki, ir Ģenerālās asamblejas locekļi, un viņiem ir privilēģija ievēlēt Lielo padomi.

"Kas tad ir tas svētais Arnolds, kuru brālība godina?" tu jautā. Arnolds dzimis 1040. gadā Tiegemā, apgabalā starp Flāmu Līsu un Šēdetu. Viņa tēvs bija cēls dzimis, bet kļuva par alus darītāju Audenaerde, kur izbeidza neapmierinātību, kas bija izcēlies starp Flandrijas Brabantu un muižniecības locekļiem. Arī Arnolds sekoja alus darīšanas ceļam, bet Oudenburgā nodibināja abatiju. Mērķa laikā, kas plūda cauri Flandrijai, Arnolds, domājams, ienesis savus darbiniekus alus; tie, kas to dzēra, brīnumainā kārtā tika izārstēti.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs godina arī Gambrinusu vai Janu Primusu kā Alus karalis. Jans Primus ne tikai izdeva aldermana tiesības un licences alus brūvēšanai un pārdošanai, bet arī bija leģendārs personāls, kurš pēc kaujas uzkāps uz augstākās mucas iekšpagalmā un plosījās uz savu valsti un savu cilvēku veselību. .

Lai gan le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs ir tieši cēlies no 400 gadus vecās Beļģijas alus darītāju ģildes, biedri atzīst tos, kas atrodas ārpus viņu robežām un ir devuši ievērojamu ieguldījumu alus ražošanā. 2008. gada septembrī amerikānis Fils Leinharts, alus darītavas alus darītava alus darītavā Ommegangā Kūperstaunā, Ņujorkā, devās ceļojumā uz Briseli, lai būtu viens no pagodinātajiem mācītājiem, paaugstinot amerikāņu skaitu līdz vairāk nekā 14.

Daži citi Amerikas deputāti? Papildus Deivam Aleksandram no Brickskellera Vašingtonā un Tomam Petersam, Monka kafejnīcas un Beļģijas alus impērija līdzīpašniekam Filadelfijā, Pensilvānijā, starp rindām atradīsit arī tādus smagus cilvēkus kā Edijs Fridlands no Edvarda I. Frīdlendas izplatītāji; Randijs Tīls no New Glarus alus darīšanas uzņēmuma New Glarus, Viskonsina; Džo Lipa no tirgotāja du Vina; Deivids Cikolo no Sabiedrības nama Bostonā; Marks Stroobandts, F&B partnerības (pazīstams arī kā Pārtikas un alus partnerība) direktors un alus pārvalde; un alus someljē Bils Kantons.

Melni halāti, melnas un sarkanas cepures, sarkana vērtne, apiņi uz atloka - tas ir gods un tradīcija.

Priekā!

Visas fotogrāfijas ir Charles SIX pieklājīgas un ir (no augšas): Chevalerie Guard; Alus nedēļas parāde Briselē, Beļģijā; Indukcijas ceremonija; Svētki Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
Lai iegūtu vairāk lielisku Alus nedēļas nogales Briselē un le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs fotoattēlu, apmeklējiet Charles SIX vietnē:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video Instrukcijas: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Aprīlis 2024).