Vistas karijs ar plātsmaizītēm

• Maijs 3, 2024

Šī ir populārā Taizemes indiešu recepte, kuru jūs atradīsit kā ielu ēdienu Mazā Indijas daļā Bangkokā.

Šis paslēptais dārgakmens Bangkokas vainagā ir pilns ar krāšņiem ēdieniem, interesantiem apskates objektiem un patiesu iespaidu par to, kas ir pastaiga pa Indijas ielu. Klejojot pa šo soju, jūs atradīsit pārtikas kioskus, kas pārdod karstas uzkodas, hindu dievu plakātus, saris vecās dāmas sēdēs un skatīsies tuvumā smejošos mazbērnus. Indijas skati un skaņas aizrauj tevi burvju garšu, krāsu un eksotiskas mūzikas burvestībā, piepildot gaisu, ejot, ēdot vienu no apbrīnojamajiem ielu ēdienu piedāvājumiem.

Bangkokas indiāņu kopiena pirmo reizi apmetās Phahurat apgabalā drīz pēc karaļa Rama I pasūtījuma tās celtniecībai 1898. gadā. Teritorija gadu gaitā ir paplašinājusies un tagad apvienojas Bangkokas Chinatown dienvidrietumu malā.

Burtiski ejot no vienas kultūras vai “valsts” uz nākamo ēšanu, izpētot niecīgo paslēpto vietu, kur cilvēki strādā un dzīvo veikalu mājās. Veikalu mājas ir sena tradīcija Āzijā, kur ģimene veic veikalu pirmajā stāvā un dzīvo virs.

Daži no maniem iecienītākajiem ēdieniem Taizemē ir izveidojušies kopā ar dažādiem imigrantiem no Indijas un Ķīnas. Šis ir viens no apburošākajiem Indijas taizemiešu ēdieniem, ko jūs kādreiz ēdīsit.

Vistas karijs ar plātsmaizītēm (Gai Kaeng)
Kalpo 4

Chickpea Flatbread

1/2 tase aunazirņu miltu (besan Indijas veikalos)
1/2 tase plus 1 ēdamkarotes ūdens
3/8 tējkarotes jūras sāls
dāsns šķipsniņš maltas ķimenes
1-2 zaļie Taizemes čili malti vai plāni sagriezti
4 tējkarotes zemesriekstu eļļas, sadalītas

Vistas karijs (Gai Kaeng)
1 mārciņa bez kauliem, bez ādas vistas ciskas, kas sagrieztas mazos koduma gabalos
1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
½ sarkanie pipari, sagriezti kubiņos
1 collas svaiga ingvera gabals, malts
2 pāri Kaffier laima lapu (taizemiešu kaļķi), šķembas
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 ½ ēdamkarotes rapšu eļļas
1 1/2 ēdamkarotes Taizemes dzeltenās karija pulvera vai 1 ēdamkarote dzeltenās karija pastas *
1 12 unces burka mango čatnija
8 unces kokosriekstu piena
1Kupā ūdens
Nam pla šļakatas (zivju mērce)
Pēc izvēles pievienojiet kūpinātus maltus Taizemes chiles papildu karstumam
Dekorē ar cilantro vai Taizemes bazilika lapām

• Man patīk Mae Ploy, Mae Sri vai Lobo Curry Paste, bet mans absolūtais mīļākais Taizemes karija pulveris ir tas, ko izmanto Sombon
Flatbread
Lai pagatavotu mīklu, saputojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā. Pirms lietošanas ļaujiet mīklai 2 stundas atpūsties.
Kamēr mīkla atpūšas, pagatavojiet kariju.
Vistas karijs.
Ievietojiet eļļu sakarsētā wok. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet karija pulveri vai pastas un visu laiku apcepiet, kamēr cep, līdz smaržīga. Šis solis attīsta brīnišķīgo karija aromātu. Tagad pievienojiet sīpolus, papriku, ķiplokus un ingveru. Maisojiet dažas minūtes, līdz veggies sāk mīkstināties. Pievienojiet ūdeni, čatniju un kokosriekstu pienu un samaisiet, lai sastāvdaļas iekļautos. . Pievienojiet vistu wok, uzkarsējiet to uz lēnas uguns.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 - 30 minūtes, līdz karijs sablendē līdz biezai mērcei un ir gatava vista. Pievienojiet datuma palmu cukuru un samaisiet to, līdz tas ir izšķīdis. Nogaršojiet un pielāgojiet aromātu savai karstai-saldajai, sāļai-skābajai.
Flatbread
Kamēr karijs vārās un tikai silts, pagatavojiet plācenīšus.

Pievienojiet nedaudz eļļas uzkarsētai lielai nelipīgai glāzei. Kausiņu 1/2 glāzes mīklas ielieciet katliņā, virpiniet to līdz tas ir vienmērīgs kastrolī, līdzīgi kā gatavojot krepes. Gatavojiet plācenīšus uz vidēji augstas uguns, līdz tie ir nedaudz apbrūnējuši un apmēram 4 minūtes. Pārlejiet tos, lai otra puse būtu viegli brūna.

Pasniedz ar vistas kariju. Mums tie ļoti patīk kā vēlās brokastis. Pasniedziet ar šampanieti svētku sajūtai.

Video Instrukcijas: Vista Karija Mērcē ar Saldo krējumu un Pastu x Ņamm.lv x Receptes (Maijs 2024).