Dzīvnieku olbaltumvielas pret augu olbaltumvielām - 3 galvenie fakti

• Maijs 3, 2024

Pastāv daudz nepareizu priekšstatu un daudz neskaidrību, kad runa ir par dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu izvēli. Kurš ir labāks? Kādas ir galvenās uztura atšķirības starp dzīvnieku olbaltumvielām un augu olbaltumvielām?

Šeit ir 3 fakti, kas jums jāzina:

Dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu fakts Nr. 1:
Dzīvnieku proteīns piedāvā pilnīgu olbaltumvielu “pats”

Kas ir pilnīgs proteīns? Pilnīga olbaltumviela ir olbaltumvielu avots, kas satur pietiekamu daudzumu visu cilvēka vajadzībām neaizstājamo aminoskābju. Šeit galvenais ir “pietiekama proporcija”.

Dažos olbaltumvielu avotos var būt visas neaizvietojamās aminoskābes, taču tās netiek uzskatītas par pilnām olbaltumvielām. Šie olbaltumvielu avoti var saturēt vienu neaizvietojamu aminoskābi daudz mazākā daudzumā nekā citi, vai arī tiem vienkārši var būt viena vai vairākas neaizvietojamās aminoskābes. Lielākā daļa augu olbaltumvielu ietilpst šajā kategorijā.

Kādas ir neaizvietojamās aminoskābes? Nepieciešamās aminoskābes cilvēku vajadzībām ir: luecīns, lizīns, fenilalanīns, valīns, treonīns, izoleicīns, metionīns un triptofāns.

Ja izvēlaties galvenokārt paļauties uz veģetāriem olbaltumvielu avotiem, izvēloties dzīvnieku vai augu olbaltumvielas, ar kādu darbu jūs joprojām varat saņemt labu daudzumu pilnvērtīgu olbaltumvielu. Veids, kā to panākt, ir patērēt augu olbaltumvielas “lielās šķirnēs”. Runājot par veģetāriem vai augu proteīniem, atcerieties: “šķirne, šķirne, šķirne!”

Pārliecinieties, ka zināt, kuras aminoskābes ir daudz konkrētajā patērētajā augu olbaltumvielās. Pēc tam ēdiet daudz dažādu augu olbaltumvielu, lai pārliecinātos, ka saņemat pietiekamu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju. Olbaltumvielu kombinācijas teorija, piemēram, rīsu ķemmēšana ar pupiņām vienā un tajā pašā ēdienreizē, tagad tiek aizstāta ar “šķirņu ēšanas nozīmi”. Šī pieeja prasa nelielu izpēti un plānošanu. Tomēr tas ir svarīgi veģetāriešiem. Lai arī tas prasa daudz laika, pētījumiem un plānošanai ir obligāti jābūt vegāniem, kuri izvēlas nelietot dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, olas vai piena produktus.

Dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu fakts Nr. 2:
Izvēlieties dabiskos avotus, cik vien iespējams

Neatkarīgi no tā, ko jūs izvēlaties par savu galveno olbaltumvielu avotu, kad runa ir par dzīvnieku olbaltumvielām salīdzinājumā ar augu olbaltumvielām, cik vien iespējams, izvēlieties dabiskos vai organiskos avotus.

Piemēram, organiskajai sojai un organiskajam tofu vienmēr vajadzētu būt izvēlei salīdzinājumā ar parastajiem sojas produktiem, ja tie ir pieejami. Mūsdienu lauksaimniecība ir ārkārtīgi mainījusi mūsu pārtikas izvēles kvalitāti. No otras puses, brīvās turēšanas apstākļos audzēta bioloģiskā vistas gaļa un savvaļas lasis ir lieliska dzīvnieku olbaltumvielu izvēle.

Dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu fakts Nr. 3:
Ne visi tauki tiek radīti vienādi

Runājot par tauku saturu un piesātināto tauku un nepiesātināto tauku proporciju, šajā arēnā noteikti ir augu olbaltumvielas ... bet ir maz nozvejas, par kuru mēs vēlāk diskutēsim.

Sakarā ar lielo piesātināto tauku daudzumu sarkanajā gaļā es neiesakām uzturā lietot sarkano gaļu. To sakot, es varu iedomāties slepenos aģentus no Amerikas Liellopu gaļas padomes, kas klauvē pie manām durvīm un saka ... “Piedodiet, Ņūmenes kundze. Mums ir jārunā ar jums ar vārdu ... ”Piedodiet, palieciet uzticīgi saviem uzskatiem, izlasītajiem pētījumiem un personīgajai pieredzei sarkanās gaļas patēriņā. Turklāt esmu redzējis, kā daudzi citi uzlabo savu veselību pēc sarkanās gaļas izslēgšanas no uztura.

Ja jūs uztraucaties par sirds veselību un veselīga holesterīna līmeņa uzturēšanu, liesa, brīvā dabā audzēta bioloģiskā vistas gaļa ir lieliska dzīvnieku olbaltumvielu izvēle. Atcerieties atstāt ādu!

Vēl viens labāks dzīvnieku proteīns ir savvaļas lasis. Savvaļas lasis satur bagātīgas omega 3 taukskābes. Omega 3 taukskābes piedāvā daudz lielisku ieguvumu veselībai, piemēram, palīdz samazināt iekaisumu, pazemina holesterīna līmeni, novērš asins recekļu veidošanos utt. Tomēr vairums lašu, kas šodien pieejami mūsu veikalos, ir neveselīgi audzēti laši, kas ir ievadīti ar krāsvielu un pakļauti antibiotikām.

Vasaras sezonās vairāk pieejamu savvaļas lašu varat atrast. Laša konservi, kas iesaiņoti un nosūtīti tieši no Aļaskas, ir arī labs veids, kā patērēt savvaļas lašus. Esmu tos redzējis regulārajos pārtikas veikalos. Noteikti izlasiet etiķetes. Ej Savvaļas!

Tagad nāk augu proteīns. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, salīdzinot ar lielāko daļu dzīvnieku olbaltumvielu, kad runa ir par taukiem. Kad jūs patērējat augu olbaltumvielas, jums nav daudz jāuztraucas par piesātināto tauku vai holesterīna līmeni, izņemot kokosriekstu. Tomēr šeit ir nozveja!

Kaut arī augu olbaltumvielās varētu būt mazāk tauku uz oz, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām, ir nepieciešams daudz lielāks pārtikas patēriņš, lai iegūtu tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, ja jūs tos iegūstat no augu avotiem, nevis dzīvniekiem. Tāpēc jūs arī palielināsit uzņemto kaloriju daudzumu. Ja esat veģetārietis un jums ir grūti zaudēt svaru, vainīgais varētu būt pārāk daudz sojas produktu vai cietes saturošu dārzeņu patērēšana.

Bet “kas man jādara”, izvēloties dzīvnieku olbaltumvielas pret augu olbaltumvielām?

Nav skaidru atbilžu. Daudzi galēji uzskati ir par dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu izvēli. Bet pirms jūs pieņemat kādas teorijas vai praksi, jūs varētu vēlēties izlasīt: Dzīvnieku olbaltumvielas vs augu proteīni: galvenie jautājumi


Šie ir galvenie jautājumi, kas jums jāuzdod, izvēloties dzīvnieku olbaltumvielas pret augu olbaltumvielām. Izlasiet šos jautājumus un pierakstiet savas atbildes. Šo jautājumu mērķis ir palīdzēt jums veikt informatīvu un pilnvērtīgu lēmumu par jūsu izvēlēto olbaltumvielu izvēli tu. Tas ir ļoti svarīgs solis, jo pareizā ķermeņa proteīna izvēle ir veselīgas dzīves uztura pamats!

Ir vairāk gaidāmo rakstu par olbaltumvielām un to lomu holistiskajā veselībā. Pievienojieties mums, abonējot mūsu BEZMAKSAS holistisko veselības biļetenu jau šodien, lai saņemtu jaunāko rakstu atjauninājumu!

Es novēlu jums labu!

Kara Ņūmens

Video Instrukcijas: Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Maijs 2024).