Indijas rīsu receptes

• Maijs 14, 2024

Indija visā pasaulē ir slavena ar rīsu ražošanu un audzēšanu. Lai arī ir vairākas dažādas rīsu šķirnes, basmati rīsi ir vieni no visaugstāk novērtētajiem. Basmati rīsi ir dažādi garengraudu rīsi, kas ražoti Himalaju pakājē un kuriem ir brīnišķīgs aromātisks aromāts, kas līdzsvarots ar maigo garšu. Hindi valodā nosaukums “Basmati” tieši nozīmē “smaržu karaliene”.

Kā jūs varat iedomāties, ir daudz indiešu rīsu ēdienu, jo visi visā Indijā bauda rīsu ēšanu. Esmu sniedzis savas iecienītās receptes; Es aicinu jūs izmēģināt tos. Es ceru, ka jūs viņiem patiksit tikpat daudz kā es.


Smaržīgi kokosriekstu rīsi

Kalpo 4

Sastāvs:

2 tases basmati rīsu
2 tases kokosriekstu piena (konservi ir labi, izmantojiet nesaldinātu šķirni)
2 tases ūdens
½ glāzes grauzdētu indijas gabalu
4-6 svaigas karija lapas
2 mazi, zaļi taizemiešu čili, sagriezti uz pusēm gareniski
½ tējk. Melno sinepju sēklu
1 tējk ķimenes sēklas
sāls un pipari pēc garšas
mazs šķipsniņš svaigi sarīvēta muskatrieksta
3 ēdamk svaigi sarīvēta kokosrieksta (varat izmantot žāvētu nesaldinātu kokosriekstu)
sulas 1 laima
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Rīsus noskalojiet, labi iztukšojiet un atlieciet līdz vajadzībai. Lielā katliņā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, ļoti uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas un samaziniet siltumu līdz vidējam. Pēc tam, kad izšļakstīšana ir apstājusies, pievienojiet ķimenes sēklas, karija lapas un zaļās čilijas. Pievienojiet rīsus un labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas. Turpiniet maisīt, līdz rīsi sāk izdalīt bagātīgu riekstu un aromātisku aromātu. Tagad pievienojiet kokosriekstu pienu un samaisiet, lai apvienotu. Tad pievienojiet ūdeni, sāli un piparus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai un pārklājiet. Pēc 8-10 minūtēm pārbaudiet rīsus, samaisiet, pievienojiet laima sulu un pārbaudiet, vai tie ir vārīti. Visam ūdenim jābūt iztvaicētam, un rīsiem jābūt pilnībā izvārītiem. Ja nē, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens un vāriet vēl 3-5 minūtes. Kad tas ir pilnībā pagatavots, pievienojiet šķipsniņu svaigi rīvētu muskatriekstu. Tad iemaisa indijas gabaliņus un svaigi sarīvētu kokosriekstu. Dekorē ar svaigām cilantro lapām un pasniedz.

************************************************************************************************

LEMON RĪS AR ZIVĒTĀM

Kalpo 4

Sastāvs:

2 tases vārītu basmati rīsu
4 žāvēti sarkani čili
1 collas svaiga ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
¼ glāzes nesālītu grauzdētu zemesriekstu
4-6 karija lapas
1 tējk melno sinepju sēklu
1 tējk ķimenes sēklas
šķipsniņš asafetida (hing)
½ tējk kurkuma
sāls un pipari pēc garšas
sula no 2 citroniem
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušos rīsus, bet, ja jums nav palikušu rīsu, jūs vienmēr varat pagatavot rīsus pirms termiņa un ļaut tiem atdzist, līdz tas ir nepieciešams.

Lielā katliņā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, ļoti uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas un samaziniet siltumu līdz vidējam. Kad izšļakstīšana ir beigusies, pievienojiet ķimenes sēklas, asafetida, karija lapas, zemesriekstus, ingveru un žāvētus sarkanos čili. Maisot apcep 1-2 minūtes un pievieno kurkumu, sāli un piparus. Maisot apcep vēl 2-3 minūtes. Tālāk pievienojiet vārītus rīsus un labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas. Tad pievienojiet citronu sulu, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 4-5 minūtes. Dekorē ar svaigām cilantro lapām un pasniedz.

Video Instrukcijas: 3 AUGU PIENI: Auzu, Indijas riekstu un Rīsu | Planbased ZERO WASTE piens | Vegāniskas receptes (Maijs 2024).