Gobi Kheema recepte

• Aprīlis 26, 2024

Kheema ir pikants ziemeļindijas (Pendžabi) ēdiens ar atšķirīgu Mogāla izcelsmi un ietekmi. Mughalieši iebruka Indijā 15. gadsimta sākumā, un tika uzskatīts, ka to izcelsme ir Persijā (mūsdienu Irānā).

Kheema ir bagāts aromātisks ēdiens, ko parasti gatavo ar maltu gaļu (parasti jēra gaļu) un aromātiskām garšvielām. Šī ir pilnīgi veģetārā versija, kas izgatavota ar ziedkāpostiem. Mans Gobi Kheema manā mājā vienmēr ir bijis ģimenes mīļākais; Es ceru, ka tas arī būs jūsu iecienīts.


GOBI KHEEMA (pikanta malta ziedkāposti)

Sastāvs:

1 vidēja ziedkāposti
1 liels sīpols, smalki sagriezts kubiņos
3 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1,5 collu svaiga ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
2 vidēja lieluma tomāti, smalki sagriezti
2-3 mazi, zaļi taizemiešu čili, sagriezti uz pusēm gareniski
1 liels tējk garam masala
2 lieli tējk. Maltu ķimenes pulvera
1 tējk zemes koriandra pulvera
1 liels tējk kurkuma
1 tējk sarkanā čili pulvera (pēc garšas)
sāls un pipari pēc garšas
2-3 lieli ēdamk. Labas kvalitātes tomātu pastas
½ tase ūdens
1 glāze zaļo zirnīšu (sasaldēti ir labi, bet tos vienkārši atkausē)
3-4 ēdamk. Eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Ziedkāpostu neapstrādātas ārējās lapas noņem un sarīvē ļoti smalkos, mazos gabaliņos. Kā alternatīvu to var izdarīt arī pārtikas pārstrādātājā. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Lielā dziļā katliņā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Tad pievienojiet sīpolus un pāris minūtes sautējiet, līdz tie ir nedaudz brūni. Tālāk pievienojiet ingveru, ķiplokus un čili. Apcep dažas minūtes un pievieno garšvielas (garam masala, maltas ķimenes, malts koriandrs, kurkuma, sarkanā čili pulveris, sāls un pipari). Labi samaisiet, lai apvienotu, un sautējiet 2-3 minūtes. Tad pievienojiet rīvētu ziedkāpostu un labi samaisiet, lai apvienotu. Ziedkāposti ļauj vārīties un nedaudz brūni. Tālāk pievienojiet tomātus kopā ar tomātu pastu un ūdeni. Tad samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 5-6 minūtes. Visbeidzot pievienojiet atkausētus zaļos zirnīšus un labi samaisiet, lai apvienotu. Dekorē ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām un pasniedz ar svaigiem chapatis un smaržīgiem basmati rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Jūtieties brīvi pievienot šim ēdienam savus iecienītos dārzeņus vai dārzeņu kombinācijas. Piemēram, kukurūzas kodoli, mazuļu kukurūza, jebkuras krāsas paprika, spināti, edamame, cukini, burkāni…

Traukā jūs varētu arī pievienot tasi drupināta paneļa, vienkārši pievienojiet to kopā ar ziedkāpostu.

Jūs varat arī pasniegt gobi kheema kā ēstgribu, izmantojot salātu krūzes (piemēram, sviesta salātus vai radicchio salātus).

Video Instrukcijas: Band Gobi Keema Recipe By Food Fusion (Aprīlis 2024).