Alus degustācijas motīvi

• Maijs 1, 2024

Alus degustācija ir jautrs veids, kā iegūt izglītību. Daudzi nobīstas no idejas, ka alus dzeršana ir izglītojoša, taču, ja uzskatāt, ka alus ir bijusi cilvēka civilizācijas sastāvdaļa vairāk nekā desmit tūkstošus gadu, jūs varētu vēlēties pārskatīt savu tiešo iespaidu.

Alus degustācija pastiprina ožas sajūtu. Jūs pievēršat lielāku uzmanību aromātiem, ko izdala pārtikas produkti, ķīmiskas vielas un ūdens. Tu labāk apzinies savu apkārtni. Tik vilinošas ir garšas, ka jūs atmetat domas par pārlieku lielu pievilcību apmaiņā pret iespēju nobaudīt izmantoto apiņu vai skābo rūgšanu, kas radusies, pievienojot Brettanomyces. Jūs esat sajūsmā par cilvēka vēsturi citās valstīs. Doma par klosteru (un alus) iznīcināšanu kara laikā sniedz citu skatījumu. Pasterizācija kļūst aizraujoša.

Alus degustācijas ir iecienītas alus darītavās, alus bāros un restorānos, kas piedāvā labi aprīkotu alu. Festivālos bieži tiek organizēti semināri, kas piedāvā padomus alus novērtēšanai. Jūs pat varētu atrast degustācijas pieaugušo vakarskolās, koledžās un universitātēs. Ja nevarat atrast kādu, kas apmierinātu jūsu vēlmes, apsveriet iespēju izveidot savu grupu vai klubu, kas regulāri tiksies noteiktā laikā un vietā.

Degustācijas var būt jebkura formāta, taču ir daži šīs tēmas varianti:

• Degustācijas paraugā - Bieži vien alus darītavās alus paraugu ņemšanas glāzes tiek pasniegtas no gaišas līdz tumšas vai no zemas spirta satura līdz augstākai.
  
  

• Horizontālā degustācija - Alus no vairākām dažādām alus darītavām, bet tajā pašā kategorijā, tiek analizēta līdzība, singularitāte un kopējais iespaids.
  
  

• “Alus sērijas” degustācija - Alus, ko viena alus darītava brūvē visas sezonas laikā vai kā izlaidumi gada laikā, tiek nogaršoti plānotā pasākumā. “Sērijas alus pasākumu” piemēri:
  * IPA projekta diena Sly Fox (katrs tiek veidots ar vienu apiņu šķirni - 13 gada alus) Fīniksvilā, Pensilvānijā, ASV;
  * Alus darītavas Wicked Women sērija, Stratherna, Leičesteršīra, Lielbritānija;
  * Pusnakts saules alus darīšanas uzņēmuma septiņi nāvējošie grēki Ankoridžā, Aļaskā, ASV;
  * Glacier alus darīšanas uzņēmuma 12 dienu miežu vīna darīšanas uzņēmums Ankoridžā, Aļaskā, ASV;
  * Wet Hop alus festivāls bistro, Heivords, Kalifornija, ASV.
  
  

• Vertikālā degustācija - Šī ir vairāku viena alus stila dažādu gadu "gadagrāmatu" izlase, ko izstrādājusi viena un tā pati alus darītava. Šādas degustācijas kalpo kā ļoti izglītojoši rīki, jo tie demonstrē terroir, novecošanās, uzglabāšanas, rauga, dažādu alus pagatavošanas metožu un, iespējams, alus darītavas atzīmi. Daudzi alus pazinēji dod priekšroku šai metodei miežu vīniem, Beļģijas aliem, izmantojot savvaļas fermentācijas metodes, mucām un koksnes veciem aliem, kā arī ziemas sildītājiem.
  
  

• Terroir degustācija - Tiek salīdzināta viena un tā pati alus recepte, kas pagatavota dažādās vietās visā pasaulē. Tas var pretstatīt ziemeļu puslodi un dienvidu puslodi; tie, kas pagatavoti Īrijā, ASV, Jamaikā un Kanādā; vai Eiropa pret Āziju.
  
  

• Alus un siera degustācijas - Atlasītie alus tiek savienoti pārī ar gardēžu sieriem.
  
  

• Alus salīdzinājumā ar vīnu, kas savienots ar pārtikas degustācijām - Alus un vīna izlase ir savienota pārī ar vieniem un tiem pašiem ēdieniem, lai parādītu, kā katrs maisījums rada atšķirīgus rezultātus.

Video Instrukcijas: Nurme alus degustācija (Maijs 2024).