Liellopu gaļa ar melno pupiņu mērci

• Aprīlis 25, 2024

Melno pupiņu mērce ir viena no daudzajām garšīgajām ķīniešu mērcēm, kas ir kļuvusi diezgan populāra šeit ASV. To gatavo ar raudzētām melnajām pupiņām, un tai ir brīnišķīgs sāļš un asa garša. Galvenokārt to izmanto, lai aromatizētu ceptus ēdienus, to parasti sajauc ar ķiplokiem un, visticamāk, var atrast jūsu vietējā pārtikas veikala etniskajā sadaļā.

Ir daudz dažādu melno pupiņu mērces versiju, kā arī dažādas pupiņu mērces kopumā, piemēram, brūno pupiņu mērces un saldo pupiņu mērces. Ir arī pupiņu pastas un raudzētas pupiņas. Lielākā daļa no tām ir savstarpēji aizstājamas vienādās summās. Piemēram, zemāk esošajā receptē es izmantoju 4 tējkarotes melno pupiņu pastas. Ja nevarat atrast pupiņu pastu, vienkārši izmantojiet 4 tējkarotes jebkura melno pupiņu mērces, un ēdiens būs tikpat garšīgs! Šajā receptē labi darbojas arī melno pupiņu un ķiploku mērce. Tāpēc dodieties ceļojumā uz vietējo pārtikas veikalu un apskatiet, kādus pupiņu mērču veidus viņi piedāvā. Eksperimentējiet un izbaudiet!

1 lb liesa liellopa gaļa
16oz kg saldētu maisījumu apcepiet dārzeņus

Marināde:
¼ tējk gaļas mīkstinātājs
¼ tējk sāls
1 tējk cukurs
1 ēdamk šerija
1 ēd.k.kukurūzas ciete
½ ēdamk eļļas

1 tējk sāls
2 ēdamk zemesriekstu eļļa
2 ēdamk sojas
2 ēdamk rīsu vīna etiķa
4 tējk melno pupiņu pastas
½ tējk sasmalcinātu jarred ķiploku
2 tējk cukura
½ glāzes vistas buljona
2 tējk kukurūzas ciete

1. No liellopa gaļas noņemiet visus taukus un sagriež to pāri graudiem plānās 1 ½ collas šķēlēs. Ievietojiet šķēles traukā ar cieši pieguļošu vāku un pievienojiet marinādi šādās darbībās.


2. Vispirms pievienojiet gaļas mīkstinātāju, to viegli apkaisot, lai tas saskartos ar katru gaļas gabalu. Pēc tam tādā pašā veidā apkaisa sāli un cukuru. Pēc tam pievienojiet heru un samaisiet.


3. Pēc tam katru gabalu apkaisa ar kukurūzas cietes pārklājumu un viegli to maisot.


4. Visbeidzot pievienojiet eļļu un samaisiet, lai pārklātu visu gaļu. Ļaujiet tam marinēties istabas temperatūrā 30 minūtes.


5. Kamēr liellopu gaļa marinējas, mikroviļņu krāsnī lieciet dārzeņus apmēram 5 minūtes vai tieši līdz siltumam.


6. Gaļu pagatavojiet, vārot katlā ūdens ar 1 tējkaroti sāls un 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas.


7. Kad ūdens ir vārījies, pievienojiet gaļu un ļaujiet tai vārīties tikai 1 minūti. Pēc tam noņemiet to un atlieciet to malā.


8. Nelipīgā katlā vai wok uzkarsējiet atlikušo ēdamkaroti zemesriekstu eļļas. Pievienojiet ķiplokus un visu apmaisiet 1 minūti.


9. Pievienojiet liellopu gaļu un soju un samaisiet vēl minūtes.


10. Tad pievienojiet dārzeņus, etiķi, cukuru un pupiņu pastu un apmaisiet 2 minūtes, pārliecinoties, ka pupu pasta ir kārtīgi samaisīta.


11. Tālāk pievienojiet vistas buljonu un visu uzvāra. Kukurūzas cieti sajauciet tikai ar nedaudz ūdens, lai izšķīdinātu, un pievienojiet to katlā, maisot līdz biezai.


12. Šis ēdiens ir brīnišķīgs ar baltajiem rīsiem! Padara 2 dāsnas porcijas.

Video Instrukcijas: ČEMPIONU TREŠDIENAS HERCOGS ĢIMENES RESTORĀNS (Aprīlis 2024).