Analītisko pakalpojumu eksperts - Gary Spedding PhD

• Maijs 4, 2024

Ķeltu izcelsmes Kols ir izsekojis tālo vēsturi līdz akmens laikmetam, ar bronzas laikmeta lepno savienojumu ar Trans-Pennine tirdzniecības ceļu. Tas atrodas uz Pennine Ridge Austrumlankašīras štatā, Ziemeļanglijā, tieši tāpat kā Sidneja Silvermana (Nelsona un Kolnes leiboristu parlamenta loceklis no 1935. līdz 1968. gadam), kura pati darbojās kā kontaktpunkts Apakšnama namā, gatava pārlēkt uz viņa kājas laikā, kad notika saspringtā cīņa, lai Anglijā atceltu karāšanu kā nāvessodu. Kolna, Bronte romānu centrs un slavena ar raganu izmēģinājumiem 1600. gadu laikā, ir aizraujoša vieta, kur būt “No”

Dr Gary Spedding, PhD, dibinātājs Alus darīšanas un destilācijas analītiskie pakalpojumi, LLC Leksingtonā, Kentuki kr “No” šī ļoti aizraujošā pilsēta. Bagātīgā bioķīmijas pieredze noveda viņu uz Toronto, pēc tam uz dienvidiem uz Amerikas Savienotajām Valstīm kā bioķīmijas profesors Butleras universitātē Indiānā. Sabata laikā viņš piedāvāja savus pakalpojumus sensorās novērtēšanas speciālistei Ilsei Šeltonai Zīveles Tehnoloģiju institūtā Čikāgā un neilgi pēc tam kļuva par Zībelas laboratoriju direktoru.

2003. gadā Speddings saviem klientiem, kuriem bija nepieciešama īpaša dzērienu testēšanas laboratorija, nodibināja alus darīšanas un destilācijas analīzes pakalpojumus, LLC. Alus darīšanas un destilācijas analītiskie pakalpojumi ir ieguvuši TTB sertificētu testēšanas iespēju kvalifikāciju. Daži no Spedding klientiem ir Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Buffalo Trace, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport un Pete's Wicked Ale. 2006. gada Lielo Amerikas alus festivāla laikā Denverā, Kolorādo, viņa klienti ieguva 23 medaļas: 10 zelta, 5 sudraba un 8 bronzas.

Spedding kā dzērienu analītiķa pieredzi pastiprina viņa kā sensoro uztveres ekspertu pieredze. Kopā ar Dr. Christopher Bird no Alltech, Inc. viņš piedāvā sensoro sesiju profesionāliem alus tiesnešiem Lielajā Amerikas alus festivālā, komplektā ar Aromāts aktīvs kapsulas pamatlīmenī. Viņš nodrošina Aromāta piezīmes kas identificē īpašas garšas un piemērus, kā arī aprakstus, informāciju, sliekšņus un sīkāku informāciju par to, kā katra ķīmiskā viela rodas alus pagatavošanas procesā, kā arī kontroli, kas var novērst to rašanos. Pēc tam grupa var izmantot brīvas izvēles profilēšanu, lai izjustu katru ķīmisko vielu. Viņi identificē katra piemēra smaržu, garšu un sajūtu, pēc tam saista viņu uztveri ar terminoloģiju, kas sniegta Aromāta piezīmes.

Brīvas izvēles profilēšana ir nepieciešama, jo cilvēki garšu uztver atšķirīgi. Pletes dimetilsulfīdu (DMS) var uztvert kā tomātu sulu, sakultu kukurūzu, kāpostu ūdeni, saldo kukurūzu vai austeres. Šī uztvere var mainīties, pamatojoties uz sliekšņa līmeni. Piekrastes iedzīvotāji var tikt pakļauti DMS, jo planktons saražo miljoniem tonnu no tā, un tas paliek jūrmalas gaisā.

Acetaldehīdu florista veikalā var uztvert kā zaļus vai sasmalcinātus ābolus, avokado, nopļautu zāli, meloni, ķirbi vai zaļas lapas. Tiesnesis var atrast acetaldehīdu augstākā koncentrācijā koksne izturētā alā, ņemot vērā sarežģītās oksidācijas-reducēšanas ķīmijas koksnē.

Papildu piezīme

Spedding ir izveidojis visaptverošu vietni ar jaunumiem un informāciju nozares profesionāļiem, ieskaitot analītiskus trikus un padomus, aromāta stūri, savu publikāciju sarakstu, grāmatas un žurnālus atsauču saņemšanai, padomus, notikumu kalendāru un saites uz sabiedrībām, kas atrodas dzērienu rūpniecība. Lai iegūtu vairāk informācijas, izpētiet vietni vietnē //www.alcbevtesting.com

Priekā!