Ceptas austeru pankūkas

• Maijs 13, 2024

Kalpo 4

Lai skatītu šīs receptes video:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Pērkot austeres, bieži cilvēki man jautā, kā es tās gatavoju, un es viņiem stāstu par šo apbrīnojamo, garšīgo, vieglo Taizemes ēdienu. Tas ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, ko draugiem pasniegt kā ēstgribu vai dzert ēdienu. Visu var pagatavot pirms termiņa, un tieši pirms pasniegšanas pankūkas es pagatavoju.

Man patīk padarīt tos par mazu sudraba dolāru lielumu uzkodām.

2 mārciņas. svaigas, mazas austeres, kas atvērtas un izņemtas no čaumalas
4 ēdamkarotes miltu
1-1 / 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/2 tase ūdens
2 olas, saputo
1/2 tējk sāls
1/4 tējkarotes malto balto piparu
2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
1-2 ķiploka daiviņas maltas
1 ēdamk Cilantro lapas sasmalcina
1-2 tajie čili malti - pēc izvēles pēc izvēles
1 liela sauja sagrieztu pupiņuproduktu pēc izvēles
1 ēdamk. Zemesriekstu vai augu eļļas

Dekorē
Cilantro sasmalcina
Svaigi sagriezti pupiņu kāposti

Notīriet austeres aukstā ūdenī, uzmanīgi atveriet, izmantojot dvieli, lai pasargātu rokas no naža. VAI alternatīva metode: ievietojiet austeres tvaikonis ar 1 glāzi ūdens. Tvaicējiet tos apmēram 5-8 minūtes vai līdz austeres ir atvērušās.

Noņemiet austeres no tvaicētāja un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam izņemiet gaļu no katras čaumalas, sagrieziet šķēlēs, ja tādi ir, ir pārāk lieli. Pārliecinieties, ka ar austeres gaļu nesaņem čaumalas gabaliņus.

Sajauciet miltus, kukurūzas cieti, ūdeni, olas, sāli un melnos piparus. Tā būs pankūku mīklas konsistence. Uzmanīgi salieciet mīdijās, koriandrā un zaļajos sīpolos.

Sildiet nelīpošu kastroli līdz karstam, pievienojiet eļļu un virpuļojiet. Ielejiet pusi no maisījuma sakarsētajā katliņā un virpiniet to, lai vienmērīgi pārklātu kastrolis apakšā. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz apmēram 2-3 minūtes pankūkas dibens ir zeltains. Neuzvārieties. Viegli pārbīdiet pankūku uz šķīvja, pēc tam novietojiet kastrolīti virs plāksnes un uzspiediet pankūku atpakaļ pannā, lai turpinātu gatavot no vienas puses 1 minūti.

Pārbīdiet pankūku uz pasniegšanas šķīvja. Dekorē ar cilantro.

Pasniedz ar "Sriracha" mērci. "Sriracha" ir Taizemes karstā mērce, kas nonāk izspiestā plastmasas pudelē un ir atrodama Āzijas tirgos. Arī garšviela ir Nam Pla Phrik (zivju mērce ar sagrieztu čili).

Variants: ja vēlaties, varat to pagatavot arī ar mazām garnelēm, gliemenēm, kalmāriem vai gliemenēm.

Video Instrukcijas: Pildītas pankūkas ar gaļu (Maijs 2024).