Dārzeņu savītas maizes recepte

• Maijs 21, 2024

Šo maizi iedvesmoja marmora klaips Bernarda Kleitona jaunajā pilnīgajā maizes grāmatā. Šo recepti var pagatavot arī 3 atsevišķās maizes klaipēs, 9 mini klaipos vai 12 pītās maizes nūjiņās.

Nepieciešamais aprīkojums
3 klaipu pannas, 9 mini klaipu pannas vai 2-3 cepešpannas atkarībā no tā, kādu maizes veidu veidojat. (viegli ieeļļots)
3 lielas bļodas
plastmasas iesaiņojums
caurduris (lai iztukšotu spinātus)

Sastāvdaļas
Katram klaipam:
3-3 1/2 tases miltu
1 pkg. raugs
1 tējk. sāls
1 tējk. cukurs
2 Tbl. mīkstināts sviests (nevis saputota sviesta izklājums)
1 ola
1 olu, sakultu (izmantošanai cepšanas laikā)

Spinātiem:
1 15oz var spinātus
1/2 tase piena

Tomātiem:
1 glāze tomātu mērces
2 Tbl piens

Baltajam:
2 Tbl piens
2/3 tase karsta ūdens

Sajaukšana
Pilnīgi izlejiet spinātus. Saspiediet ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet spinātus blenderī. Nokasiet spinātus blendera lejasdaļās un pievienojiet pienu. Sablenderē līdz biezenim. Atlikt malā.

Novietojiet 3 bļodas uz letes. Katrā bļodā izmēriet 2 tases miltu, rauga, sāls un cukura. Labi samaisa. Katra maisījuma centrā izveidojiet iedobīti un iedobē ielieciet sviestu un 1 olu. Vienā bļodā pievienojiet spinātu maisījumu, otrajā bļodā pievienojiet piena un tomātu mērci, trešajā bļodā pievienojiet pienu un ūdeni. Visas trīs mīklas pilnīgi sajauc to atsevišķajos traukos.

Katrā mīklā vienlaikus pievienojiet 1/4 glāzes miltu, līdz mīkla notīra bļodas malas, un to var izcelt un novietot uz letes. Jūs varat ļaut pārējām mīklām atpūsties savos traukos, kamēr vienlaikus strādājat ar vienu mīklu. PIEZĪME. 3 dažādas mīklas parasti ņem atšķirīgus miltu daudzumus, pirms tās ir gatavas izrādīt pie letes mīcīšanai.

Katru klaipu mīciet apmēram 10 minūtes, enerģiski to stumjot un saliecot. Pievienojiet mīklai sprinkles ar miltiem, ja tā kļūst lipīga. Lai uzzinātu, vai jūsu mīklai ir pievienoti pietiekami daudz miltu, noslaukiet mīklu ar atvērtu roku un atstājiet tur 10 sekundes. Ja, atņemot mīklu, tā pie rokas nelīp, esat pievienojis pietiekami daudz miltu. Mīcīšana ir pabeigta, kad mīkla jūtas gluda un elastīga. PIEZĪME: visa mīkla būs lipīga, pirmo reizi mīcot, uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz miltu uzreiz, pretējā gadījumā jūsu maize beigsies kā klints.

Ielieciet mīklu ietaukotā bļodā (es vienkārši mazgāju un atkārtoti izmantoju bļodu, kurā sajaucu ingreidentus) un viegli pārklāju ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet mīklai pacelties siltā vietā līdz dubultā, apmēram 45-60 minūtes. Mīklu gatavo, kad mīklu ar 2 pirkstiem sabāž, un iegriezumi paliek.

Veidošana
Mīklu izslēdziet uz viegli ar miltiem sagrieztas darba virsmas.

3 lielām pītām klaipēm: Sagrieziet katru mīklu 3 gabaliņos un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Katru gabalu izrullējiet starp rokām, lai izveidotu garu virvi. Ielieciet trīs dažādu krāsu virves blakus. Saspiediet vienu galu un sāciet pīt. Saspiediet otru galu. Ievietojiet klaipu uz ietaukotas cepešpannas.

12 mini pītām klaipiņām: Sagrieziet katru atšķirīgo mīklu 12 gabaliņos. To var izdarīt, pārgriežot mīklu uz pusēm, tad katru gabalu vēlreiz uz pusēm un pēc tam katru atlikušo gabalu sagriežot trešdaļās. Pīt pinumu, kā norādīts iepriekš. Vienā ietaukotā cepešpannā jums vajadzētu būt iespējai ievietot vismaz četrus vai vairāk maizes kātus.

Mini klaipiem: Sagrieziet katru atšķirīgo mīklu 3 gabaliņos. Katru gabalu veidojiet taisnstūrī un ievietojiet ietaukotā mini klaipu pannā.

* Esi radošs. Ir daudzi veidi, kā veidot un spēlēt ar šo maizi. Katru mīklas gabalu varat arī izrullēt un kārtot virs otra. Aptin kā želejas rullīti un sagriež trīs klaipos, lai ceptos parastā klaipu pannā. *

Cepšana
Pārklājiet formas klaipus ar ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un atlieciet dubultā lielumā, apmēram 30-50 minūtes. Ja laikā, kad esat gatavs cept, cepeškrāsnī varēsit ievietot tikai vienu pannu, pārklājiet atlikušo mīklu un ievietojiet ledusskapī. Tā kā gatavojas viena maizes partija, jūs varat izdalīt vienu daļu no ledusskapja, lai tā paceltos.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Maizi sasmērē ar sakultu olu un cep līdz zeltaini brūnai. Apmēram 40 minūtes lielām klaipēm un 30 minūtes mini klaipiem. Pieskarieties maizes apakšai un, ja tā izklausās dobja, maize ir gatava. Ja tas neizklausās dobi, cep vēl 5 minūtes.

Karstu maizi apsmērējiet ar sviestu, ja vēlaties, lai maiga garoza. Labākais laiks ēst ir tieši no krāsns. Izbaudi!!

Video Instrukcijas: Mājas cepta baltmaize (Maijs 2024).