Šokolādes Ganache receptes

• Maijs 21, 2024

Šokolādes ganache ir ne tikai vienkāršs veids, kā piepildīt vai apsaldēt kūku; tas ir arī viens no labākajiem veidiem, kā pievienot profesionālu pieskārienu. Tas jebkurai kūkai pievieno gludu, satīna apdari. Šeit ir pieci šokolādes ganache radoši pielietojumi:

1. Atdzesējiet iecienīto kūku ar šokolādes ganache, lai iegūtu pulētu, gludu izskatu.
2. Sasmērējiet šokolādes ganache virs jau sasalušas kūkas, pievienojot garšīgu glazūru.
3. Salstiet cupcake ar šokolādes ganache, lai tas patiktu pieaudzis pūlis.
4. Izveidojiet tīkamu šokolādes trifeli, piepildot ar šokolādes ganache.
5. Piepildiet kūkas slāņus ar šokolādes ganache, lai pievienotu negaidītu pārsteigumu.

Izklausās pēc kaut kā tāda, ko vēlaties izmēģināt? Izmēģiniet šīs vienkāršās receptes.

Šokolādes Ganache ledus

Sastāvs:

12 oz. maiss ar daļēji saldajām šokolādes skaidiņām
1 1/4 tases krējuma

1. Nelielā mērces pannā uz plīts uzkarsē smago krējumu un uz īsu brīdi uzvāra
2. Atsevišķā bļodā ielej apsildāmu krējumu virs šokolādes skaidiņām un atstāj sēdēt divas minūtes, pēc tam maisa, līdz gluda.
3. Ļauj maisījumam sēdēt, līdz tas ir sasniedzis vēlamo konsistenci.
Varat pārliet kūku un pēc tam ar lāpstiņu izlīdzināt kūku un tās malas.
Padoms. Ja atklājat, ka krēms nav pietiekami uzkarsēts, lai ganache būtu gluda, vai nu dažas sekundes ar mikroviļņu krāsni, vai arī uzkarsējiet ganache virs plīts. Metode ir atkarīga no tā, kāda veida bļoda tika izvēlēta.

Šokolādes Ganache trifeles

Sastāvs:

12 oz. maiss ar daļēji saldajām šokolādes skaidiņām
1/2 tase krējuma

1. Sildiet smago krējumu nelielā mērces pannā uz lēnas uguns uz plīts.
2. Karstu krējumu ielej virs šokolādes skaidiņām un atstāj uz divām minūtēm sēdēt un pēc tam maisa līdz gludai.
3. Maisījumu ledusskapī 2 stundas.
4. Rullējiet bumbiņās
5. Ļauj bumbiņām atdzist vēl 30 minūtes.
6. Ielieciet sprinkļos, sasmalcinātos cepumos, virsā vai citās sasmalcinātās konfektes.
Otra iespēja ir iegādāties šokolādes kausējumus un konfekšu veidni trifelēm konfekšu piegādes veikalā un piepildīt ar šokolādes ganache trifeļu centru.
Uzglabājiet trifeles ledusskapī.

Iespējas ir bezgalīgas!
Šokolādes ganache variāciju ir tik daudz. Padomi un idejas, kas jāpatur prātā:
Jo ilgāk jūs atdzesējat ganache, jo biezāka tā kļūst.
Ja jums nepatīk gatavā produkta konsistence, spēlējieties ar to.
Pievienojiet vairāk šokolādes, lai sabiezētu, pievienojiet vairāk krējuma līdz plānai.
Lai iegūtu jaunu aromātu, ganache var pievienot šķidrumu vai liķierus.
Lai pievienotu aromātu bez spirta, tiešsaistē vai konfekšu un cepšanas preču veikalos ir pieejamas daudzas konfekšu un cepamās eļļas.
Ja jums nepatīk pus salda šokolāde, to var aizstāt ar balto šokolādi, tumšo šokolādi vai piena šokolādi.

Izklaidējieties eksperimentēt un izbaudiet!

Video Instrukcijas: Gatavojam šokolādes braunija kūku (Maijs 2024).