Wontons ar sojas ingvera mērces recepti

• Maijs 18, 2024

Wontons ir silti, brīnišķīgi un daudzpusīgi pelmeņi. Tos var izmantot zupās, pasniegt ar iegremdēšanas mērci, izmantot galvenajā ēdienā vai vienkārši pasniegt kā uzkodu. Tie ir vieni no pirmajiem ķīniešu ēdieniem, kurus iemācījos gatavot, kad biju jauns. Es atceros, kā mana Nai-Nai (ķīniešu valoda vecmāmiņai) uzstādīja savu mazo galdu virtuvē, lai veidotu wontons. Viņai bija iesaiņojumi un gaļa. Tad viņa man piezvanīs un parādīs, kā viņus salocīt. Pēc vairākiem mēģinājumiem es beidzot sapratu!

Šie pelmeņi, kas ir “ātra, viegla un garšīga ķīniešu ēdiena” guru, diemžēl nav ātri pagatavojami, taču noteikti ir garšīgi! Viņi ir sava laika un pacietības vērti. Zemāk ir recepte, ko esmu izmantojusi gadu gaitā. Vislabāk ir izlasīt visu recepti pirms darba sākšanas. Es ceru, ka jums patiks šie tikpat daudz kā man! Izbaudi!

Lai skatītu šo instrukciju video, noklikšķiniet šeit.

Wontons
50 wonton iesaiņojumi
1,5 lbs zemes cūkgaļas
3 zaļo sīpolu kātiņi
1 tējk zemes ingvera
1 tējk sāls
1 vidēja olu
Maza bļoda ar ūdeni

Sojas ingvera mērce
¼ tases sojas mērces
2 tējk malta svaiga ingvera
3 ēdamk rīsu vīna etiķa

Pagatavošana:

1. Ievietojiet maltu cūkgaļu lielā bļodā un atlieciet to malā.


2. Nogrieziet apakšā zaļos sīpolus, kā arī apmēram 1 līdz 1/2 collas no galotnēm un izmetiet. Noskalojiet atlikušos kātiņus zem auksta ūdens un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Tad sagrieziet tos mazos gabaliņos.


3. Sajauciet zaļo sīpolu, ingveru, sāli un olu zemes cūkgaļā. Visu samaisiet ar dakšiņu un pēc tam ar rokām rūpīgi samaisiet.


4. Lai veiktu izlaidumus, iestatiet darba zonu. Jums būs nepieciešama tāfele vai plāksne, ar kuru iesaiņot wontonus, wonton iesaiņojumus, pildījumu, bļodu ar siltu ūdeni un plāksni, kurā uzlikt gatavos wontonus.

Izgatavošana Wontons:

1. Sāciet, ievietojot wonton aptinumu uz tāfeles vai plāksnes. Aptinuma centrā karote apmēram 1 tējkarote zemes cūkgaļas maisījuma. Pārliecinieties, ka iegūstat daļu no zaļā sīpola katrā wontonā. Pēc tam samitriniet aptinuma malas, iemērcot pirkstu ūdenī un viegli izkliedējot to gar robežu.


2. Salociet aptinumu pa diagonāli uz pusēm un nospiediet gar malām, lai gaļa būtu aizzīmogota iekšpusē. Tas veido trīsstūra formu. Pēc tam mitru vienu no šī trīsstūra apakšējiem stūriem. Tad ņem divus trīsstūra apakšējos stūrus un saliec tos kopā, pārklājot sauso stūri virs mitrā stūra. Cieši piespiediet tos, lai noslēgtu. Ja, apvienojot šos divus stūrus, gaļa sāk izspiest malas, vienkārši izmantojiet nedaudz mazāk gaļas. Lai pagatavotu lielisku Wonton, jums ir jāizmanto tikai nedaudz gaļas.


3. Turpiniet visu wontonu iesaiņošanu.


4. Kad visi wontoni ir iesaiņoti, uzkarsē lielu ūdens podu un uzvāra.


5. Kad ūdens sāk vārīties, lēnām ievietojiet ūdenī vontonus. Man patīk to darīt ar rokām, nometot tos pa vienam. Kad jūs iemetīsit parazītus, tie nogrims katla apakšā. Kad viņi sāks gatavot, viņi sāks celties augšpusē. Atkarībā no katla lieluma vienā reizē pagatavojiet apmēram 10 parazītus. Paturiet prātā, ka mēs nevēlamies pārpildīt podu. Vāra tos apmēram 8 līdz 10 minūtes.


6. Lēnām noņemiet wontonus ar sagrieztu karoti, novietojot tos uz pasniegšanas šķīvja. Mēģiniet notek visu ūdeni, tiklīdz jūs tos noņemat.


7. Lai pagatavotu sojas ingvera mērci, nelielā bļodā samaisiet kopā sojas mērci, ingveru un rīsu vīna etiķi. Pasniedziet wontons ar šo garšīgo mērci. Padara 50.