Alus darīšanas uzņēmums "Uzvara" - desmit gadus ilgs uzvarošais alus

• Maijs 1, 2024

Plkst Uzvaras alus darīšana, tas viss attiecas uz alus mīlestību - amatniecisko sarežģītību, cienīgu amatu, intensīvu garšas profilu attīstību un dažādības brīvību. Tas ir ideāls, ko radījis ideāls, radīšana desmit gadu laikā - tas ir lieliski HopDevil, Prima Pils, Hop Wallop, un Vētras karalis. Tā svin Svētais uzvarošais, zelta mērkaķis, Braumeister Pils un Vecais horizontālais. Tas ir Saullēkts un Saulriets.

2006. gada 15. februārī, Uzvaras alus darīšana sasniedza savu desmito gadu orientieri, iegūstot arvien lielāku amatniecības alus entuziastu kešatmiņu, kuru izsmalcinātība ir nobriedusi aromātiskā amatnieku alus novērtēšanai. Kā tradicionālisti, īpašnieki Rons Barčets un Bils Kovaleskis ir nelokāmi, izvēloties kvalitatīvus Eiropas graudus un īpašos raugus, kas viņu alus piešķir individualitāti. Viņi uzstāj, lai būtu svaigi, veseli apiņu ziedi, gan vācu šķirnes, gan klasiskie amerikāņu veidi. Kā novatori viņi stiepjas līdz maksimumam, attīstot brūvējumus, kas atrodas stilistisko parametru malā.

Ņem Desmit gadi Alt, piemēram, dārgakmeņu kastaņu varš Doppelsticke Altbier, kas īpaši izstrādāts kā svētku hibrīds Uzvaras desmitā gadadiena. Tradicionāli altbērs tuvina daudzas pazīmes, kas nosaka lagerus, bet nāk no Diseldorfas “Vecs” augšējās fermentācijas stils pirms lager rauga celmu izolēšanas. Stilistiski Altbier var iegūt tīras garšas, saglabājot vieglus augļu esterus un riekstu profilus.

Doppelbock, no otras puses, tas ir iesala lager alus, ko dēvē par “Šķidrā maize” Paula mūku Sv. Franciska, kurš popularizēja šo stilu. Šis ir lielais alus - bagāts, iesala un garšīgs, vienlaikus aizklājot augstāku 8,5% alkohola līmeni ar pilnvērtīgu saldumu. Sajauciet stilus kopā un pievienojiet“Pielīmēt” kas oficiāli paziņo par to “Slepenais dārgums” uzticīgiem mecenātiem un piedzimst ģēnijs. Tradicionāls, tomēr inovatīvs. Pilnīgi aromatizēts, pikants, gluds un elegants.

Noturīgs jaunievedums ir viens no Uzvaras alus darīšana, ko demonstrē izvēlētā šķirne vairāk nekā 20 alus stilu profilā - pietiekami, lai apmierinātu katra cilvēkam zināmā garšas kārpiņa izvēles. Lieliska aizkulišu spēlētāju komanda veiksmīgi rada šo plašo dažādību, izmantojot koordinētu centību.

Alus darītāji Džons Mairs un Lūks Lindsejs ir galvenie burvji, kas savu zinošo pieredzi dod lieliska alus brūvēšanas zinātnē un mākslā. Viņi ir vārtu guvēji pēc izvēles receptēm, kuras centīgi izstrādājusi Kovaleski un Barčete. Viņu mīlestība uz alus darīšanu iet tik dziļi, ka tas izvēršas viņu personīgajos hobijos - mājas gatavošana, alus fotografēšana un apiņu apsēstība.

Tims Vadsins, Kvalitātes kontroles nodaļas vadītājs, mīl “raugu pļāpāšanu”. Kaut arī raugs ir vienšūnu mikroskopisks organisms, tā vienkāršība apstājas pie šīs definīcijas sliekšņa. Ar vairāk nekā 23 rauga celmiem, kas izmantoti Uzvaras alus, Dr Tims nodod savas zināšanas, lai saglabātu un attīstītu kvalitāti šajās rupjās mazās padevējās, kurām vairums alus darītāju piekrīt, ka tā ir vienīgā svarīgākā alus sastāvdaļa.

Alus darītāji / filtrēšanas speciālisti Gregs Paps un Ēriks Maršals ir atbildīgas par rauga novākšanu, filtrēšanu, alus pārvietošanu un kvalitātes uzturēšanu modernākajā alus darīšanas sistēmu tīklā. Viņu centība parāda centību radīt kvalitatīvu alu, kas tiek izrādīts Uzvara pasaules klases alus sortiments.

Pēdējo desmit gadu laikā Uzvara ir palielinājis ražošanu no 1750 barelu pirmajā gadā līdz pašreizējam apjomam - 33 000 barelu gadā - ar jaudu palielināt līdz 100 000 barelu. Tomēr galvenā uzmanība tiek pievērsta kvalitātei, ko pierāda iespaidīgs apbalvojumu portfelis, kas izriet no Starptautiskās Grand Champion balvas lai kudos par Labākais stils tādas nacionālās publikācijas kā Vīriešu žurnāls un Ņujorkas Laiks.

Atzīstot Uzvaras alus darīšanas desmito gadadienu, cienījams alus autors Maikls Džeksons rīkos Uzvaras alus darīšanas desmitās gadadienas vakariņas pirmdien, 2006. gada 20. martā plkst Alus darīšanas uzņēmums 420 Acorn Lane Downingtown, Pensilvānijā, ASV. Pasākuma sākums plkst. 18:30 Katru vakariņu kursu, ko mājā gatavo šefpavārs Džeimss, papildinās ar izvēlēto Victory alu, parādot neparasto kvalitāti, kas kļuvusi par Uzvaras alus darīšana. Lai iegūtu informāciju par rezervācijas pieejamību, noklikšķiniet uz //www.victorybeer.com

Foto par uzvaru alus darīšanā: Rons Barčets (pa kreisi) un Bils Kovaleskis

Priekā!