Biscotti vs Biscoff un receptes abiem

• Maijs 16, 2024

“Roze ar jebkuru citu vārdu…” Biscotti ir divreiz cepti cepumi, kuru izcelsme ir Itālijas pilsētā Prato. Tos veido, cepot biezu, iegarenas formas pilskalnu, pēc tam sagriežot 1/2 ”šķēlītēs un cepot šķēles līdz ļoti kraukšķīgai. Biscotti nedrīkst nepareizi interpretēt ar populārajām Eiropas sīkdatnēm, kas tiek pasniegtas lielākās aviokompānijas lidojumos, Biscoff sīkdatnēm, kas faktiski ir Speculaas vai Speculoos, tradicionālie Ziemassvētku sīkfaili, kuru izcelsme ir Nīderlandē un Beļģijā - plānām velmētām vai apzīmogotām kraukšķīgām garšvielu sīkdatnēm. Abu veidu sīkdatnes ir pilnīgi atšķirīgas gan garšas, gan struktūras ziņā. Diemžēl daži no šīs lielās aviosabiedrības stjuartiem (prātā nāk termins morons) nav pietiekami lietpratīgi, lai uzzinātu par jaunām lietām, kas saistītas ar viņu darbu, un viņi Biscoff sīkfailus dēvē par cepumiem. Tas, protams, ir acīmredzami nepareizs abu veidu sīkfailu attēlojums - tas nozīmē, ka drošības jostu sauc par kaklasaiti vai izeju no loga, ko cilvēki slēpj. Šī prakse ir arī diezgan mulsinoša tiem stjuartiem, kuri ir apnikuši noskaidrot pareizo terminu, kas, kaut arī tas nav īsti svarīgi lielo lietu shēmā, liek vispārīgajam pasažierim šķist, ka lidojuma apkalpe zina savu darbu un šo personīgo. drošība ir labās kompetentajās rokās.

Biscotti, ko var pagatavot ar Master Baking Mix, ir ātri un ērti, kā arī labi glabājas. Speculaas sīkfaili (vai Biscoff kloni), jo tie ir sarullēti, ir nedaudz vairāk darba, taču laika vērts; viņi arī labi tur. Lai izveidotu Biscoff kloni garšo tieši tāpat kā iesaiņotie, pārliecinieties, ka tie ir cepti līdz ļoti brūnai - eiropiešiem mēdz patikt, ka viņu maizes izstrādājumi ir tumšāk brūni, nevis zeltaini brūni kā ASV. Oficiālie Hancock degustētāji, kā arī vairāki aviokompānijas, kas apkalpo sīkdatnes, pavadoņi bija vienisprātis, ka pārspīlētie ruļļi visvairāk garšo Biscoff oriģināliem, bet viņiem patika tie, kas tika nopērkti, sagriezti bumbiņās un saplacināti. .

Tālāk ir aprakstītas divas receptes - viena Mandelis Biscotti un viens priekš Biscoff kloni, kas pēc vairākiem mēģinājumiem ir ļoti tuvu īstajiem Biscoff sīkfailiem. Tā ir laba ideja, lai abi redzētu, kurš ir jūsu iecienītākais, un neatkarīgi no tā, vai jums šķiet, ka tas ir svarīgi, jūs pat būsiet pietiekami gudrs, lai piezvanītu viņiem pēc pareizajiem vārdiem.

Ātrās mandeles cepumi

Aptuveni 3 desmiti

1 glāze veselas mandeles

3 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
1/2 tase fasēta brūnā cukura
1 ola
1/2 tējkarotes vaniļas
1 tējkarote mandeļu ekstrakta

1 3/4 tases galvenā cepšanas maisījuma

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °.


2. Lieciet cepešpannu ar pergamentu; atlikt malā.


3. Ielieciet mandeles uz cepešpannas un grauzdējiet 8-10 minūtes vai līdz tās sāk labi smaržot; izņem no cepeškrāsns un rupji sakapā. Atlieciet atdzist.


4. Sakuļ sviestu, brūno cukuru, olu un ekstraktus līdz vieglai un pūkainai; iemaisa galveno cepšanas maisījumu un labi samaisa.


5. Pievienojiet mandeles un samaisiet, līdz tās vienmērīgi sadalās.


6. Pagrieziet mīklu uz sagatavotās cepešpannas, sadaliet to uz pusēm un izveidojiet katru pusi taisnstūrī, kura garums ir 10 collas un 3 collas.


7. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.


8. Izņemiet no cepeškrāsns un katru taisnstūri sagrieziet 18 šķēlēs, apmēram 1/2 "platumā.


9. Grieziet šķēles no tām pusēm un atgrieziet pannu cepeškrāsnī.


10. Cepiet vēl 8 līdz 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai.


11. Atdzesē uz statīviem un uzglabā hermētiskā traukā.

Porcijas lielums
Kalorijas 69 Kalorijas no 36 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 53% Olbaltumvielas 8% Ogļhidrāti. 39%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 4 g
Piesātinātie tauki 1 g
Holesterīns 8 mg
Nātrijs 75 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 7 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 1 g

A vitamīns 1% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 1%

Biscoff kloni

5-6 desmiti atkarībā no sīkdatņu griezēju lieluma
1 glāze sviesta
1 glāze brūnā cukura
1 glāze granulēta cukura
2 olas
2 ēdamkarotes ūdens
1 tējkarote vaniļas

3 tases miltu
1 tējkarote cepamā soda
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote kanēļa
1/2 tējkarotes muskatriekstu
1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
1/2 tējkarotes malta ingvera

1. Sakuļ sviestu ar cukuriem; sakuļ olās, ūdenī un vaniļā.


2. Izmēriet sausās sastāvdaļas smalkā sietiņā virs sviesta maisījuma; krata cauri.


3. Labi samaisiet un, ja nepieciešams, atdzesējiet mīklu, līdz tā ir pietiekami stingra, lai sarullētu.


4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °.


5. Mīklu izrullējiet līdz 1/4 "un sagrieziet vēlamajās formās vai sablendējiet 1" bumbiņās un saplaciniet.


6. Liek uz pergamentā izklātām vai ieziestām cepešpannām un cep 7-10 minūtes vai līdz ļoti brūnai un kraukšķīgai.


7. Bumbu cepšanai var būt nepieciešams nedaudz ilgāks laiks.


8. Pārnes ceptos cepumus uz dzesēšanas plauktiem.

Porcijas lielums
Kalorijas 62 Kalorijas no 25 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 40% Olbaltumvielas 5% Ogļhidrāti. 55%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 3 g
Piesātinātie tauki 2 g
Holesterīns 13 mg
Nātrijs 56 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 8 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 1 g

A vitamīns 2% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 1%