Sviesta angļu īrisa recepte

• Maijs 16, 2024

Daudzas ģimenes sāk gatavot tradicionālos Ziemassvētku labumus vairākas nedēļas vai mēnešus iepriekš. Angļu īriss ir lieliska izvēle, ja jūs cenšaties sākt gatavoties Ziemassvētku kārumiem, jo ​​tas labi uztur istabas temperatūru un neizžūst un neizžūst. Mana vecmāmiņa Burgija bija slavena ar savu brīnišķīgo sviestaino angļu īrisu; Es viņas recepti esmu iekļāvusi zemāk.

Pēc vecmāmiņas teiktā, perfekta angļu īrisa atslēga ir īsta sviesta izmantošana. Ir arī svarīgi to pagatavot smagā pannā un izmantot uzticamu konfekšu termometru. Man patīk izmantot karstumizturīgu silikona lāpstiņu, lai maisa īrisu, nevis metāla vai koka karoti; to ir daudz vieglāk tīrīt, un ir ieteicams, ja blakus plīts ir tase ūdens ar konditorejas suku, lai mazgātu visus cukura kristālus, kas uzkrājas pannas sānos.

Vecmāmiņas Burgijas slavenais angļu īriss

Izgatavo apmēram 48 gabalus

1 mārciņa sviesta, (bez subs)
2 1/2 tases cukura
1 tase ūdens
1/4 tase viegla kukurūzas sīrupa

1 glāze veselas mandeles, smalki sagrieztas (vai pekanriekstu vai valriekstu aizstājējus)
3 tases augstākās kvalitātes pus saldo šokolādes skaidiņu (jūs varat aizstāt piena šokolādes skaidiņas), sasmalcinātas virtuves kombainā vai smalki sagrieztas

1. Lielā, smagā katliņā samaisiet sviestu, cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu.


2. Pārklājiet pannu un uz vidējas uguns uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai (pārklājot pannu, veidojas tvaiks, kas novērš cukura kristālu veidošanos).
3. Kad maisījums vārās, noņemiet vāku, samaisiet maisījumu un mazgājiet pannas malas.
4. Turpiniet vārīt uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot un periodiski mazgājot malas, lai nepieļautu cukura kristālu veidošanos.
5. Tiklīdz konfektes sāk sabiezēt un ir tuvu cietās plaisas pakāpei, nemitīgi samaisiet, lai nedegtu.
6. Pagatavojiet konfektes līdz cietās plaisas pakāpei (300 °).
7. Kamēr konfektes vārās, sviestu ielieciet 11 x 17 ”lielu želejas rullīti; apkaisa pusi riekstu vienmērīgi pa apakšu, tad pusi no šokolādes virs riekstiem.
8. Kad konfektes ir gatavas, pārlejiet to uz šokolādes un riekstiem uz želejas ruļļu pannas.
9. Pārkaisajām konfektēm vienmērīgi apkaisa atlikušo šokolādi; Izmantojiet ofseta lāpstiņu, lai to vienmērīgi sadalītu
10. Rieksti vienmērīgi sadaliet pa šokolādi
11. Ļaujiet maisījumam kārtīgi atdzist, pēc tam sadaliet gabalos.

Porcijas lielums
Kalorijas 160 kalorijas no 96 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 60% Olbaltumvielu 3% Ogļhidrātu. 38%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 11 g
Piesātinātie tauki 5 g
Holesterīns 22 mg
Nātrijs - 84 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 15 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 1 g

A vitamīns 6% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 1%

Video Instrukcijas: Mārtiņš iepazīstina ar klasiskām angļu receptēm 2. daļa Kas var būt labāks par šo? 06.04.2013. (Maijs 2024).