Kreolu garneļu remoulades recepte

• Maijs 21, 2024

Lai arī Creole Shrimp Remoulade klasiski kalpoja kā uzkoda, tā ir atsvaidzinoša pusdienu entrée siltā vasaras dienā.

Kalpo 6 kā uzkoda

Kreoliešu remoulades mērce

3 ēdamkarotes kreolu vai pilngraudu sinepes
3 ēdamkarotes kečupu
2 ēdamkarotes sagatavotu mārrutku
1/4 tase estragonu vai baltvīna etiķi
3/4 tases olīveļļas
2 tējkarotes paprikas
1/2 tējkarotes kajēnas piparu
1 tējkarote sāls
Svaigi samalti 1/4 tējkarotes melnie pipari
1/3 tase dzeltenā sīpola, sasmalcināta
Rupji sagrieztu 1/2 glāzes zaļā sīpola (4 collas zaļās plus 1 collu baltā)
3 ēdamkarotes selerijas, sasmalcinātas
3 ēdamkarotes plakano lapu pētersīļu, sasmalcinātu
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

Lai pagatavotu Creole Remoulade mērci, apvienojiet visas mērces sastāvdaļas virtuves kombaina vai blendera darba bļodā. Apstrādājiet līdz diezgan vienmērīgai, apmēram 30 līdz 40 sekundēm. Pārlejiet traukā, cieši pārklājiet un vismaz stundu ledusskapī.

Garneles

2 mārciņas lielas garneles, neapstrādātas *
2 ceturtdaļas ūdens
1 tējkarote sāls
Liela bļoda vai ūdens baseins ar pāris saujām ledus gabaliņiem

Smagā mērces pannā ūdeni un sāli uzvāra. Nometiet garneles un vāra, līdz tās tikai kļūst sārtas un ir stingras, apmēram 3 līdz 5 minūtes. Nekavējoties noņemiet no uguns un iztukšojiet caurdurī. Ielieciet karstās garneles ledus ūdens vannā, lai tās atdziest. Kad garneles ir atdzisušas uz pieskāriena, uzmanīgi nomizo un noliek, atstājot astes spuras. Pārlejam bļodā un ledusskapī atdzesējam.

Kalpot
4 tases (brīvi iesaiņotas) bērnu zaļumi (mesclun)

Ievietojiet vienu mazuļa zaļumu porciju pilskalnā katras atdzesētās salātu plāksnes centrā. Sakārtojiet vienu garneļu porciju virs katra zaļumu pilskalna. Ar karoti un zaļumiem ielieciet karoti Creole Remoulade mērces. Pasniedziet nekavējoties.

Pavāra piezīmes:
* Ja neapstrādātas garneles nav pieejamas, var aizstāt saldētas garneles. Vienkārši atkausējiet caurdurī, zem auksta tekoša ūdens. Ļauj nostāvēties dažas minūtes, pēc tam nosusiniet garneles ar papīra dvieli. Pārlejam bļodā un ledusskapī atdzesējam.


Gardēdis un citi īpaši specializēti ēdieni, ieskaitot kvalitatīvas olīveļļas, jūras sāļus un garšvielas tieši no Posh gardēdis