Karija burkānu un ingvera zupas recepte

• Maijs 17, 2024

Šī ir viena no manām visu laiku iecienītākajām zupām. Tas apvieno drosmīgās karija garšas ar ingvera smalkumu un burkānu saldumu. Ar virtuves kombaina un rokās iegremdējama blendera palīdzību šo gardo zupu ir ļoti viegli pagatavot.

Es esmu iekļāvis mājās gatavota karija pulvera recepti, bet jūtieties brīvi izmantot labas kvalitātes veikalā nopirktu karija pulveri. Šo zupu var pasniegt biezu vai nedaudz no plānas puses; pats biezenis var būt smalks vai nedaudz rupjā pusē atkarībā no jūsu personīgās izvēles.


MĪKSTĪTU KĀRBU UN Ingvera zupa

Sastāvs:

2 šalotes, plānās šķēlītēs
1 mārciņa burkānu, mizoti un smalki sasmalcināti (jūs noteikti varat izmantot virtuves kombainu)
1 kaudzes ēd.k.svaiga ingvera, mizoti un smalki sarīvēti
2 tējk. Labas kvalitātes karija pulvera (recepte mājās gatavota zemāk)
½ tējk kurkuma (haldi)
½ tējk. Sarkanā čili pulvera (pēc garšas)
½ tējk. Ķimenes pulvera
2 tases labas kvalitātes krājuma (vistas vai dārzeņu, jūs varat arī izmantot ūdeni)
1 kārba labas kvalitātes kokosriekstu piena (varat izmantot vieglo kokosriekstu pienu)
sulas ½ laima
sāls pēc garšas
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša) vai sviesta
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Lielā zupas katlā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu un, kad karsts, pievieno šalotes. Sauté līdz nedaudz brūnumam un pievieno rīvētu ingveru. Sautē 3-4 minūtes un pievieno garšvielas (sāli, kurkumu, karija pulveri, sarkano čili pulveri un maltās ķimenes). Pirms sasmalcinātu burkānu pievienošanas samaisiet un vāriet 5 minūtes. Tad pievienojiet izejvielu (vai ūdeni), laima sulu un kokosriekstu pienu. Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz šķidruma, lai pārklātu, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk rezerves (vai ūdens). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un samazina siltumu. Ļaujiet vārīties 15-20 minūtes, līdz burkāni ir maigi.

Ļaujiet zupai mazliet atdzist un pēc tam biezenī, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra un konsistence. Vislabāk darbojas rokas iegremdējamais blenderis, taču varat izmantot arī parasto blenderi vai virtuves kombainu. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielas. Dekorē ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām un pasniedz karstu.

VARIĀCIJA:

Pievienojiet nedaudz grauzdētu indiešu, lai iegūtu brīnišķīgu garšu un gludu tekstūru. Vienkārši sautējiet tos kopā ar šalotes un ingveru un tad biezenī kopā ar pārējām sastāvdaļām. Dekorējiet zupu ar dažiem grauzdētas indijas gabaliņiem.

*********************************************************************************************************

INDIJAS PAMATPIRMA:

Sastāvs:

2 žāvēti sarkani čili
½ tējk. Melno sinepju sēklu
½ tējk. Malta ingvera
1 tējk fenugreek sēklas
1 tējk melnie piparu graudiņi
1 tējk kurkuma
2 tējk ķimenes sēklas
4 tējk koriandra sēklas
10 žāvētas karija lapas

METODE:

Sausi cepeti, ļauj atdzist un sasmalcina līdz smalkam pulverim. Uzglabāt pieliekamajā līdz 1 mēnesim un ledusskapī līdz 3 mēnešiem.

Video Instrukcijas: JUNO VIDEO: dārzeņu biezzupa ar ingveru un kokosa pienu (recepte) (Maijs 2024).