Dhania vistas recepte

• Maijs 20, 2024

Atšķirībā no daudzām Eiropas un Rietumu virtuvēm, Indijas ēdiens galvenokārt ir atkarīgs no kaltētām garšvielām aromāta un garšas ziņā. Ļoti reti Indijas virtuve paļaujas uz svaigu garšaugu izmantošanu, ciktāl tie ir līdzīgi kulinārijas kolēģiem. Indijas virtuvē visplašāk izmantotais svaigais augs ir cilantro, kam seko piparmētra. Tomēr koriandru visbiežāk izmanto kā piedevu vai svaiga čatnija veidā. Bet ir izņēmumi, un šī recepte ir garšīga.

Es zinu, ka ir daži cilvēki, kuri nespēj paciest cilantro garšu, tāpēc ar visiem līdzekļiem jūtieties brīvi aizstāt piparmētru, lai pagatavotu Pudina Chicken (Mint Chicken). Bet tā kā piparmētra var būt ļoti spēcīga, izmantojiet tikai 2 tases svaigu piparmētru lapu.


DHANIA CHICKEN (cilantro vistas gaļa)

Sastāvs:

1 lb atkaulotas vistas bez ādas, sagrieztas 1,5 collu kubiņos
3-4 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1,5 ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
1 liels sīpols, smalki sagriezts kubiņos
1 vidējs tomāts, smalki sagriezts
2-3 žāvēti sarkanie čili
sulas ½ citrona
½ tējk kurkuma (haldi)
½ tējk garam masala
½ tējk. Malta koriandra pulvera
1 tējk. Ķimenes pulvera
sāls un pipari, pēc garšas
1 liels koriandra ķekars (4 glāzes brīvi iesaiņotas, koriandra lapas)
1 ēd.k tomātu pastas
1 glāze jogurta
2 ēd.k. eļļas, dārzeņu vai rapša

METODE:

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet jogurtu kopā ar ingveru, ķiplokiem, vistas gabaliņiem, citrona sulu, maltu koriandra pulveri, sāli un pipariem. Labi samaisiet, lai apvienotu, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 3-4 stundas (vēlams nakti, jo ilgāk, jo labāk).

Blenderī pievienojiet cilantro lapas ar nelielu šķipsniņu sāls un tieši tik daudz ūdens, lai tās saplūst gludā biezenī. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Lielā dziļā kastrolī vai wok uz vidējas augstas uguns pievienojiet eļļu. Kad karsts, pievienojiet sīpolus. Maisot apcep un ļauj sīpoliem brūnoties, tas var aizņemt kādu laiku (līdz 10–12 minūtēm), taču tas ir pūļu vērts. Tagad pievienojiet žāvētus sarkanos čili kopā ar kurkumu, garam masala un maltu ķimenes pulveri. Maisiet un ļaujiet gatavot 2-3 minūtes. Pievienojiet tomātus un tomātu pastu. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas. Tad pievienojiet vistas gabaliņus kopā ar jogurta marinādi. Labi samaisiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 12-15 minūtes, līdz vista ir maiga, bet pilnībā vārīta, lielākajai daļai šķidruma jābūt iztvaikojušam. Pievienojiet svaigi sagrieztu koriandru, labi samaisiet un ļaujiet pagatavot vēl 5-6 minūtes. Pārlejiet uz servējamā šķīvja un pasniedziet ar svaigiem chapatis, basmati rīsiem un raita (salāti uz jogurta bāzes).

Video Instrukcijas: Maigākās un sulīgākās vistas filejas recepte [Receptes Ļoti Garšīgi] (Maijs 2024).