Okra un tomātu recepte

• Maijs 6, 2024

Es gatavoju šo tradicionālo dienvidu ēdienu, kad mūsu tomāti “ienāk”. Tomēr, ja jums nav svaigu tomātu, jūs varat viegli aizstāt kārbu žāvētu, kubiņos sagrieztu tomātu. Es izmantoju labu tītara Andouille desu, bet var izmantot arī sasmalcinātu speķi.

Tikpat labs kā garnīrs, mēs to baudām kā ātru pamatēdienu, kas pasniegts ar karstu franču maizi vai rullīšiem. Kā sānu ēdienu pasniedziet ar ceptu vistu, cūkgaļas karbonādēm vai pat maltiem liellopa pīrādziņiem.


Kalpo 4.-6

1 ēdamkarote olīveļļas cepšanai
1/4 mārciņas Andouille desu, sagrieztu ceturtdaļās gareniski, pēc tam 1/3 collas gabaliņos
1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
1 vidēji zaļš paprika, sagriezts kubiņos
2 ķiploka daiviņas, maltas
1/2 tējkarotes Bayou maisījuma vai Old Bay garšvielu
4 tases kubiņos sagrieztus tomātus, nomizotus un serdi
2 tases nesālīta vistas buljona
4 tases sagrieztas svaigā vai saldētā okra
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
3 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs
4 tases tvaicētu balto rīsu, pēc izvēles

Samaziniet nesālītu (ar zemu nātrija līmeni) vistas buljonu līdz 1 glāzei katliņā uz vidējas uguns.

Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet desu, sīpolu, zaļos piparus. Sautē, līdz dārzeņi ir mīksti un sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet malto ķiploku un pāris minūtes ilgāk sautējiet. Pievienojiet garšvielu sāli, tomātus un samazinātu vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, pievienojiet okra un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.

Pasniedziet virs tvaicētu rīsu pilskalniem. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz karstu.

Pavāra piezīmes

Samazinot buljonu, noteikti izmantojiet nesālītu vai ar zemu nātrija saturu vistas buljonu / izejvielu. “Parastā” buljonā ir pārāk daudz sāls. Kad šķidruma tilpums ir samazināts, atlikušais buljons ir tik sāļš, ka vairs nav ēdams. Buljons ar zemu nātrija saturu ir viegli pieejams lielākajā daļā lielveikalu.

Pirms pasniegšanas nogaršojiet, pielāgojot garšvielas savai personīgajai gaumei. Man patīk izmantot Bayou Blend vai Old Bay Seasoning.

Lai aizstātu desu ar bekonu, izlaižiet olīveļļu un katliņā vienkārši apcepiet 1/4 mārciņas sasmalcināta speķa kopā ar sīpolu un papriku, līdz speķis ir nedaudz brūns. Ja vēlaties, daļu no bekona taukiem varat iztukšot. Rīkojieties ar recepti, kā aprakstīts iepriekš.

Video Instrukcijas: Η Καλύτερη Vegan Συνταγή! Μπάμιες με Χυλοπιτάκι! Πρωτεϊνική Δίαιτα | okra with pasta (Maijs 2024).