Vai jūs esat Tatie Hoaker?

• Maijs 3, 2024

Raksta nosaukums tulko kā “Vai jūs esat kartupeļu savācējs?” Kaut arī diggers varētu būt precīzāks apraksts par to, kā novākt īru kartupeļus. Īru paaudžu paaudzes, šķiet, dzimušas ar prasmi iestatīt, kopt un novākt šo Dienvidamerikas importu Īrijas kultūrā.

Lai gan daudzās Īrijas kafejnīcās ir gājusi moderni un jūs varat piedāvāt panini un visdažādākās importētās kulinārijas tendences, jūs joprojām varat atrast vietas, kur kopā ar kartupeļiem var iegūt gaļu un divus dārzeņus (parasti burkānus, zirņus vai kāpostus). Īrija bija pirmā vieta, kur es saskāros ar kartupeļu pasniegšanu trīs dažādos veidos vienā ēdienreizē. Parasti tās ir biezeni, vārīti un cepti kā čipsi vai grauzdēti. Zems carb tas nav!

Īrija ir tāda vieta, kur, ja restorānā vecam taimerim saka, ka viņam var būt jebkāds kartupelis, ko viņš vēlas, atbilde, visticamāk, būs kaut kas līdzīgs “Kerr’s Pink” vai “Rooster”. Jūs redzat, ka vietējie īri lielu uzmanību pievērš kartupeļu šķirnei. Jūs vēlaties labu miltu šķirni biezeni un plācenīšu maizes pagatavošanai, bet stingrāku - vienkāršā vārītai, lai tā nesadalītos pelēkajā sēnī. Tad vēl ir vaska veida salāti un cepeši. Lai gan parasti notiek karstas debates par ideālu grauzdētu kartupeļu šķirni, kas pārtaps tikpat domātās apmaiņās par vārīšanas, zosu tauku un olīveļļas pamatotību.

Kartupeļi ir aizraušanās Īrijas kultūrā. Daļēji tas ir vainojams Lumper - vienīgajai sēklas kartupeļu šķirnei, kurai bija ļoti raksturīgas slimības. Tas izraisīja vislielāko Īrijas sirds, Lielā bada vai bada, rētu (no 1844. līdz 1852. gadam). Tas notika tāpēc, ka lauku Īrijas mazie īpašnieki bija tik atkarīgi no šīs vienas šķirnes, tāpēc tā bija tik kaismīga. Nav brīnums, ka tagad Īrijā lauki ir piepildīti ar kartupeļu ziediem, kas iegūti no dažādiem kartupeļu veidiem - zilajiem, zutis pret tārpiem un pūtīm, pirmajām un otrajām auseklēm, galvenajām kultūraugu šķirnēm, miltiem, vaskveidīgajiem un labiem ēdiena gatavošanas “visaptverošajiem”.

Spiedieni man prātā, jo tieši tas ir gada laiks, tieši pirms Svētā Patrika dienas, kad ir zvana, lai pārbaudītu jūsu sēklas kartupeļus. Tukšās olu kārbās pirms “iestatīšanas” vai stādīšanas tiek sakoptas atsevišķas spuras “čīkstēšana” vai dīgšana. Chits ir mazie asni no kartupeļu acīm. Ar veiksmi jūs varat iegūt trīs vai pat četrus gabalus kartupeļu kores iestatīšanai no vienas sēklas šķiedras.

Ja jūs dzīvojat vietā ar sliktu, smagu vai purvainu augsni, tad jums ir jāsagatavo grēda. “Slinka gultas” izveidošana ir tālu no slinka cilvēka darba. Vietā ar smagu mālainu augsni - un ticiet man, apkārt, kur mēs dzīvojam, ir daudz zilā dubļa, kas varētu padarīt Belleek porcelānu! - ir pat īpaša lāpsta, kas jāveic. Fermanagh Spade var sagriezt zālainos, smagos velēnos. Jūs nogriezāt šos velēnus un novietojat vienā pusē, izveidojot kanalizācijas tranšeju abpus kores. Gar grēdu jūs novietojat kūtsmēslus vai jūraszāles, ja dzīvojat netālu no krasta. Novietojiet savus spudus uz kūtsmēslu gultas. Pēc tam katru velēnu apgrieziet ar zāli ar apvērstu pusi un izveidojiet jumtu, piemēram, kores līniju.

Dēļu iestatīšana ir Gavēņa darbība ar pirmo agro šķirņu, piemēram, Orla, stādīšanu. Vietās, kur kartupeļu pūtītes ir mazāk pakļautas, tās var stādīt vēlāk, bet mēs ievērojam pirmās agrīnās šķirnes. Īrijas laika dienests joprojām izdod Blight Warnings. Lai radītu šos apstākļus, ir vajadzīgas diezgan īpašas laika tendences. Tam nepieciešama silta gaisa temperatūra, kā arī mitrums četrdesmit astoņas stundas. Mūsdienās ir daudz stādu izturīgu kartupeļu šķirņu, ko stādīt, un mēs varam arī augus apstrādāt ar zilganu vai organisku smidzinātāju, kas izgatavots no macerētas ķēves astes un ķiplokiem.

Vasarā ir vajadzīgs daudz laika, enerģijas un prasmju, lai kļūtu par veiksmīgu "Tatie Hoaker". Šeit sākas viss prieks. Tātad, vai esat gatavs izrakt savas īru saknes?

Video Instrukcijas: YouTube Drama & Cancel Culture | Gag Of The Millennial Ep.1 | Roly & Luxeria (Maijs 2024).