Sparģeļu zupas recepte - spāņu stils

• Aprīlis 29, 2024

Pēc olīvu ražas novākšanas un koku atzarošanas olīvu birzis iegūst jaunu ražu, savvaļas sparģeļus. Tas rodas no sausas izžuvušas zemes, lai iegūtu vēl vienu krāšņu ražu no dabas.

Man ir paveicies, es dzīvoju olīvu biržu ieskauj, lai jūs mani varētu atrast tur - bezbailīgs svaigu savvaļas sparģeļu mednieks.

Tas, kā man patīk ēst savu mazo pulcēšanos, ir zupā. Šo recepti var pagatavot rupjā zupā vai šķidrā veidā iegūt vienmērīgu krēmīgu zupu.

Skatiet šo ātro un vienkāršo zupu, kas ir vienlīdz garšīga ar nopirktajiem sparģeļiem, ja tuvumā nav olīvu biržu!

Sparģeļu zupa - četriem cilvēkiem

350g zaļo sparģeļu
1 puravs
8 salātu puravi
1 ēdamk miltu
1 litrs vistas gaļas
½ glāzes viena krējuma
2 olu dzeltenumi
3 ēd.k olīveļļas
Sāls / pipari

Metode

Nomazgājiet puravus un salātu lapas, pēc tam smalki sasmalciniet, turot abus atsevišķi. Nomazgājiet sparģeļus un nogrieziet padomus un ietaupiet dekorēšanai. Vienmērīgi sasmalciniet atlikušos sparģeļu kātus.

Viegli uzkarsē eļļu un pievieno puravus, vārot apmēram piecas minūtes, tad pievieno salātiem un vāra vēl divas minūtes.

Apkaisiet miltus pār dārzeņiem un labi samaisiet, ļaujot vārīties. Pamazām pievienojiet izejvielu, līdz milti ir labi sajaukti.

Pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus un garšvielas un ļaujiet tam lēnām sautēt apmēram divdesmit minūtes.

Sparģeļu galiņus piecas minūtes vāra nedaudz sālītā ūdenī un, tos labi nolietojot, notecina, lai rotātu zupu.

Pēc divdesmit minūtēm vai kad dārzeņi ir maigi, jūs varat šķidrumu sajaukt krēmveida zupai. Tas būs ļoti karsts, tāpēc jūs varētu vēlēties atstāt to vispirms nedaudz atdzist.

Ielieciet olu dzeltenumus atsevišķā bļodā un labi sakuliet tos, pēc tam pievienojiet krējumu un pievienojiet šo zupu. Ievietojiet pannu atpakaļ uz uguns un lēnām un maigi sildiet, visu laiku maisot.

Neļaujiet tai vārīties un turpiniet kustēties, lai olas neatdalītos un neliptu.

Pasniedziet uzreiz izrotātu ar sparģeļu galiņiem un krējuma virpu.
Daži smalki sagriezti vārīti bekona biti labi izskatās augšpusē vai daži mājās gatavoti grauzdiņi.

Kraukšķīši ir ātri pagatavojami un ir labs veids novecojušās maizes izlietošanai. Vienkārši sagrieziet sagrieztu maizi mazos kvadrātos, uzkarsējiet nedaudz olīveļļas un pievienojiet kvadrātus - apcepiet līdz zeltaini brūnai un noņemiet uz Virthen papīra, lai no tiem izvadītu lieko eļļu. Izmantojiet tos tūlīt pievieno zupai vai arī varat tos uzglabāt dienu vai divas hermētiskā traukā - vislabāk ir alva.

Video Instrukcijas: RĪTS, ĶIRBJU ZUPA, ŠŪŠANA (Aprīlis 2024).