Kašmira Kahva recepte

• Maijs 14, 2024

Kahwa ir garšīgs garšvielām pievienots zaļās tējas dzēriens no jaukā Kašmiras štata, kas atrodas Indijas ziemeļu galā pie Himalaju kalnu reģiona. Šis tradicionālais dzēriens ir silts, nomierinošs un lieliski piemērots, lai saglabātu vispārējo veselību aukstā un skarbajā klimatā. Kahwa tiek pasniegts arī bieži pēc lielām maltītēm un svētkiem, lai palīdzētu gremošanas procesā.

Protams, šai receptei ir daudz variāciju - it īpaši, ja runa ir par dažādām pieejamajām garšvielām. Parasti tādas garšvielas kā kardamons, kanēlis un ingvers ir galvenās sastāvdaļas, bet jūs varat pievienot arī krustnagliņas un safrānu. Parasti pienu parasti nepievieno, bet, ja jums patīk piens tējā, tad ar visiem līdzekļiem dodieties uz priekšu un pievienojiet to.

Neizmetiet tējas lapas / garšvielas pēc tējas sasprindzināšanas, drīzāk tie rada brīnišķīgu “ēdienu”, ko pievienot jūsu augiem - it īpaši rožu krūmi ir sakāmi uzplaukt ar šīm īpašajām tējas lapām un garšvielu paliekām.

Kašmira zaļā tēja ir pieejama lielākajā daļā Indijas pārtikas preču veikalu, speciālajos tirgos un smalkās tējas veikalos. Ja Kašmira zaļā tēja nav pieejama, labs aizstājējs ir Nilgiri birstošo lapu tēja.


KAHWA (Kašmira zaļā tēja ar garšvielām)

Sastāvs:

2 ēd.k. Kašmiri zaļās tējas (vislabāk ir mīksto lapu šķirne)
2-3 zaļās kardamona pākstis, viegli sasmalcinātas
1 kanēļa nūja (2 ”gara)
2-3 krustnagliņas
2 svaiga ingvera šķēles, viegli sasmalcinātas (pēc izvēles)
8-10 mandeles, blanšētas un smalki sagrieztas (vai arī jūs varētu izmantot pistācijas, ja vēlaties)
cukurs pēc garšas (vai arī jūs varētu izmantot arī savu iecienīto medus aromātu)
1 labs šķipsniņš safrāna - nav obligāts
piliens vai divi rožu ūdens vai rožu esences - nav obligāti

METODE:

Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns apvienojiet 3 tases ūdens gar kardamona pāksti, kanēļa standziņu, krustnagliņas un svaigas ingvera šķēles. Uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai, pilnībā noņem katliņu no uguns un pievieno tējas lapas. Labi samaisiet, lai apvienotu un ļaujiet tējai stāvēt apmēram 4-5 minūtes. Pēc tam izkāš tēju tējkannā. Tagad pievienojiet cukuru (vai medu) kopā ar safrānu, riekstiem un rožu ūdeni. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas, un pirms pasniegšanas ļaujiet tējai nostāvēties 2-3 minūtes.


VARIĀCIJAS:

Ja jums ir pieejamas bioloģiski ēdamas rožu ziedlapiņas, nekautrējieties pievienot dažas kopā ar pārējām garšvielām.

Jūtieties brīvi pievienot dažas sloksnes apelsīna mizas, kā arī kopā ar pārējām garšvielām.

Tējai kopā ar cukuru un riekstiem varēja pievienot arī piparmētru lapu vai pat tulsi (Indijas svētais baziliks).



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.