Franču tēja

• Maijs 3, 2024

Franču tēja

Šis ir maz zināms fakts, ka Francijā ir tēja! Tāpat kā daudzas citas Eiropas pilsētas citās valstīs, arī daudzas ir pazīstamas tikai ar kafiju un espresso. Francijā ir daudz jauku tējas istabu.

Pārsteidzoši, ka Francija faktiski bija viena no pirmajām Eiropas valstīm, kas ieguva melno tēju, daudz agrāk nekā Anglijā. Tēja Francijā ienāca 1600. gados, izmantojot Holandes ieviesto. Lielākā daļa zinātnieku, ārstu un karaļu uzskatīja, ka tēja ir zāles. Viņi domāja, ka tēja ir ārstniecības līdzeklis. Īpaši mīlēja zaļo tēju, un tika uzskatīts, ka tai ir augstāka ārstnieciskā kvalitāte nekā melnajai tējai.

Domājams, ka zaļā tēja attīra podagru. Podagra bija slimība, kas plosīja augšējo klasi. Šī slimība bija nikna, jo augšējā klase varēja atļauties pirkt gaļu. Viņi pārmērīgi ēda sarkano gaļu. Domājams, ka karalis Luijs XIV dzer ārkārtīgi daudz zaļās tējas, cerot notīrīt savu podagru.
Ar šo tējas popularitāti tā paaugstināja cenu līmeni, un tēja kļuva diezgan dārga un turpināja tēju padarīt tikai par augstākās klases dzērienu vai karalisko dzērienu. Šķiet, ka Francijas revolūcijas priviliģētajiem bija daudz kopīga ar Bostonas tējas ballīti! Parastajiem cilvēkiem tika uzlikti lieli nodokļi, un viņiem par to nebija ko parādīt.

1789. gadā uz karali iznāca saniknots nemierīgu cilvēku pūlis. Viņi bija izsalkuši un nolēma likumu pieņemt savās rokās. Šis dusmīgais mobs uzbruka un uzbruka Bastīlijas cietumam. Karalis Luijs XIV un viņa karaliene Marija Antuanete tika sagūstīti. Viņi tika tiesāti un pēc tam notiesāti. Abi tika izgatavoti, lai stātos pretī giljotīnas asmeņiem. Viņiem tajā dienā tika nocirstas galvas.
Pēc šīs liktenīgās dienas 1793. gadā lielākoties visi uzlēja tēju, tāpēc, ka tā bija saistīta ar honorāru. Šobrīd redzams, ka Francijā būs piecdesmit gadu “tējas sausums”.

Tad savādi bija tas, ka Anglija atnesa tēju atpakaļ uz Franciju. Tā bija Anglija un viss Anglija; šis mazais termins ir pazīstams kā “patrician orientalism”. Cilvēki Francijā vēlējās pirkt, apģērbties un būt kā francūži. Kad tas notiek, tējas cena pazeminās.

Tagad parastais cilvēks tagad var tēju tēju katru dienu. Tagad 1790. gadā franču tējas dzērāji, visticamāk, pēc vakariņām bija uzdzēruši tēju ar mīklas plāksni. Franči to sauc par augstu tēju.

Šeit ir tipiska augstas tējas (vai pēcpusdienas) ēdienkarte

Tēja (“) a la Françoise

Melnās tējas rožu ziedlapu tēja, jasmīna tēja, citronu tēja un Rooibos
Sparģeļu Mini Quiche
Brie un vīģe izplatījās uz brioche
Olu salāti ar endīvijas salātiem
Pīļu trifeļu pastēte uz bagetes
Kruasāns ar zaļumu medus sviestu
Kūpināts lasis un dilles uz tumšas maizes
Sātīgi krēms spināti un sēņu kreps
Citronu madeleines
Petit četrrāpus
Krējuma dvesmas / éclair
Svaigi augļi un krējums

Izklausās yummy!

Tātad tēja ir iecienīta pircēju vidū Francijā. Tēju var atrast lielajās pilsētās, valstī

Ciemati un Gultas, brīvdienas. Tēju sauc par The un The māju sauc par Saloniem, tāpēc oficiālais nosaukums ir Salon de thes!

Labdien!

Video Instrukcijas: Franču vistiņa. Video recepte. 47.sērija (Maijs 2024).