Itāļu liellopu gaļas zupas recepte

• Maijs 8, 2024

Šī zupa ir sirsnīga, tomēr svaiga un izsmalcināta ar cilantro garšu.

Itāļu liellopu gaļas zupas recepte

Sastāvdaļas

• 2 ceturtdaļas Brodo di Carne (gaļas buljons)
• 1 glāze sausa, baltā vīna
• 1 mārciņas ribas acs steiks, šķēlēs sagriezts (līdzīgi kā minūtes steiki)
• 1/2 tējk sāls
• Svaigi samalti 1 tējk melnie pipari
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 ēdamk olīveļļas
• 1 lauru lapa
• 1/2 ķekars svaiga koriandra, sasmalcināts

Norādījumi

1. Lielā katlā (vismaz 3 ceturtdaļas) uz vidējas uguns karsē olīveļļu.
2. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 30 sekundes.
3. Pievienojiet Brodo di Carne, baltvīnu, lauru lapu, sāli un piparus un ļaujiet viegli vārīties.
4. Liellopu gaļu sagrieziet sloksnēs 1/4 "x 2".
5. Buljonam pievieno liellopa gaļu un uz vidējas uguns uzkarsē.
6. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 5 minūtes.
7. Noņem no uguns un pievieno cilantro. Maisojiet caur zupu un nekavējoties pasniedziet.

Piezīme: Garšaugu cilantro bieži savieno ar Meksikas un Āzijas virtuvēm, taču romieši to faktiski izplatīja visā Eiropā un Āzijā. Coriandrum sativum vienā no pirmajiem augiem, ko izmanto kulinārijā.
Visu augu un sēklas pareizi sauc par koriandru, bet lapas vien ir koriandra. Cilantro izskatās kā itāļu plakanas pētersīļi, bet tai ir salds-muskusa garša. Īpašības "veselība" tiek reklamētas gadsimtiem ilgi. Arābu nakšu grāmata stāsta par tirgotāju, kurš 40 gadus bija bezbērns un kuru izārstēja izdomājums, kurā bija koriandrs. To lietoja arī kā “apetītes” stimulantu slimniekiem.

Video Instrukcijas: Liellopu gaļas sautējums “itāļu gaumē” (Maijs 2024).